這個發現,也算是側面印證了他之前的想法。
每一種調料的搭配使用方法的誕生,都是順應顧客的心意,在當時的環境中,最适合也是最受歡迎的口味變化。
而他現在要做的,就是根據現在人們的用餐喜好,去進行創新和改進,從而尋找到一種最能被大衆所接受和喜愛的燒烤秘方。
付宇每一天都能感覺到自己改變和進步。
店裏生意好,燒烤區訂單數量更是蒸蒸日上。
每天大量的點餐單,付宇清楚的感覺到自己現在應對起來,變得越來越遊刃有餘。
張金玉身爲幫廚,對于付宇工作狀态中變化,完全是有目共睹。
每一份點餐單上的菜肴,都是張金玉從旁打下手,幫着備菜,打包,也是唯一可以從頭到尾近距離觀摩的人。
他親眼見證了付宇在烹饪過程中,一次次的完善和改變,幾乎每一天都會有着明顯的進步。
意識到這一點,張金玉非常吃驚。
這人,還有上限嗎?
而同樣每天都在關注着付宇的劉雨晴也是深感震撼。
劉雨晴從小耳濡目染,廚藝方面雖然沒有姐姐精湛,但也是略通一二。
不過燒烤這一塊兒,她還真沒怎麽接觸過。
可是即便是一知半解的程度,她在近距離觀摩過一次付宇烤制秋刀魚的全過程之後,也是深覺十分震撼的!
能将烤魚烹饪的這麽完美,尤其還是付宇眼下這個年紀,這是非常驚人的廚藝天賦。
可是,再同現在的付宇進行比較,短短的一段時間裏,前後的差距變化簡直是天壤之别。
随着每天回家幫忙剪輯烹饪視頻,看了大量付宇烤制各種食材的過程,有時候好奇心起來了,再通過網上查找燒烤相關的教學視頻和資料。
不斷的豐富和充實自己對于燒烤這一塊的了解,慢慢的,對于烤制這一烹饪技能,也開始有了全新的理念,甚至對烤制的技巧也産生了一些看法。
但是,當她心血來潮,将之前剪輯好的所有視頻連着翻看一遍後。
不知道是不是因爲自己對于烤制的操作有了全新理解,這時候再去複盤付宇的烹饪視頻時,竟然有種深不可測的感覺!
劉雨晴鬼使神差的突然回想起當年初識姚神那會兒,看到對方的烹饪視頻,心下産生的震撼感覺。
兩相對比,好像時光倒流一般。
此時此刻,劉雨晴突然産生了一個詭異的念頭,她甚至覺得,付宇要比姚神更強一些。
而對于烤制的研究,付宇也是非常認真的。
十月過渡到十一月,仿佛隻是一眨眼的功夫。
趙猛這邊今天是早班。
付宇守着鬧表起床。
過去打卡時,驚訝發現每日任務的内容竟然發生了改變。
【叮!每日任務:改良現有的烤制醬料,得到顧客的贊賞。任務完成獎勵:味覺深度開發教學實踐課堂鑰匙一把】
這已經不是系統第一次提高他的身體性能了。
隻不過除了體能訓練那次課堂強制練習,之前都是借助着各種外物進行輔助提高。
提高味覺?
對于廚師而言,味覺和嗅覺是烹饪時最爲重要的兩個能力。
做爲一個廚師,對于菜肴的燒制,并判斷菜肴品質,要從三點色香味進行。
如果聞不到和吃不出味道,意味着失去了繼續研究和改進菜肴的兩個能力。
而能夠提高味覺,對于烹饪而言,簡直是如虎生翼。
付宇高興之餘,注意力集中到了“深度開發”四個字上面。
難不成這個深度開發,和之前的實踐教學有什麽區别嗎?
不過,留意到這次的任務是要求他對現有的烤制醬料進行改良。
多少有點難度啊!
畢竟陳師傅傳授的燒烤醬料,可是曆經了幾任師傅手口相傳,而且得到了廣大顧客的認可和一緻好評。
但是,想到自己通過努力和嘗試,可以成功改良這一份經過幾代人秘傳的醬料配方。
這種機會其實是非常難得的。
至少在店裏,一般情況下,不會允許他在顧客身上進行這種嘗試。
畢竟,付宇現在已經獨立完成了近四百多份燒烤席面,還從來沒有遇到一位顧客主動提出讓後廚這邊更改燒烤醬料的口味。
顧客不提要求,後廚這邊隻能例行公事的進行烤制。
醬料都是現成的,随用随取。
對于改良燒烤醬料,付宇是真的有些期待。
因爲畢竟是關聯了兩個任務内容。
如果真的能成功進行改良陳師傅的燒烤醬料,那麽距離他順利獨創全新的燒烤醬料也就不遠了。
忙忙碌碌到了晚上。
所有的事情都很順利,付宇眉頭緊蹙。
不應該啊?
怎麽回事?
眼看着都晚上七點鍾了,卻一點可以完成任務的迹象都沒有。
張金玉向來是個心直口快的性子,抽了張紙巾擦掉額頭上的汗水,以己度人的發牢騷:“這也太悶了,也不知道新裝的後廚什麽時候才能投入使用,現在這環境真是太折磨人了!”
後廚原本就沒安空調,全靠着頭頂的大吊扇吹來一絲半點的涼風。
紅案那邊還行,好歹空間寬敞,後門跟前門能走點過堂風。
燒烤區這邊就不行了,原本是雕花區,落地的大窗戶,外面就是側街,根本沒法開窗通風。
留着一個傳菜走人的前門,隻靠着排風,熱氣根本傳不出去。
不大的空間裏,架了兩個烤爐,同時忙起來,炭火一燒,都趕上火爐了。
對于新建的後廚付宇也很期待。
自從得知隔壁的大宇商場被自家老闆買下來之後,店裏的人隔三差五的就會抽空過去轉悠一圈。
後廚那邊已經初見輪廓了。
牆壁打通擴建,地熱管重排,之後等鋪完地做完防水,其他的細節地方修建速度就更快了。
張金玉自己擦完汗,又另抽了紙巾去幫付宇擦。
付宇側頭配合張金玉動作。
等着擦完汗,付宇剛要說話,口袋裏手機響了。
張金玉趕忙上前幫着接電話,應答了一句後,張金玉舉着手機湊到付宇耳旁:“付廚,高姐電話!”
(本章完)