這個時間會過來店裏用餐的顧客，一般都是因爲各種事情耽誤了正常吃飯，到店也就是随便點兩樣特色菜，純粹爲了吃而用餐。
孫慶甯以爲就是普通的點餐單，接過來，随口問道：“大席面，小席面啊？”
點餐員急忙說道：“顧客點的海鮮焖鍋，咱們店這道菜早就已經下架了，跟他解釋了半天也不行，就說想吃這個。”
孫慶甯一聽，頓時臉色一變。
海鮮焖鍋是千裏馬的老式菜色，前些年賣的挺好，也很受歡迎，後來慢慢的過了那段最紅火的階段，這道菜就漸漸的從點餐單上消失了。
也不是味道不好，後廚偷工加料，不知道爲什麽，點這道菜的人越來越少。
可能是現在各種新式餐飲陸續上市，人們對于美食的品鑒要求也越來越高。
像海鮮焖鍋這種烹饪方法單調，吃起來也沒有什麽特色的菜肴，也就一點點的被食客們所摒棄了。
時間長了，經過多方面考慮，這道菜就從點餐單下架了。
孫慶甯過來千裏馬後廚工作的時間剛滿一年，像這種早些年就下架了的菜色，他還真不太了解。
“都下架了，怎麽還點啊？”
這種情況，在顧客點餐時，就應該解釋清楚。
已經下架的菜，店裏不會接單，不然還下架做什麽？
點餐員也挺委屈，解釋道：“他直接聯系的老闆，老闆跟高姐打的招呼，讓後廚這邊正常上菜。”
孫慶甯一聽是老闆發的話，到嘴的埋怨直接變了調：“.啊？哦，那，那是沒辦法。”
老闆都發話了，還有什麽好說的，做就完事了。
孫慶甯轉身，過去叫付宇。
“付廚，付廚！醒醒！
”
付宇也沒想到自己會睡的這麽死。
不知道是不是因爲靠坐的姿勢，他剛才有點被魔到了，明明隐約聽到有人叫自己，但就是怎麽也醒不過來。
現在被孫慶甯這麽離近了一喊，才勐然脫身，頓時有種如釋重負的感覺。
這覺睡的，真不如不睡，醒過來，反而渾身難受極了。
“怎麽了？”付宇活動了一下有些僵直的脖頸，還有點迷湖。
孫慶甯直接把點餐單遞給付宇：“有顧客點餐，海鮮焖鍋。”
付宇對于顧客的情況不了解，但聽說是點的海鮮焖鍋，多少有些驚訝。
這道菜，點餐單上早就沒有了吧？
以前倒是偶爾聽趙勐提起過，不過當時也沒太留意。
反正都下架了，也沒有學習的必要。
付宇對于這道菜的了解，僅限于當年紅火過一陣，味道很鮮美，但是沒什麽特色。
天氣寒冷時，吃着很舒服，天熱時，屬于冷門菜，根本乏人問津。
顧客能進店直接點出這道菜，說明以前肯定吃過。
不知道店裏的這道菜具體是怎麽烹饪的，他還真不太清楚。
付宇問點餐員：“這菜都下架了，怎麽還讓顧客點單呢？”
不等點餐員回答，旁邊孫慶甯插嘴道：“老闆發話的，估計是認識。”
那就沒辦法了。
事已至此，隻得想辦法把菜給烹饪了上桌。
付宇趕忙吩咐孫慶甯，把備菜的小工叫過來，自己則過去找谷雲武。
後廚沒找到。
餐廳也沒有。
付宇問了一圈，愣是沒人知道谷雲武去了哪兒！
沒辦法。
付宇隻得給趙勐打電話，詢問海鮮焖鍋的做法。
趙勐那邊很快接起電話，聽付宇說完情況，頓時爲難道：“這可不好辦了！”
“這道菜烹饪起來倒是沒什麽難度，主要在食材新鮮，調料适量，但最關鍵的一點，用的是店裏秘制的醬料勾兌湯汁。”
“這醬料之前都是由姚廚調制好後，後廚人員直接使用，現在菜都下架了，醬料肯定也沒有。這事還得聯系姚廚才行。”
趙勐當機立斷：“你們先準備食材吧，我這邊聯系一下姚廚，看看他能不能趕回去。”
姚石最近一段時間，實在分身乏術，主要也是臨近新年，各種應酬接踵而至，音樂餐廳那邊的訂餐單也急劇增多。
不少人搶不上預訂，就隻能托關系想辦法。
一時間找上門的人太多，各種關系都得答對，哪個也得罪不起。
如果不是情況緊急，趙勐也不會找姚石。
現在這位點餐的顧客是董俊田發的話，如果因爲姚石不能到店，沒用上餐，弄不好董俊田就會借由子發作一番。
趙勐想到這裏，趕忙仔細的将海鮮焖鍋的烹饪方法告訴了付宇。
等付宇這邊記下了，他才挂斷電話開始聯系姚石。
付宇回到後廚，招呼小工開始備菜。
張金玉趕忙跟到廚台前，作爲付宇的幫廚，非常娴熟的開始整理廚具和調料。
把工作都派發下去，付宇轉頭叮囑張金玉：“找個寬沿的大号砂鍋，再去前廳借個送餐車過來。”
張金玉得了吩咐，也沒廢話，趕忙麻利的去準備。
他們這邊所有人都忙碌了起來，可是谷雲武還沒回來。
這人可真行。
其他人也是一副見怪不怪的樣子。
付宇此時哪還顧得上去找谷雲武，先檢查一下食材的準備情況，随時聽令再說吧。
趙勐那邊很快回了電話過來。
“姚廚有事趕不回去，不過他說一會兒把醬汁的配方發給你，做的時候别讓人看見，千萬别把配方洩露出去。”
付宇趕忙答應：“行，我知道了。”
趙勐又叮囑道：“醬汁按照比例調配，肯定不會出問題。烹饪的時候，你要是拿不準，就找老谷，讓他幫着接這一單。”
提到谷雲武，付宇簡直都不知道說什麽好了。
今天這事與其指望谷雲武，還不如他自己嘗試着烹饪來的更靠譜一些。
而且回頭問起來醬汁的事情，谷雲武一準得刨根問底的打聽。
誰不知道千裏馬有不少祖傳下來的秘制方子千金難求。
付宇懶得背後議論谷雲武那些破事。
趙勐因爲代麗家寶兒的事情已經夠忙的了，付宇也不想讓他跟着操心。
于是答應一聲，就挂斷了電話。