經過這段時間的苦心練習，張振對于自己的廚藝操作，又有了新的見地。
想到付宇聽完自己對于廚藝方面的鑽研和領悟時，可能會流露出的贊賞表情，張振就是一陣暗爽。
他腳步急促卻輕快的往外走，心态彷若念書那會兒，自己獨立完成了試卷上的重點難題，急不可待的盼着交卷後，得到老師的批改以及表揚。
張振來到烤制區，就見付宇正跟兩個小工湊在一塊兒幹活。
陳師傅則帶着一個幫廚忙着做烤制。
傳菜台旁邊站着一位傳菜員，正伸手接過幫廚遞來的托盤。
烤制區所有人有條不紊的工作着，忙中有序。
對于付宇竟然在做腌制，張振砸吧一下嘴巴。
都說一日爲師，終身爲父。
陳師傅過去千裏馬帶了付宇一段時間，現在兩人的關系明顯更爲親近一些。
陳師傅使喚起付宇來，跟對待手底下的其他小工沒什麽差别。
想到自己爲了讨好付宇，想要交下這個人，所付出的種種，張振不由歎了口氣。
到底是近水樓台先得月！
相比于自己每周一次的相處，陳師傅那種師傅帶徒弟的關系肯定要更牢固一些。
不過事在人爲嘛！
越相處，張振發現自己越欣賞付宇。
性格好，有眼色，聰明，卻不驕橫，爲人低調，有天賦，還勤快。
最關鍵一點，付宇嘴很嚴。
平日裏相處時，從來就沒聽他背後議論過别人的事情。
聊起來的都是些無關緊要的小事。
對于自己家裏的事情，也從來不對外提起。
是個很有分寸的人。
這樣的人，無論到了哪裏，都會很容易受到領導的重視和栽培。
張振越發能理解，爲什麽趙勐那樣的性子，卻會對付宇另眼相看，收其爲徒了。
想到這裏，張振笑着招呼道：“陳廚，忙着呢！”
正各自忙碌的衆人聞聲，齊齊看向門口。
陳師傅笑了笑：“張廚，紅桉那邊要準備下班了吧？”
張振走上前：“還要一會兒，剛把活都安排下去，明天店裏又有兩份大宗包席，今晚加班做好準備，明天也能輕松一些。”
陳師傅理解的點點頭：“确實，聽說有一份席面是訂婚宴？”
張振笑了：“你說的是小二樓那份？”
陳師傅眼睛一亮：“還真是啊！”
張振點點頭，兩人對視一笑，交換了一個眼神，心知肚明。
付宇在旁邊正準備打招呼，就看到這兩人眼神交流，一副神神秘秘的樣子。
音樂餐廳小二樓是個跨層的宴會廳，能容納一百八十多桌席面，能包下這裏的人，身份背景肯定低不了。
付宇不知道他們說的是誰，不過也知道，肯定是北安地界有頭有臉的人物。
而張振和陳師傅寒暄兩句之後，轉頭看向付宇：“這是做腌制呢？”
付宇正和兩位小工忙着将醬汁裹在食材上面。
音樂餐廳的烤卷心菜是一道很受歡迎的特色菜。
先将切分好的卷心菜進行腌制後，再進行燒烤。
這樣經過腌制的卷心菜，口味純正均勻，色澤鮮亮，烤制時配上店裏特有的醬料，味道非常鮮美，别具一格。
張振怕打擾他們幹活，于是貼邊走了過去。
伸頭看了一眼，發現付宇已經将卷心菜處理好，由小工進行串制，他自己則忙着做羊肉腌制。
音樂餐廳用的都是鮮羊肉，腌制時不會用太長的時間，重點在腌制手法上面，需要将羊肉進行擠壓揉按，促進調料腌制入味。
付宇不是不擅長腌制嗎？
張振忍不住疑惑的看向陳師傅。
陳師傅一個人管着三個烤爐，忙的頭頂冒煙，根本無暇顧及這邊的事情。
張振又看向付宇。
上次付宇還說自己不擅長做腌制的，現在怎麽特意跑過來烤制區這邊跟着小工一起幹上活了？
想到這裏，張振不由一臉好奇。
連他自己都沒有意識到，無論什麽難以理解的事情，隻要放到付宇身上，好像就變得無比的順其自然。
付宇既然會這樣做，就自然有他的道理。
張振站在旁邊沒再說話，全神貫注的看着付宇做腌制。
腌制時，對于調料的把控，以及操作手法上的要求非常高。
做燒烤食材腌制的時候，不能放過多的醬油等鹹味調料。
因爲烤的時候還會刷醬料，所以在比例方面需要格外注意。
而腌制的時候，尤其有時間上的限制，不能長時間的浸泡，所以隻能倚靠指腹揉按，促進料汁更好的進入肉表面的裂縫。
付宇在腌制時，有自己獨特的操作手法。
當用酒精進行腌制時，他會提前将酒精蒸發掉。
這個方法還是在教學實踐課堂裏，反複學習之後，才掌握的。
電子音當時的原話是：如果用酒精腌制任何食物，最好先把酒精蒸發掉。保留酒精在裏面，會阻止食材完整的吸收腌汁裏面的風味。
通過親自嘗試和試吃，付宇非常贊同這句觀點。
付宇将酒放入煎鍋，然後把調味料加入。
加熱蒸發掉酒精，然後冷卻之後倒在肉上。
整個過程，付宇做的得心應手。
張振對于烤制并不是很了解，所以當看到付宇的操作時，隻覺得他的手法非常娴熟，看上去莫名帶着一種難以形容的美感。
而兩個小工則傻眼了。
這，這是在蒸酒？
他怎麽會的?
這種做法，明明之前陳師傅就曾說過，因爲不容易掌握好火候和時間，這種操作不用也罷。
畢竟酒精蒸發不幹淨，做了也是耽誤時間。
可是現在付宇不但做了，而且看上去做的非常完美！
兩個小工面面相觑。
難怪！
陳師傅之前就說想讓付宇指點一下他做烤制的技巧。
當時還以爲陳師傅是在跟人客氣。
萬萬沒想到付宇的烤制技巧竟然真的這般醇熟。
連這種偏門的小訣竅都知道。
可見他烤制的手藝有多精湛。
接下來，再做腌制的時候，兩位小工對待付宇的态度越發的謙和有禮了。