是北安當地非常有特色的席面。
是用開江時打撈出來的鮮魚做的全魚宴。
江裏的魚肉質肥美鮮嫩，但前提是，要趕在每天江水開化的時候打撈。
悶在江裏蓄養一冬的魚肉，才能吃出這般地道的滋味。
可是現在這江水眼瞧着再過兩年都要上凍了，這時候上哪兒撈江魚去?
就算是撈着了，這魚肉的口感肯定也差的遠了。
音樂餐廳是主營大宗宴席的飯店，婚宴，學子宴，慶功宴，年會活動，店裏的各色席面應有盡有。
可是，這開江宴，他們店還真沒做過。
就從來沒有什麽慶祝活動，需要訂桌全魚宴的，想吃魚，北安有的是全魚館。
江邊路那一帶，一溜好幾家老字号。
高啓明看着張振眉頭緊蹙，表情凝重，心裏不由一沉。
他小聲問道:“老張...這開江宴，店裏能做嗎?’
張振擡頭，看着高啓明。
兩人幾十年的兄弟，彼此一個眼神，就差不多能了解對方的意思。開江宴，音樂餐廳肯定沒有，不過能不能做，這事倒是還可以想想辦法。
隻是，在事情沒有敲定前，什麽話都不能說死了。
張振吸了口氣，鄭重其事的對錢主任承諾道:“我現在就抓緊将後廚的人都叫回來，至于具體的菜色，還需要我們這邊商量之後，才能正式定制下來。’
錢主任由衷的松了一口氣，趕忙給學校領導打電話報信。
五分鍾後。
由專車護送的範秀彬聽着手機裏傳來的溫和男聲語音輕緩，帶着笑意說道:“明天的感謝會，我們這邊定制的是開江宴，想讓你也能品嘗一下老家的熟悉味道!’
範秀彬聽到這句話之後，頓時感覺心頭一暖。
就仿佛是在烈火熊熊的走廊上，看到那幾個倉皇不知所措的學生一樣，她絲毫沒有猶豫的飛奔過去。
事後，有無數的人曾詢問過她，當時是報以着一種什麽樣的念頭去英勇救人的。
其實當她躺在病床上忍受着燒傷治療的痛苦時，也曾仔細想過這個問題。
當時情況非常危機，她根本什麽也沒想，看到有學生被困在樓裏完全是下意識的挺身而出，想要将她們救出來。
可能就是腦子裏一沖動，做了，也就做了。
她從來沒想過做英雄。
至于有沒有後悔過?
做都做了，後不後悔的，再去思考這件事情，根本沒有任何意義。聽到電話裏，曾經隻在下來視察時，見過一面的校領導溫聲說着學校爲了接待自己所做的種種安排。
範秀彬低頭看着手背向上延伸的燒傷疤痕。
後悔嗎?
不後悔!
腦海裏浮現那幾名特意由家長陪同趕到省城燒傷醫院探望的學生們。
想到那幾名學校因爲感動而流淚的臉龐，範秀彬咧嘴笑了。
她對手機感激說道:“謝謝您。”
得知店裏接了份大單的消息，姚石都已經開車回到自家小區了，又臨時調頭趕去音樂餐廳。
張振這邊已經将後廚人員都召集了回來。
他正跟柳廚和林廚商量開江宴的菜肴定制。
采購員那邊，也接到了通知，臨時跟海産店的老闆聯系，預訂鮮魚。
一切安排的井然有序。
姚石趕到時，張振還在跟兩位大廚讨論。
如何定制開江宴的菜色比較好!
現在要做的就是定制出最佳的席面菜譜。
關于海鮮的做法，姚石還是比較了解。
想要用江魚湊一桌菜，不是什麽難事。
雖然音樂餐廳這邊還真沒有用江魚做的菜。
主要是大宗宴席做的菜肴，基本上以冷碟爲主，熱菜也是大都選擇溫了涼了口味方面也不會受到太大影響的菜肴入席。
江魚肉質鮮嫩，但是多以炖煮的亨饪方法爲主。
鮮魚涼了之後，口味上肯定會有所影響，江魚本身就多少有點腥味，冷了之後味道更明顯。
但是千裏馬那邊，類似的菜譜，不下幾十道。
不過這真正地道的開江魚，老一輩是有說法的。
具體一桌幾道菜，用什麽魚，怎麽烹饪，那都有講究。
要是平時店裏過來顧客，他們随意招待，湊幾道江魚菜肴頂數，也不擔心被人揭穿了不正宗。
畢竟現在吃開江魚，也沒那麽多說道了，隻要是鮮活的江魚，做的好吃就行。
可明天這份席面不一樣，這可是要代表北安的當地特色美食進行推廣宣傳的。
誰就能保證不會遇上懂行的老鄉，到時候因爲做法不正宗，再鬧出點什麽事情來。
現在網絡這麽發達，誰敢保證真能萬無一失啊?
張振和兩位大廚也是顧慮這一點，所以菜譜遲遲沒有敲定。
現在老闆來了，凡事自然要聽老闆指揮。
姚石聽了一下他們的意見，說出自己的想法:“據我對于開江宴的了解，隻要符合‘三花五羅十八子七十二雜魚”，再選出幾道廣爲人知的開江魚特色菜，應該也就不會出什麽大錯了。
“至于這江魚的選擇，現在也不是正當季，咱們這邊隻能盡量有什麽魚，用什麽魚，想法子給湊成席。”
張振歎了口氣:“老闆說的對，可是現在那位範樓長剛跟學校這邊通過電話，說是她以前小的時候，經常跟着家裏的長輩去吃開江魚，非常地道所以才會格外想念。她對于開江魚比較了解，而且之前還曾接受過省裏電視台的采訪，介紹過老家的開江魚，雖然說的不是很多，但是話裏話外能聽的出來，老一輩的人，對開江魚的做法，還是挺了解的，咱們想要做出完整地道的開江宴，這個難度很大啊。”
既然市裏這邊有意借此對當地特色美食進行宣傳推廣，到時候媒體記者肯定會對席面上的菜色着重進行錄制拍攝
到時候爲了帶動話題，再格外詳細介紹一下開江宴的具體菜肴和口味。
那麽一桌菜，肯定會受到廣大網友的關注。
現在這個世道，吃貨遍地
随便看場探店直播，都能引起衆多網友的關注和議論。
萬一到時候因爲席面做的不正宗再被人帶起了話題，那好事反而就成壞事了。