就是做事專心。
無論什麽事情，隻要他想做，就會用心去完成。
于是烹饪過程中，因爲一心一意想要完成任務，完美的烹饪芙蓉肉，所以付宇從頭至尾都隻是專注于手頭的烹饪工作。
腦子裏裝着的則是經典老味道食譜中，關于這道菜的烹饪方法。
并在每一步操作的過程中，參照劉雨農給的那份烹饪食譜進行參詳。
兩者的比照，讓付宇對于這道菜有了更深的認識和了解。
切好豬闆油後，付宇把裏嵴肉片平鋪在砧闆上，撒上幹澱粉。
在靠裏嵴肉弧形的一邊，放上豬闆油1粒。
貼近尖形的一邊，放上蝦仁1個。
然後用刀面向左右輕輕地各拍一下，使闆油、蝦仁緊貼肉片。
這個操作非常考驗廚師對于力量的掌控。
用力過大，會将肉片擠壓變形。
用力過小，闆油和蝦仁則無法完美的緊貼肉片。
付宇在烹饪時，仗着有絕對手感的加持，第一次操作就完美的掌控好了下刀的力度。
旁觀的劉雨農則默默的咽下了到嘴的話。
她原本是打算提點付宇兩句，關于這步操作的注意細節點。
結果付宇手起刀落，根本沒給她說話的機會。
下意識的咬住了嘴唇，劉雨農沉默了。
這是怎樣的一個天才啊？
劉雨農已經打定了主意，要把付宇培養成劉家菜的傳承人。
她們老劉家，正缺一個這樣的人才！
想到這裏，劉雨農旁觀付宇烹饪時，越發的仔細認真了。
付宇處理好所有的肉片，再在蝦仁和豬闆油上塗上打散的蛋清。
将火腿末分成25份，分别放在每個蝦仁上面。
而付宇的這個操作，再一次震驚了圍觀的三人。
劉章鵬更是險些将鍋裏的食材直接颠飛出去。
火腿末剁的很碎，所以手感越發黏膩。
而付宇在分放火腿末時，直接用手捏着擺放到蝦仁上面。
他一共反複捏拿了25次，碟子裏的火腿末就被使用的幹幹淨淨，一點碎渣也沒有。
而付宇在操作之後，并沒有重新對于蝦仁上面的火腿末進行調整和分放。
說明他對于自己的分放數量非常滿意。
因爲所有蝦仁上面的火腿末都是等量的。
至少目測時的效果是這樣。
這就非常驚人了！
當初學習烹饪這道菜時，因爲性格使然，所以劉雨農在最開始的時候，都是用計量稱，一點點稱量後，才分放的火腿末。
她做這道菜的次數，沒有上千次，也有幾百次。
熟能生巧，現在才能僅憑着手感，進行分放。
可是付宇卻是第一次接觸這道菜肴，卻也能精準的進行分放。
說明什麽？
說明付宇天生有着絕對手感存在。
而這一項天賦對于廚師而言，簡直就是個完美的外挂利器。
手感的掌控，可以運用到食材和調料的使用上面。
不少老廚師，在經過天長日久的烹饪經驗積累之後，就會養成非常精準的手感。
一道經常烹饪的菜肴，随便一抓，就能拿到适量的食材。
使用調料時，更是全憑感覺進行投放，而每次都能根據手感經驗，放的恰到好處。
這也是一種本事。
一種依靠着日複一日反複烹饪操作，慢慢磨練出來的本領。
付宇這時候，随手拿過一把洗幹淨的香菜，挑揀着香菜葉，一片片摘下來，分别放到闆油上面。
隻是一個簡單的操作，卻看得汪玉龍面露贊賞之色。
付宇是個非常細心的廚師。
看似普通的随手操作，卻做的宛如機器設定的流水線。
每一片香菜的擺放位置都幾乎一模一樣，連方向都是同一個朝向。
這種擺放的方式，簡直是強迫症的福音。
看上去非常整齊，讓人覺得心裏特别舒坦。
而付宇信手拈花般，将所有的闆油上面都蓋好了香菜葉。
随後将裏嵴肉片平鋪在漏勺上，先放入沸水中略燙後瀝去水。
這一操作，又讓三人看得瞠目結舌。
都知道付宇的手速很快。
但是萬萬沒想到竟然會快到這種程度。
不知道别人怎麽樣，反正離的最近的劉雨農發現自己壓根沒看清楚付宇最後的操作。
隻看到付宇将裏嵴肉片平鋪在漏勺上，放入了沸水中燙制。
但接下來的一幕，她隻覺眼前一花，肉片就已經被瀝好水放到了盤子裏。
劉雨農眨了眨眼睛，心裏閃過了一絲異樣，不過很快被付宇接下來的動作給吸引了注意力，很快将這個小插曲抛擲到了腦後。
燙制好了肉片，付宇将炒鍋燒熱，先下香油，燒至七成熱，放入花椒炸5秒鍾左右，至花椒發黑時撈出。
下熟豬油，待油溫升至六成熱時，将油淋在裏嵴肉片上。
按照食譜上的操作，付宇如此連續淋澆三次，蝦仁、肉片已經全部變成了玉白色。
烹饪工作全部完成，接下來就是這道菜最爲關鍵的擺盤造型了。
付宇将選定的白色圓瓷盤擺放好。
将肉片疊放在盤中，底層和第二層各放10片，第三層放7片，第四層5片，用姜絲作花芯。
周圍放上火腿花将鍋内熱油倒出，放在中火上。
下江米酒、精鹽、味精、黃酒，燒至汁濃稠起黏性時，淋在芙蓉肉上。
付宇做擺盤時的動作，流暢而連貫。
明明隻是簡單的肉片，但是經過他的擺盤，則彷若一朵肉芙蓉慢慢在盤中成型綻放。
視覺效果非常震撼！
劉雨農看着付宇擺盤的動作，眼前的景物突然就有了一瞬間的模湖。
彷若同記憶中的某一處場景不謀而合。
一樣的修長挺拔身影，穿着同款的廚師服，站在後廚裏，耐心而又細緻的做着芙蓉肉的擺盤。
這一幕對劉雨農的震撼有些大。
不光是付宇整個烹饪流程的連貫和順暢，讓她倍感驚歎。
而是她居然透過付宇，看到了她父親當年的身影。
這得是多麽相似的手法，幾乎一樣的烹饪操作，才能讓她産生這種感覺！
想到這裏，劉雨農感覺呼吸都有些急促了，内心還有種難言的激動！