後廚這邊除了一位家裏臨時有急事的小工，其他人都是按順序輪流休息。
趙猛休息的時候，付宇擔起了這邊的大梁。
雖然烤制區的接單跟下雪似的，一沓沓的接單，但是......起碼不用颠勺了啊。
淡季的時候，堂食的客人少了，每天進店的顧客比之前旺季那會兒一半還要少，不過外賣的點單明顯增多。
尤其是海鮮燒烤，經過前一陣子的外賣測評宣傳後，店裏的生意一直很紅火。
烤制區這邊并不輕松，掌勺的隻有付宇和姚依航，兩個人哪怕有幫廚跟着，還是忙忙碌碌了一晚上，半點也沒得歇兒。
而紅案那邊的孫慶甯更是忙的腳打後腦勺，因爲今天谷雲武那邊姚依航休假了，掌勺的是谷雲武。
谷雲武原本就是出了名的偷奸耍滑，能分派出去的工作，從來不往身上攬。
以前就指着姚依航使喚，現在張家新也能上竈了，于是隻要點餐單能忙的過來，基本上能不伸手就不伸手。
現在他這邊又新添了兩位實習小工。
路遙性子倒是挺穩當，不過到底剛出校門，沒什麽工作實踐的經驗，暫時先跟着其他小工一起打雜。
倒是戚順挺不錯的，有天賦，廚藝基礎也很紮實，而且非常有眼色。
谷雲武把戚順調到身邊幫廚了兩天，用着還挺順手，于是就把人留下來，重點培養了。
後廚這邊，除非老顧客訂單，否則都是趙猛和谷雲武兩邊輪着接單。
谷雲武雖然自己不伸手，但是接單時，倒是比誰都積極。
甭管手裏壓了多少，隻要有點餐員來遞單子，就趕忙接過來。
張家新性格内斂，話少，心細，待人很和善。
他之前是跟付宇他們幾個同一批進的千裏馬後廚實習，結果被分到了谷雲武手下。
因爲不會來事，不善于讨好領導，所以一直也沒受到谷雲武的重視。
好不容易盼到轉正的機會，結果又沒争過付宇和姚依航。
眼瞧着還要一直當小工打雜，有一段時間，他都想好要辭職不幹了。
結果谷雲武突然又把他給扶持了起來。
張家新很珍惜這次上竈的機會，一直勤勤懇懇的幹活。
都說能者多勞。
勤奮上進的張家新遇上了谷雲武。
也算是倒了大黴了。
姚依航不在，谷雲武不伸手，幫廚的戚順隻能做些二遍過油的簡單工作。
張家新一整天忙的連口水都顧不上喝。
付宇這邊好不容易将手頭的外賣燒烤訂單都烤制完，剛回到紅案這邊，就看到張家新正一臉焦急的跟孫慶甯說話。
看到付宇回來了，張家新頓時一臉遇到救星的表情。
“付廚，這一份點餐單，我做不了，能不能麻煩你幫忙接一下！”
付宇擡頭看了眼對面的廚台，谷雲武不在。
他接過點餐單，邊看邊問道：“谷廚呢？”
張家新一臉焦急：“剛才接了個電話，說是有認識的朋友過來店裏用餐，他去前廳......打招呼了。”
付宇忍不住嗤笑一聲。
所謂的跟朋友打個招呼，那估計就得是一頓飯時間了......
付宇點頭，仔細看了一下點餐單上的菜肴。
是份小席面點餐單，六菜一湯一斤鲅魚水餃。
松鼠鳌花、鳇魚炖土豆、八蒜燒蟲蟲、油淋鳥貝、三鮮海腸、鮮蝦芹菜圓、特色魚頭湯。
張家新伸頭說道：“這位顧客點的都是店裏的冷門菜，有兩道我都沒聽說過，根本不會做！”
付宇看着張家新指的那三道菜，都是江魚菜肴，平時店裏确實沒什麽人點。
主要也是千裏馬是以海鮮爲主，過來都是吃海鮮烹饪的菜肴。像這些江魚菜肴，随便到江邊路的小館子就能吃到最正宗的口味。
而且眼下這個季節，也不是吃江魚的時候。
烹饪江魚，對于付宇而言倒是小意思，隻不過這份點餐單是谷雲武那邊接的......
張家新繼續說道：“我剛才給谷廚打電話，他也不接，我又找高姐幫忙，結果高姐說沒看到谷廚。我這邊實在聯系不上人，隻能給谷廚發了條信息，把事情說了。點餐員剛才過來送單子時，特意交代，顧客要求上餐快一些，說是趕時間。可是小姚廚今天休息，谷廚不在，我這菜又不會做，實在是不知道怎麽辦了！”
付宇問道：“這點餐單，不是老顧客訂單嗎？”
這點的幾道菜可确實夠冷門的，但是能知道千裏馬有這幾道菜，肯定是以前曾到店裏品嘗過。
張家新搖頭：“不是，沒特别交代過。”
不是老顧客訂單就行。
付宇爽快應道：“行，那這一單我來做吧。”
隻不過是一桌小席面，沒提成就算了，全當練手了。
張家新萬分感激。
兩人正說着話，剛好又有點餐員過來送單子。
這一單是趙猛這邊的。
張家新趕忙接過來，看了眼上面的菜色，說道：“正好，這一單我來做，麻煩你了，付廚。”
付宇不由多看了張家新一眼。
張家新感激的笑笑，拿着點餐單回去忙了。
付宇這邊上竈開始烹饪。
同一時間，前廳303包廂。
李琰随手脫掉身上的外衣搭在椅背上，一臉不耐煩的拉開椅子坐下。
“這破地方有什麽好呆的？事情辦完就直接走呗！從北安到省城也就四個來小時的車程，餓死鬼投胎的啊！非得到這兒吃口飯！”
同行的好友陸溓甯趕忙小聲勸道：“李叔叔說這家店是老字号，味道挺不錯的......”
李琰眉頭一皺，瞥了眼雖然打掃的很幹淨，但無論是裝修還是擺設都明顯有些年頭的包廂，不滿的打斷了陸溓甯，抱怨道：“就這破店？衛生能有保證嗎？我爸純粹就是腦子有病！他想要懷舊憶往昔，就自己找時間過來呗！”
正好服務員過來送免費的茶水。
李琰看了眼擺到面前的茶壺，眉頭能擰成一個蝴蝶結。
他嫌棄的伸手打開壺蓋看了一眼，裏面是清淩淩的白開水，水底沉着一層薄薄的大麥粒。
陸溓甯伸手拿過茶壺，給自己面前的杯子倒滿，轉頭問道：“你要不要喝點水？”
李琰挑眉：“我能喝這玩應兒？我在家洗手都用依雲！”