“這燒烤看着簡單，其實不比煎炒烹炸那些烹饪簡單，技術含量高着呢!”
“燒烤醬料的種類有很多，各式各樣的秘方特色不計其數，每家店都有自己的獨門配方想要都嘗個遍，那可是個大工程啊!”
付宇和張金玉聽的忍不住笑了。
這個叫華哥的主播口才是真不錯，說話也挺有道理，讓人聽着順心順意，難怪會人氣這麽旺。
不過，華哥的話倒是突然讓付宇腦子裏閃過一個念頭。
對啊!
烤制和其他烹饪方法還是有一定區别的。
但是烹饪方法萬變不離其宗
烹饪可以有多種操作方法，有很多種口味，烤制也是這樣的。
華哥的聲音再一次響起:“祖傳秘方有沒有那麽厲害啊?”
“這個問題就是仁者見仁智者見智。’
付宇将鳗魚翻個面，贊同的點點頭。
沒錯。
其實烤制和其他烹饪方法是一樣的。
原始食材，想要烹饪出獨特的味道，就需要使用各種調料去融合提升口感。
秘制的醬料就是通過一次次嘗試，将各種調料勾兌到一起，味道調的好，能得到大衆的廣泛好評，就算是成功了。
烹饪菜肴的時候，各種調料越來越豐富，這樣食材的口感會變得更有特色。
，
而烤制也是這樣的，最原始的時候，是直接将食材放到火上烤制，最多加上一兩樣調料佐味。
後來人們又慢慢研究出來各種花式燒烤，像是煨烤，先腌制再烤制，能讓食材的口味更豐富也更美味。
再到現在，有了韓式燒烤，炭火燒烤，日式燒烤。
就連千裏馬現在做的秘制燒烤，用的醬料也是陳師傅親傳的，可見蘸料對于烹饪的重要性
付宇直到這時候，才漸漸收起了對于蘸料的輕視。
系統向來不做無用功，既然任務獎勵是蘸料的調配學習，那肯定是有它的深意。
顧客沒上門，點餐員沒什麽事情。
劉雨晴借口過來後廚催菜，湊到了烤制區，看付宇烹饪。
“小張，你看什麽呢?”
張金玉把手機遞給劉雨晴，讓她看清楚直播間裏的畫面。
劉雨晴看了一眼，點點頭。
這個華哥，她之前也曾刷到了他的探店視頻，不過因爲感官印象不太好，就沒關注。張金玉刷着直播，挺感興趣的看着粉絲們的評論。
“付廚，你說他們那些祖傳的秘方，都是怎麽來的呢?要是我家祖輩上能傳下來這麽一份我是不是現在随便擺個攤子弄個燒烤也能養家糊口了?”
劉雨晴聞言，也轉頭看向付宇。
付宇笑着搖了搖頭:“不知道啊，我家也沒有這樣一位祖宗。
張金玉感歎道:“真不知道這些祖傳的秘制醬料都是用了什麽稀罕的調料勾兌的，有些确實味道挺特别的，像張記，還有大上海，我瞧着那調料至少得有幾十種!”
付宇哂笑道:“好像不少人都有這樣的一個誤區，覺得調料用的越多，花樣越高超，烹饪
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出來的效果就越好。”
張金玉一愣:“難道不是這樣嗎?”
“其實不是這樣的。”付宇搖搖頭:“調料種類多了，味道過于濃重，反而會徹底掩蓋住食材本身的口感。”
“過甜，過鹹，甚至過鮮，都會讓味蕾負擔過重。
“很多菜系的傳承人從來不公開食物裏面調料的秘密，以爲是絕活。因爲同一種食材，别人做不出他那樣的味道。他以那種味道爲正宗，并以本門菜系爲榮。”
“其實，好吃的食材并不需要加入太多的調料，直接吃或者蒸煮一番，做簡單烹調即可食用，不必要非得追求口味兒。”
“而所謂的口味兒就是食材中的調料所緻，或者不同的烹調方法所緻，而大部分的口味兒全都是調料造成的。”
“也就是說，是食物中的調料給人的味覺造成了不同的欺騙，讓人覺得食物好吃。”
“長此以往，人的口味兒就變重了，非得吃一些重口味兒的菜才覺得有味道，其實是味覺退化的标志，隻是個人感覺不到而已。”
這一番解釋，張金玉聽的茅塞頓開!
笑着說道:“付廚，你可真聰明!什麽事情讓你一解釋，就變得特别容易理解了!”這一番閑聊之後，張金玉再看向付宇的眼神也變了，多了幾分敬仰和崇拜。
而付宇，也通過這次閑聊，頗有收獲。
他在給張金玉解釋的同時，其實也是做了一次深度的思考。
在以前，他并沒有想過這方面的問題，但是通過這次解答，反而覺得自己也同樣得到了提高。
這種感覺很奇妙。
站在旁邊的劉雨晴，聽得比張金玉更加認真。
她發現付宇對于烹饪的理解，真的非常深刻，難怪他年紀輕輕廚藝就能這麽好!
能在這個年紀，達到這種精湛的程度，他以前肯定非常努力刻苦吧?
聽說他以前念的是廚師學校。
在學校的時候，肯定是那種勤學苦練，放學了别人都在休息，他還在拼命練習的那種用功學生。
能夠這麽努力，應該會有不少的烹饪經驗和竅門技巧，有機會倒是可以向他學習一下。忽然之間，劉雨晴恍然就覺得，也許付宇将來真的會有一番作爲，沒準也能達到姚神的程度!
這麽一想，付宇真的好像就是翻版姚神!
那自己豈不是能親眼見證一代廚神的誕生?
想到這裏，劉雨晴忍不住心髒撲通撲通亂跳。
付宇這麽優秀，萬一真的能達到姚神的程度呢?
這個時候，劉雨晴仿若感受到了一種即将見證奇迹的使命感。
付宇都能這麽努力，做爲姚神的粉絲，自己也要加油了!
而付宇在接下來的烤制時，态度越發的認真嚴謹了。
他開始嘗試着用心去發現自己在烹饪中的不足和欠缺。
以前仗着有各種逆天的技能傍身，他從來沒有留意過這些。
而這一次，他忍不住思考。
如何才能把減少調味料的使用和凸顯食材本身味道，這兩個件事情，進行更好的融合呢?