姚依航眉頭微皺，大席面的家庭聚餐？
“我知道了，剛才培訓時手機靜音了，沒接到谷廚的電話。”
随口解釋了一句，姚依航加快了腳步。
嘴上答應的利索，姚依航在心裏卻很是發了一通牢騷。
谷雲武向來都是這樣，隻要是大席面，就二話不說把單子交給他。
就是小席面，那還得挑着爆炒之類需要颠勺的重活交給戚順烹饪。
手底下幾個人被谷雲武使喚的團團轉。
戚順倒是挺樂呵，畢竟是難得的上竈練手機會。
小工們也挺知足，多了一個掌勺的廚師，又有一個小工被提上來做幫廚。
而且谷雲武平時懶得伸手時，都是叫小工過來做類似二遍過油的活。
相比于趙猛那邊泾渭分明的分派工作，倒是谷雲武這邊的人練手的機會更多一些。
不過對于姚依航而言，卻是份辛苦活。
谷雲武不肯伸手，後廚的活就都得由他來幹。
雖然現在轉正了，每桌席面都有提成跟着，可是從早站到晚，也是真累啊。
明明幹的活最多，結果拿的提成錢卻最少，時間長了，姚依航這心裏越來越不平衡。
但是不幹又不行，之前想着要跳槽，結果每個月拿到手的工資卻又挺可觀。
這麽一猶豫，原來堅定離職的想法又有些動搖了。
人活在世，總是要爲這點工資折腰。
姚依航心裏腹诽一番，腳上步子半點沒停。
谷雲武是大廚，自己的頂頭上司。
領導發話了，他一個掌勺的廚子，隻得聽令行事。
姚依航剛回去後廚，就從谷雲武手裏接過了點餐單。
應該是一大家子人聚餐，不算主食和湯品，一共點了十八道菜。
“已經讓路遙他們去備菜了。”谷雲武叮囑道：“顧客預訂的是中午十一點半到店用餐，現在就得開始準備。”
姚依航恍然，原來是預訂單。
等小工把備好的食材送過來，姚依航就開始烹饪了。
對于飯店而言，淡季就是那麽短短的一個來月時間，轉眼又到了生意紅火的時候。
每天上午剛過十一點，就開始陸續有顧客登門用餐了。
前廳這邊，點餐區最爲熱鬧，所有點餐員各就各位，按照當天的待客序位輪流接待顧客。
劉雨晴排在姜沫身後。
她現在已經可以獨立接待顧客了，所以脾氣好，有經驗的姜沫又被領班高文晶委派帶起了新人。
等着有剛到店的顧客被姜沫熱絡的迎到點餐區，劉雨晴趕忙上前一步，站在待客的位置上。
她這邊沒等多久，就眼瞧着有服務員領着兩位顧客過來了。
來的是對姐妹，姐姐看上去三十五六的年紀，妹妹要年輕一些。
姐妹倆長得很像，尤其是眉眼，仿若一個模子裏刻出來的一樣。
顧客過來點餐，一般都是由服務員迎着，人多的直接帶去敞廳或包廂，負責點餐的顧客則被指引着過來點餐區。
不過帶着這兩位顧客過來的服務員卻不是前廳專門引路的人員，而是負責二樓包廂的專屬服務員。
劉雨晴趕忙笑着迎上前：“您好！點餐請這邊走！”
不等顧客說話，帶人過來的服務員解釋道：“她們是預訂單的顧客，之前下單時，點了軟炸黃花魚，采購那邊剛來的消息，黃花魚要下午才能送過來，所以準備換道菜。”
劉雨晴一聽就明白了。
店裏的海鮮向來都是保質保量，要求必須鮮活。
所以有時候，水産店那邊某一類海鮮的質量不過關，采購員就隻能臨時換家采買。
像這種當天無法及時補貨的事情，偶有發生。
店裏的服務員和點餐員之間早有默契，采購向來是早上進貨，今天沒有，那就是沒有了。
但是爲了不讓顧客覺得自家食材供應不上，所以才會說些類似這樣的話忽悠人。
劉雨晴同服務員相互間迅速眼神交流一番，熱情的招呼兩位顧客：“請跟我過來這邊選餐吧。”
服務員把人送過來，報了用餐的包廂，就轉身走了。
劉雨晴把人帶到選餐的位置，趁着顧客挑選海鮮時，迅速查到預訂單，删除掉軟炸黃花魚這道菜，随時準備添加新的菜肴。
不過這麽一看，劉雨晴倒是留了心，這份顧客是大席面的預訂單，連主食帶湯水一共二十二道。
而且幾道硬菜價格不菲。
像這種預訂單因爲海鮮需要稱重，所以一般顧客在斤數大小方面，都會有特定要求。
但是這份顧客的預訂單上卻沒有備注項，說明顧客在下訂單時根本沒考慮這些，随便點餐員安排。
像這種不差錢的顧客，能過來店裏用餐一次，就會有第二次。
想到這裏，劉雨晴的态度越發的熱絡了。
姐妹倆，明顯是姐姐主事，妹妹就是陪同的。
劉雨晴參照着訂餐單上的菜肴，推薦了兩道口味不錯的菜肴。
果然，姐姐很快選中了軟炸魚柳。
劉雨晴這邊順利把人答對好，繼續自己的工作。
而換完菜的姐妹倆則沿着原路回去包廂。
此時，後廚衆人已經正式忙開了。
姚依航接手就是大席面訂單，趕忙抓緊烹饪。
剛出鍋兩道菜肴，炖上海鮮湯，傳菜員就來了消息，預訂單的顧客已經來了。
姚依航答應一聲，手上動作越發的麻利了。
他這邊剛出鍋一道菜，準備進行擺盤，之前過來遞話的傳菜員一路小跑着過來報信。
“姚小廚，209的顧客要加菜。”
姚依航一愣：“加菜？單子呢？”
顧客加菜，需要服務員直接添加到點餐單上，再由傳菜員将單子交到後廚。
後廚這邊向來是憑單子做菜。
傳菜員趕忙解釋道：“顧客點的不是咱們店原本有的菜肴，沒辦法加到單子上。”
姚依航詫異問道：“不是咱們店裏的菜，怎麽做啊？”
傳菜員爲難道：“負責209包廂的是林林，當時她去衛生間了，顧客點餐時是新來的王夢接待的，她也沒問清楚就直接答應了。姚小廚，林林讓我過來問問後廚這邊，能不能做這道菜。”
(本章完)