“昨晚你幾點回來的？”
趙猛特意看了眼付宇的氣色，瞧着倒是挺精神。
他們這邊今天是晚班，時間來得及。
打完卡，付宇跟着趙猛并肩過去後廚。
“快十二點了。”
不等趙猛詢問，付宇小聲将昨晚尚食私房菜館那邊的事情，簡單說了一下。
趙猛聽後，皺眉說道：“顧客預訂的菜肴，怎麽能擅動呢？”
趙猛性格耿直，對于工作非常嚴謹認真。
千裏馬這邊就有相關規定，隻要顧客預訂的菜肴，哪怕隻是付了定金，他們這邊也會事先備好相應食材。
定金的數額原本就囊括了購買食材的費用，所以店裏并沒有什麽損失。
爲了就是防止發生尚食私房菜館這樣的類似事情。
“這也就是運氣好，萬一來不及烹饪，跟顧客可沒法交代！”
不過到底是尚食私房菜館那邊的事情，跟自己沒什麽關系。
趙猛隻是叮囑了付宇幾句，讓他好好跟着汪玉龍學廚。
“汪玉龍不是本地人，我對他還真不是太了解。不過既然能被安排過來掌管分店後廚，這人廚藝肯定不錯。”
“既然他願意教你，你就好好跟着學，平時會來點事兒，好話是人都愛聽。倒也不說讓伱怎麽刻意讨好溜須他，隻要平時幹活的時候，認真點，勤快點，誰也不是傻子，都看在眼裏呢。”
付宇點點頭，在爲人處事方面，他向來很聽從趙猛的話。
忙忙碌碌一上午。
下午一點的時候，付宇接到了劉雨侬打過來的電話。
“小付，今天争取早點過來！我大概3點鍾能到店裏。”
剛剛做完擺盤，将菜肴交給傳菜員，付宇先立即點頭答應下來，然後才問道：“劉廚，怎麽了？”
劉雨侬說道：“今天的菜譜有一道寶塔肉，是我們店裏非常有特色的名菜，按照菜譜的定制順序，半年才能輪到一次。”
付宇眼睛一亮，既然能讓劉雨侬稱爲名菜，那肯定非常有特色，這是要教自己烹饪新菜式了。
劉家還真是淵源深厚，光這祖傳菜式，竟然就能排上半年不重樣。
說完之後，劉雨侬補充一句：“今天要燒竈，土鍋蒸制。”
付宇哦了一聲，但是下一秒愣住了！
“要燒竈？用土鍋蒸制？”
卧槽！
付宇頓時激動起來了。
想到剛才劉雨侬叮囑自己早點過去的用意，付宇不由咽了下口水。
尚食私房菜館的後廚，不同于一般的飯店，第一次過去的時候，付宇就發現裏面有一間專門的土竈間。
是仿制了農村的那種老式土鍋土竈，需要點火燒竈，才能烹饪的泥砌爐竈。
在後廚工作了這麽長時間，付宇對于土鍋土竈也有所了解。
知道這土竈做出來的飯菜，确實同普通鍋竈做出來的不一樣，味道要更香一些。
土竈火力充足，不像煤氣竈，火最大隻能開到一定的位置，所以當柴火燒的時候，火力充足，鍋内的溫度就越來越高，這樣在炒菜的時候，也就能夠讓食物熟得更加快，而且還能夠讓食物充滿鍋氣。
而除了土竈之外，還有一個必不可少的就是鐵鍋。
鐵的導熱速度很快，在用土竈燒的時候，鍋内的溫度能夠在短時間之内升高，然後讓鍋裏面的鍋氣更加充足。
而土竈能保持長時間高溫，再加上鐵鍋的導熱能力強，則能夠讓鍋内的鍋氣長時間保存，這樣也就讓飯菜更加香了。
除此之外，還有一點特殊之處，土竈通常都是用各種木柴來生火的，而木材在燃燒之中會不斷釋放香氣，食材在鐵鍋中經過不斷翻炒之後，也會吸收一部分木材燃燒之後産生的香氣，所以這樣做出來的菜也會更香。
通過這一段時間翻看經典老味道食譜學習，付宇對于這些烹饪方面的知識掌握的十分到位。
每一種廚具适用于什麽樣的菜色，都了解的清清楚楚明明白白。
所以，想到這裏，付宇不由越發期待起來：“劉廚，我保證趕在三點之前到！”
劉雨侬明顯對于他的态度很滿意，挂斷電話時，還特意叮囑了一句：“中午少吃點，今晚店裏的菜色不錯。”
趕在趙猛那邊得閑的時候，付宇趕忙過去請假。
趙猛聽他說完，笑道：“劉雨侬這人挺有意思，怕不是獎勵你昨晚應對得當吧？”
付宇之前還沒真沒往這方面想，現在聽趙猛提點，才覺得确實有點這個意思。
趙猛又說道：“既然她三點就能到，你一會兒收拾一下就早點過去吧。”
對于付宇能跟着劉雨侬學廚這件事情，趙猛還是挺樂見其成的。
以着劉雨侬的身份地位，想要拜她爲師的人多的是。
付宇能有這個機緣，入了劉雨侬的眼，跟着學劉家菜，那簡直都得是祖墳上冒青煙了。
得了趙猛的許可，付宇将手頭的點餐單處理好，能做的自己掌勺做完，來不及的則全部交給了趙猛。
等手頭的活都安排好，付宇打了個招呼就跑了。
自從新增了烤制區，紅案這邊的分工，就徹底亂了。
付宇在兩個工作區來回忙碌，紅案這邊，還多少有點顧忌，燒烤區那邊則完全成了他的天下。
畢竟烤制這一塊兒，現在整個後廚，隻有他能拿的起來。
無論是進貨，接單，烹饪，都得經過他的手。
算是由他全權負責。
而紅案那邊，趙猛和谷雲武向來井水不犯河水。
姚依航屢次栽在付宇手上，現在除了背後酸兩句，當面幹脆眼不見心不煩，見着付宇都恨不得繞道走。
谷雲武悠哉的偷着懶，變着法的使喚手底下的人，根本沒功夫搭理趙猛這邊的事情。
而趙猛作爲付宇的師傅，那更是一手遮天。
後廚這邊，付宇感覺自己現在就是一人之下，衆人之上！
别說外人怎麽看，付宇都覺得自己快成趙猛的私生子了！
打車趕到尚食私房菜館，剛下午兩點半。
付宇過去後廚時，劉雨侬也才到，正準備查看一下備料情況。
(本章完)