陳正對自己的判斷深信不疑！
當然，這樣的判斷就是靈犀希望傳達給外界的信息，有出彩的地方，但是又不是讓人望塵莫及！
好的東西總是要留在關鍵的地方，誰又能想到，現在的靈犀已經不是以前的黃靈犀了呢？
大千世界，各個位面的美食，都印在靈犀的腦海裏，要是論底蘊，又有誰能比穿梭在這麽多位面的靈犀更深厚呢？
陳正現在悠閑的穿梭在一衆賓客之間，滿臉含笑的和相熟的餐廳負責人寒暄着，不時地發表一些自己對禦膳房菜品的看法，那種志得意滿，勝券在握的樣子，看的黃勝濤咬牙暗罵不已！
雖然陳正對禦膳房的西餐不屑一顧，連品嘗都不願意，但是那些專門品嘗刺探禦膳房西餐的賓客有自己的見解和判斷！
榕城大酒店的西餐廳經理包蓉蓉就在此列。
包蓉蓉今天的主要任務是對禦膳房新加入的西餐做一次全方位評判，經過評判之後，根據結果判斷對榕城大酒店西餐廳有沒有威脅。
米蘭煎魚排，這是一道傳統的意大利菜，不同的餐廳所選用的魚的品種也不一樣，主要是根據餐廳的定位來選用的魚的種類。
很多魚都能用來煎魚排，鳕魚，劍魚，鳟魚，吞拿魚，沙丁魚，海鲈魚，三文魚，金槍魚等。
越是頂級的餐廳，往往選用的魚的種類越是名貴。
名貴的魚類才能配得上食客的身份！
禦膳房選用的是深海三文魚。
三文魚有幾十個品種，深海三文魚屬于名貴魚種，它的肉質鮮美，營養豐富，而且深海三文魚含有豐富的深海魚油，易于人體吸收，可以有效改善人體電解質平衡，具有很高的保健作用和食用價值。
包蓉蓉從禦膳房選擇的用料就可以看出，禦膳房在西餐上面的決心！
如果沒有決心做正宗的西餐的話，就不會大費周折的去采購對内地來說很珍貴的深海三文魚來做這道菜。
禦膳房出品的米蘭煎魚排，外表焦脆，内裏鮮嫩，火候恰到好處，口感層次豐富，腌制過程中滲透進魚排裏的檸檬的淡淡的酸，清酒的淡淡的甜，西南地區特有的野胡椒的神秘的香，在鹽的鹹味的烘托下，達到了一種微妙的平衡。
能感受到各種味道，但是又沒有一種味道顯得唐突，柔和是主旋律！
魚肉本身的鮮嫩，煎制過程中産生的焦香，二者相得益彰！
在包蓉蓉看來，這已經是一份很完整，很高端，很美妙的菜肴，禦膳房的西餐功底并不像外界猜測的那麽不堪。
至少在她看來，包括榕城大酒店西餐廳在内，榕城已經找不到一家西餐廳，能在這道菜上有更好的表現了！
香煎小牛排這道菜對包蓉蓉來說就很熟悉了，大部分人最開始接觸西餐，就是從牛排開始，不論是食客還是廚師。
這是一道考驗基本功的菜。
禦膳房選用的牛排是進口而來的澳洲和牛牛肉，澳洲和牛是日本和牛的雜交品種，性價比很高。
牛的肋脊是牛排取肉最适合的地方，因爲這個部位相比其他地方運動量小，所以會産生一部分脂肪，使肉看上去布滿雪花狀的肌理，經過腌制後的煎制，半生半熟，外酥裏嫩，外表焦香，入口咀嚼，汁液濺滿口腔，松化可口。
當然這樣的品相對包蓉蓉來說也不是很驚訝，畢竟榕城大酒店西餐廳的牛排也是出了名的好吃！
最讓她感到驚訝的竟然是那份簡單的墨西哥醬香米飯，那份簡單到除了她，壓根就沒有其他人去品嘗的米飯！
米是好米，國内最頂級的五常米，由于地域的關系，五常晝夜溫差大，導緻大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，有更爲豐富的營養。
米粒顆顆飽滿舒展，入口綿軟彈牙，清香四溢，醇厚綿長，但是那股清香之後，湧入空腔的是另一種無法言表的奇妙香味。
這是墨西哥醬的香味？
在包蓉蓉的記憶中，還從來沒有過這種香味！
墨西哥醬香米飯？
墨西哥醬包蓉蓉接觸過很多種，但是這種香味顯然已經颠覆了她的認識，這還是墨西哥醬麽？
她有一種被欺騙了的感覺，所有的墨西哥醬裏面大部分材料是固定存在的，所以味道隻有些微差别。
各處餐廳也會根據地域做一些獨有的改良。
禦膳房如今名義上的墨西哥醬，完全和之前熟悉的墨西哥醬不同，充滿了神秘與誘惑！
但是包蓉蓉可以斷定，這絕對是颠覆性的改變！
這種改變完全開創了一代先河，而且，很成功，很成功，已經完全征服了她挑剔的味蕾。
這種香味很淡很淡，完全不會搶奪大米本身的清香，又不會喪失自己的本質，待米飯的清香過後，它就會迫不及待的跳出來，征服口腔裏的每一個細胞，讓所有的細胞都感到滿足。
包蓉蓉不知道，禦膳坊西餐部如今表現出來的是不是就是全部，單單就表現出來的這些，已經讓她感受到了足夠的威脅，要是如今表現出來的僅僅是冰山一角，那真正的禦膳坊就會對榕城大酒店西餐廳造成很大的沖擊！
畢竟西餐不是主流，雖然所占的比例在逐年增加，但是面對相對而言固定的消費群體，另一家有競争力的西餐廳出現，會給這個市場帶來不可預料的變化！
這是個危險的信号，同時包蓉蓉對禦膳坊西餐廳的廚師産生了濃厚的興趣。
據她了解，禦膳坊的西餐廳完全是由一些年輕人組成，甚至有些人在之前根本就沒接觸過西餐，那麽如此質量的菜品是由誰來完成的？
有沒有可能把廚師挖到榕城大酒店去？
有沒有可能弄到那種醬的配方？
醬汁是很多西餐菜品的靈魂，一份藝術級的西餐菜品，除了恰到好處的火候之外，湯汁醬汁的使用才是決定一道菜品的品質的決定性因素，火候可以通過大量的基本功練習得以完全掌握，而好的醬汁卻是制約一位廚師層次的關鍵！