此時此刻，必須要馬上增派人手，及時分擔點餐單，協助烹饪！
對于突發事件的處理工作，最能看出一個後廚管理人的能力和水平。
在汪玉龍回來的短短幾分鍾裏，後廚所有的工作人員全部各就各位。
“香菇剁泥！”
“蔥剁碎末！”
所有的工作都在有序的進行之中。
這個時候，前廳又有服務員過來送點餐單了，而且是一次送來了三張。
這個消息，讓後廚衆人頓時亂了陣腳。
“5号桌加菜！”挂在牆上的對講機響了。
接聽後，張叢林的聲音即刻響起。
顧客要加菜.
在這個時候，這可不是什麽好消息啊！
簡直是忙中添亂。
新加的三份點餐單，需要馬上開始進行烹饪。
要保證以最快的時間，将菜肴送到餐桌上，才可以争取到時間，繼續烹饪其他點餐單上面的菜肴。
後廚上菜，就是要巧妙的抓住每一桌點餐單上菜肴烹饪的時間差，确保顧客一盤新菜品嘗到一半的時候，馬上會有第二盤烹饪好的菜肴上桌。
要讓顧客用餐時的感覺順暢而舒心，後廚這邊就要抓緊一切時間，縮短烹饪時間。
一個掌勺廚師，同時監管兩到三個爐竈烹饪，是常有的事情。
而劉章鵬現在手頭還掐着幾張點餐單沒有完成，另有一份尚未來得及烹饪的六份釀豆腐席面。
現在又來了三張點餐單，需要馬上烹饪上菜。
都說人要倒黴起來，喝口涼水都會塞牙。
劉章鵬現在就是這種感覺。
後廚這邊人手實在不太充裕，難怪老闆還在物色新人，準備在當地再招兩個掌勺廚師。
當時他還覺得沒這個必要，後廚這邊隻要有他和師傅汪玉龍在，就足夠應付了。
但是現在一瞧，天災人禍不可避免。
今天是汪玉龍受傷了，萬一明天再出什麽事情，他們師徒二人但凡有一個不能掌勺，後廚這邊非得亂套不可。
劉章鵬手裏的炒勺都快輪飛了。
但是沒有辦法。
烹饪原本就是件循序漸進的事情。
人手不夠，再着急也沒用。
汪玉龍臉色一變，拿過三張新的點餐單，先仔細看了一眼菜色。
一桌大席面，兩桌小席面。
汪玉龍想了想，轉頭吩咐道：
“備菜，清理三個木瓜！”
“熬好的魚湯，立即盛盆！”
“8号桌先上姜絲炖肉！”
一連串的命令有條不紊的下達，衆人進入了緊張而忙碌的工作中。
現在後廚這邊最重要的就是盡快将新送進來的點餐單逐一烹饪上菜！
必須要在顧客催菜之前，完成菜肴烹饪，保證每桌都有菜肴可供顧客用餐。
劉章鵬鍋裏烹饪的是點餐單上面的一道半成品菜肴。
爲了搶時間，所有的點餐單拿到手裏，都是先以着烹饪時間短，上菜速度快的菜肴開始烹饪。
鍋裏這邊很快勾芡，将半成品菜肴加工處理完成後，擺盤交由小工放到旋轉吧台的傳送帶上。
這一份點餐單可以暫時擱置，先處理其他更着急的點餐單。
劉章鵬忍不住松了口氣。
可是汪玉龍卻眉頭微皺。
今天店裏生意出奇的好。
偏偏他又傷了右手，無法掌勺操作。
隻靠着劉章鵬，這幾桌點餐單的烹饪，根本無法銜接上。
一旦顧客催上菜，就會對整個店的印象大打折扣。
這件事情，在尚食私房菜館是非常嚴重的工作失誤。
汪玉龍快速下達命令。
雖然人手不夠，但是.其他人能盡一份力，算一份。
今天是意外受傷，下次要是再出現什麽狀況怎麽辦？
老闆能把這家分店交給他負責，是出于對他的信任。
汪玉龍右手不能用，但是還有左手，可以指點小工幫着擺盤，做整個上菜流程的掌控。
劉章鵬努力配合，兩人師徒多年，非常有默契。
很快，最早遞送過來的一份點餐單當中的一道菜肴完成烹饪，被傳菜員端走。
餘下還有三張新送來的點餐單，其中有兩份點了半成品菜肴，可以在十分鍾之内完成上菜。
最後剩下的那一份點餐單，還有六份釀豆腐的席面，必須馬上烹饪。
而釀豆腐這道菜烹饪起來太麻煩了。
汪玉龍迅速查看了一看備菜。
肉末和香菇泥已經剁好了，帶着餘溫的熱豆腐也已經涼了，剛好可以用來做切制。
接下來，需要烹饪釀豆腐。
可是這道菜耗時太長，劉章鵬再能幹，到底也隻是長了兩隻手，分身乏術。
汪玉龍的右手鼓着兩個透明水泡，已經根本無法掌勺了。
廚師這一行，的确是幹的年頭越長，經驗越豐富。
可是當自己無法站在廚台前烹饪時，那麽所要面臨的問題，并不是經驗豐富就能得到解決的。
現在就是這樣。
所有的情況盡在眼前，偏偏沒有好的解決辦法。
其實現在隻要劉章鵬騰出手烹饪新遞進來的三份點餐單。
再有人負責釀豆腐這桌席面，順便搭手幫着分擔其他點餐單上面可以同時烹饪的菜肴。
隻要再多一個人，眼前的困境就能迎刃而解。
可是，讓誰做？
讓誰來烹饪？
這是一個艱難的問題。
看了一眼劉章鵬，隻見他正認真埋頭做颠勺，忙的汗水順着額頭滑落。
無意間發現汪玉龍望向自己，劉章鵬趕忙寬慰道：“師傅，沒事，我能行。等我把這道菜上鍋蒸上，就可以做釀豆腐了。”
汪玉龍卻立馬搖頭否定。
轉身看向付宇，一字一句鄭重說道：“小付！你來烹饪釀豆腐！”
此話一出，周圍頓時安靜下來。
讓付宇來烹饪釀豆腐！？
開什麽玩笑？
今天的十道菜肴可都是新換的，以前根本就沒烹饪過。
在此之前，付宇每次過來，都是跟着學廚，就從來沒真正獨立掌勺過。
說白了，他就是個學徒。
汪廚竟然讓一個學徒來掌勺烹饪，這太冒險了！
想到這裏，小工們隻是心裏嘀咕兩句。
劉章鵬則是臉色一變。
這可不是一般的烹饪，這是點餐單上顧客等着上菜，務必盡善盡美的烹饪。
是一旦搞砸了，就會打亂所有的上菜的順序，得罪顧客，甚至導緻顧客投訴。
(本章完)