好在累是累了點,收獲還是非常可觀的。
不光是距離完成任務又更近了一步,而且通過晚上的烤制過程,他還感悟到了不少以前從來沒有想過的問題
邁着疲憊的身子回到宿舍。
開門時,付宇動作一頓,反正教學實踐課堂裏的時間和現實是沒有關聯的,幹脆早學早會。
調出任務面闆,選擇拿取鑰匙。
房門再次打開時,眼前的畫面頓時變了。
熟悉的千裏馬後廚,還是自己的那個廚台。
不過,原本的廚台卻變得格外寬大,上面擺放着各式各樣的調料,以及勾兌醬料時會用到的所有廚具。
付宇剛站定,耳畔就響起了中規中矩的電子音:
[醬料:醬在中國有着悠久的曆史,據記載醬剛開始并非調料,而是作爲一種重要的食品而誕生的,而後人們發現各種食材搭配起來均可爲醬,于是醬的品類日益增多。
醬料到今天已經有上千年發展過程,慢慢醬在我們的膳食中占着很重要的位置,是我們美味最重要的組成部分之一,醬料種類到今天也是成千上萬。]
[醬料:第一節:麻辣拌醬料]
[麻辣拌醬料特點:鹹鮮香辣麻辣味濃郁,香辣而不燥,食之口齒留香。][麻辣拌的醬料種類:經典麻醬麻辣拌醬、香辣麻辣拌醬....川昧麻辣拌醬]
[醬料:最後一節:經典燒烤醬料]
哪怕早就領會過教學實踐課堂的内容有多廣泛和全面,這一次,付宇還是多少有些被震撼了。
他知道世間調料多種多樣,但是萬萬沒想到竟然光是基礎調料:鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料這五種主味,就分别包含了多達上百種的延伸口味。
再通過這幾百種的基礎調料,勾兌衍化而來的醬料,足足有上萬種之多。
随便幾樣調料搭配在一起,就是一款全新的醬料。
在教學實踐課堂裏,付宇仿佛又打開了一扇新世界的大門,對于基礎調料的認識和理解,達到了一個新的高度。
而在反複的勾兌練習中,一次次的練習和嘗試,付宇對于醬料口味融合的感覺越來越深厚
每一次的醬料調配完成,系統都會要求他随機進行烤制,通過實踐和品嘗,去感受和摸索不同醬料對于同一種食材可以起到的增味作用。
這一次的課堂練習時間格外漫長,但是付宇專心緻志的投入其中,對此渾然不覺。
不知道過去多長的時間,當付宇終于學會了最後一種醬料的調配方法後,耳畔終于響起了課堂結束的電子提示音。
從教學實踐課堂裏脫離出來。
付宇走進房間,随手帶上門。
安躺在床上,明明身體叫嚣着想要迅速休息,大腦卻激動的興奮不已。
那種一技在手,天下我有的充實感,讓付宇變得越發的自信。
甚至産生了一種希望能将這些醬料的配制方法發揚光大的沖動念頭。
在經曆了無數次的低分操作,最後拿到滿分的過程中,他思考了很多,也想明白了很多事e£十一情。
教學實踐課堂裏教授的配制方法,是從古至今由别人研發創制出來的,學習的過程,隻是讓他深入了解的途徑。
但是千萬不可以拘泥于其中的任何一種方法。
因爲經由别人研創出來的醬料調配方法,終歸都有一定的局限性。
他想要創新出獨屬于自己的醬料調配,就必須要跳出這個思維局限。
去多想,多看,多嘗試。
其實醬料的調配根本沒有固定的方法和比例,他甚至可以結合各種醬料的調配方式取長補短去融合改進。
付宇躺在床上輾轉反側,在經曆過那麽多次的教學實踐課堂的學習,這一次是讓付宇感受最深刻也是最真實的一次。
這一晚,他閉着眼睛,反複的回想着自己在教學實踐課堂裏所學到的東西,真的是感悟頗深。
他不但學會了所有的醬料調配方法,而且還了解了應該如何進行調制的靈魂和精髓。這對于他而言,是最爲難得的收獲。
雖然他隻是學會了前人所研創出來的醬料調配方法,但是他有種感覺,即便不能馬上做到,但是距離他真正做出獨創全新的燒烤秘方也不遠了。
一夜難以成眠。
第二天早上,付宇滿臉困倦的去例行打卡。
一個哈欠還沒打完,就被耳畔響起的電子提示音給驚飛了。
[叮!每日任務:完成十份燒烤席面的烹饪。任務完成獎勵:特色蘸料調配教學實踐課堂鑰匙一把]
付宇原本半眯的眼睛瞬間瞪大!
深吸了一口氣,他現在基本上已經可以确定系統這是準備要搞大事兒了!
先是醬料,再是蘸料,接下來會是什麽?
要知道菜肴的烹饪,食材和手藝是一方面,這調料的使用也是非常關鍵。
随着時代的發展,人們對于食物的要求,早就從最基礎的獲取能量和營養,演變成了對于口味上的追求
美食烹饪發展了千百年,人們對口味的标準也變得越來越高。
而每一個時期,對于美食口味的認知和要求都會有所變化和提高。
“民以食爲天”。
本國的飲食文化源遠流長,從遠古時期的茹毛飲血,到如今的精緻烹調,這是一個不斷發展進化的過程。
也是當前大多數的廚師們在努力創新發展的方向。
突然的,付宇有一種身爲廚師的歸屬感。
甚至一度産生了自己要制霸美食領域的念頭!
意識到這一點,付宇趕緊搖了搖頭。
有點要飄啊!
這可不行。
到什麽時候,還是腳踏實地最靠譜!
何況自己現在才隻是學到了一些皮毛而已。
雖然比一般人要強上一些,但是畢竟天外有天,人外有人。
付宇原本一直拿趙猛當成自己的目标,以後或許可以改成姚廚了?
正在後廚檢查小菜腌制情況的趙猛:“阿嚏!誰在背後嘀咕我呢?”