說到這裏，華哥突然話音一轉：“你們都是有文化的人，和我這種沒怎麽念過書的大老粗不一樣。我這人就是嘴比較饞，喜歡吃，嘗的東西多了，在美食方面多少有點了解。”
“這燒烤看着簡單，其實不比煎炒烹炸那些烹饪簡單，技術含量高着呢！”
“燒烤醬料的種類有很多，各式各樣的秘方特色不計其數，每家店都有自己的獨門配方，想要都嘗個遍，那可是個大工程啊！”
付宇和張金玉聽的忍不住笑了。
這個叫華哥的主播口才是真不錯，說話也挺有道理，讓人聽着順心順意，難怪會人氣這麽旺。
不過，華哥的話倒是突然讓付宇腦子裏閃過一個念頭。
對啊！
烤制和其他烹饪方法還是有一定區别的。
但是烹饪方法萬變不離其宗。
烹饪可以有多種操作方法，有很多種口味，烤制也是這樣的。
華哥的聲音再一次響起：“祖傳秘方有沒有那麽厲害啊？”
“這個問題就是仁者見仁智者見智。”
付宇将鳗魚翻個面，贊同的點點頭。
沒錯。
其實烤制和其他烹饪方法是一樣。
原始的食材，想要烹饪出獨特的味道，就需要使用各種調料去融合提升口感。
秘制的醬料就是通過一次次嘗試，将各種調料勾兌到一起，味道調的好，能得到大衆的廣泛好評，就算是成功了。
烹饪菜肴的時候，各種調料越來越豐富，這樣食材的口感會變得更有特色。
而烤制也是這樣的，最原始的時候，是直接将食材放到火上烤制，最多加上一兩樣調料佐味。
後來人們又慢慢研究出來各種花式燒烤，像是煨烤，先腌制再烤制，能讓食材的口味更豐富也更美味。
再到現在，有了韓式燒烤，炭火燒烤，日式燒烤。
就連千裏馬現在做的秘制燒烤，用的醬料也是陳師傅親傳的，可見蘸料對于烹饪的重要性。
付宇直到這時候，才漸漸收起了對于蘸料的輕視。
系統向來不做無用功，既然任務獎勵是蘸料的調配學習，那肯定是有它的深意。
顧客沒上門，點餐員沒什麽事情。
劉雨晴借口過來後廚催菜，湊到了烤制區，看付宇烹饪。
“小張，你看什麽呢？”
張金玉把手機遞給劉雨晴，讓她看清楚直播間裏的畫面。
劉雨晴看了一眼，點點頭。
這個華哥，她之前也曾刷到了他的探店視頻，不過因爲感官印象不太好，就沒關注。
張金玉刷着直播，挺感興趣的看着粉絲們的評論。
“付廚，你說他們那些祖傳的秘方，都是怎麽來的呢？要是我家祖輩上能傳下來這麽一份，我是不是現在随便擺個攤子弄個燒烤也能養家糊口了？”
劉雨晴聞言，也轉頭看向付宇。
付宇笑着搖了搖頭：“不知道啊，我家也沒有這樣一位祖宗。”
張金玉感歎道：“真不知道這些祖傳的秘制醬料都是用了什麽稀罕的調料勾兌的，有些确實味道挺特别的，像張記，還有大上海，我瞧着那調料至少得有幾十種！”
付宇哂笑道：“好像不少人都有這樣的一個誤區，覺得調料用的越多，花樣越高超，烹饪出來效果就越好。”
張金玉一愣：“難道不是這樣嗎？”
“其實不是這樣的。”付宇搖搖頭：“調料種類多了，味道過于濃重，反而會徹底掩蓋住食材本身的口感。”
“過甜，過鹹，甚至過鮮，都會讓味蕾負擔過重。”
“很多菜系的傳承人從來不公開食物裏面調料的秘密，以爲是絕活。因爲同一種食材，别人做不出他那樣的味道。他以那種味道爲正宗，并以本門菜系爲榮。”
“其實，好吃的食材并不需要加入太多的調料，直接吃或者蒸煮一番，做簡單烹調即可食用，不必要非得追求口味兒。”
“而所謂的口味兒就是食材中的調料所緻，或者不同的烹調方法所緻，而大部分的口味兒全都是調料造成的。”
“也就是說，是食物中的調料給人的味覺造成了不同的欺騙，讓人覺得食物好吃。”
“長此以往，人的口味兒就變重了，非得吃一些重口味兒的菜才覺得有味道，其實是味覺退化的标志，隻是個人感覺不到而已。”
這一番解釋，張金玉聽的茅塞頓開！
笑着說道：“付廚，你可真聰明！什麽事情讓你一解釋，就變得特别容易理解了！”
這一番閑聊之後，張金玉再看向付宇的眼神也變了，多了幾分敬仰和崇拜。
而付宇，也通過這次閑聊，頗有收獲。
他在給張金玉解釋的同時，其實也是做了一次深度的思考。
在以前，他并沒有想過這方面的問題，但是通過這次解答，反而覺得自己也同樣得到了提高。
這種感覺很奇妙。
站在旁邊的劉雨晴，聽得比張金玉更加認真。
她發現付宇對于烹饪的理解，真的非常深刻，難怪他年紀輕輕廚藝就能這麽好！
能在這個年紀，達到這種精湛的程度，他以前肯定非常努力刻苦吧？
聽說他以前念的是廚師學校。
在學校的時候，肯定是那種勤學苦練，放學了别人都在休息，他還在拼命練習的那種用功學生。
能夠這麽努力，應該會有不少的烹饪經驗和竅門技巧，有機會倒是可以向他學習一下。
忽然之間，劉雨晴恍然就覺得，也許付宇将來真的會有一番作爲，沒準也能達到姚神的程度！
這麽一想，付宇真的好像就是翻版的姚神！
那自己豈不是能親眼見證一代廚神的誕生？
想到這裏，劉雨晴忍不住心髒撲通撲通亂跳。
付宇這麽優秀，萬一真的能達到姚神的程度呢？
這個時候，劉雨晴仿若感受到了一種即将見證奇迹的使命感。
付宇都能這麽努力，做爲姚神的粉絲，自己也要加油了！
而付宇在接下來的烤制時，态度越發的認真嚴謹了。
他開始嘗試着用心去發現自己在烹饪中的不足和欠缺。
以前仗着有各種逆天的技能傍身，他從來沒有留意過這些。
而這一次，他忍不住思考。
如何才能把減少調味料的使用和凸顯食材本身味道，這兩個件事情，進行更好的融合呢？
(本章完)