食材和藥材全部準備完畢，付宇站在廚台前，準備開始烹饪。
攝像師的鏡頭對準廚台，随時進行拍攝。
張振站在付宇左手邊，将可能會用到的廚具全部就近擺放好，然後看向付宇，等待藥膳烹饪的開始。
藥膳烹饪起來，比較繁瑣，畢竟涉及到的藥材比較多。
而藥材在用量和用法上面都有一定的要求，烹饪上必須精準的操作成了最關鍵的問題。
付宇将事先準備好的菜單貼在廚壁上，開始烹饪。
音樂餐廳後廚裏，大家雖然嘴上沒說，心裏卻對于這一次的藥膳烹饪非常的好奇。
畢竟能讓張振主動提出當幫廚，那烹饪的菜肴操作起來肯定特别複雜。
尤其是老闆還特意請來了專職攝像師過來全程進行拍攝錄制。
付宇該不是又準備弄出點什麽新花樣了吧？
這小子向來主意多，以前做的那些創新菜和創新席面，每一樣都别具特色。
這次肯定又能讓人耳目一新了。
這一下子，後廚衆人紛紛期待起來。
不過也有人對此産生了質疑。
鐵打的營盤流水兵。
音樂餐廳雖然生意紅火，薪酬待遇也很豐厚，但是員工還是會有一定流動性。
上個星期，後廚就走了一位掌勺師傅。
随後又馬上補進了兩位。
因爲剛進後廚，還不太熟悉音樂餐廳的工作流程，所以目前暫時跟在兩位大廚身邊打下手。
等鍛煉一段時間，能獨立掌勺了，就可以直接提拔上來，參與工作。
這兩人對于付宇的情況不太了解，隻知道是個過來做兼職的廚師。
原本聽說要做藥膳，還挺感興趣，因爲店裏準備要推廣的藥膳治療方案，非常有特色。
絕不僅僅是一種簡單的推廣，而是一種全新的營銷方向和思路，要是做好了，将來對于店裏的宣傳和發展，都會有很好的推進作用。
結果眼瞧着竟然不是張振掌勺，而是這位年紀輕輕二十出頭的年輕廚師。
這人除了臉長得好一點，還有什麽特别的地方？
眼瞧着連攝像師都請過來了，一準是爲了給店裏做宣傳。
應該就是看中了這張臉吧？
畢竟形象代言什麽的，長相還是挺重要的。
這麽一想，原本心裏的驚訝和不滿，也就偃旗息鼓了。
沒辦法，誰讓自己沒能長成那樣呢！
烹饪藥膳，對于付宇來說，完全是得心應手的事情。
隻要曾經在教學實踐課堂裏練習過，全部可以手到擒來。
食材和藥材隻是經由小工幫着清洗過，剩下的烹饪操作都由付宇親自進行。
對于食材切配，付宇非常精心，畢竟這直接關系到烹饪完成後的擺盤效果，是體現藥膳視覺感官的關鍵環節。
付宇對于切配的操作，幾乎達到了精湛的程度。
就連站在旁邊的張振都忍不住看得有些心驚。
他職業切墩整五年，後期也一直斷斷續續沒有扔下基本功，對于切配的操作非常有研究。
所以才會越看越震驚。
這刀法，這刀速。
好像每一次看到，都會有更爲明顯的進步。
這小付，是真的.厲害啊！
而此時，那兩個新來的廚師看到付宇烹饪時，不免有些輕視。
他們雖然現在隻是跟着大廚打下手，但是在應聘過來之前，也都是自家店裏正兒八經的掌勺師傅。
要不是因爲廚藝可以，也不會這麽順利的進入音樂餐廳的後廚。
在他們眼中，看一個二十出頭的小年輕在那兒掌勺，不禁有種班門弄斧的感覺。
其中一個人忍不住說道：“這鯉魚爲什麽要這樣下刀呢.其實完全可以再偏一些，他爲什麽要劃的這麽近？不怕煮的時候魚肉會碎嗎？”
“還有，這白菜直接對剖，熬煮時也不入味啊？這操作有點太随便了吧.”
旁邊的另一人聞言不由搖頭。
林廚忙裏偷閑，正伸頭瞧着付宇烹饪，聞言，不由眉頭微蹙。
這兩個新來的廚師，現在就跟在他身邊打下手，平時瞧着還算機靈，有眼色。
但是現在看來嘛，還真是人不可貌相。
到底是小地方出來的，眼界太窄。
因爲先入爲主的覺得付宇年輕，後廚經驗肯定積攢淺薄，所以覺得他廚藝必定也好不到哪去。
卻忽略了烹饪過程中的許多細節問題。
爲什麽如此重要的烹饪操作，老闆敢交給付宇去上手？
攝影機那可是全程近距離錄制，将來還要制成宣傳手冊讓顧客做參考。
宣傳手冊一方面是宣傳藥膳的烹饪過程，另一方面，主要還是爲了給掌勺的廚師做科普宣傳。
現在主推的廚師就是付宇，這還說明不了這次烹饪的重要性嗎？
林廚早就已經看出來老闆爲什麽要這樣做了！
因爲付宇就是有這個實力，這人是真的有金剛鑽，不是随随便便攬的瓷器活。
就連向來精明老道的張振都自願過去給付宇當幫廚，可見是對付宇真的心服口服了。
瞥了眼那兩個自說自話，音量不自覺開始提高的新廚師。
林廚沉聲說道：“你們知道他爲什麽這樣下刀嗎？因爲他用的是波浪刀法。”
“仔細看他的切口，在改刀上，他是在魚兩側身上斜一刀，直切到骨頭，然後直接調轉刀尖，更改方向！”
“這種直接用菜刀做出的波浪刀法，對于刀工的要求是非常苛刻的！”
“而且等到烹饪時，無論是對于操作的要求，還是對于火候的掌控要求都很高！”
“能夠按照自己的想法，随意對食材進行切配，你們沒看出來嗎？他下刀時的手法有多穩，切入的角度有多精妙！”
“這一整條的波浪刀法從開始貫穿到最後，呵呵，真不知道你們看了半天，都在看些什麽！”
“就這刀工，沒有苦心練習上幾年，是根本達不到，能在基本功上耗費這麽多心血，可見他對于廚藝認真鑽研的态度，有多難得啊！”
說到這裏，林廚忍不住感慨起來。
别的暫且不論，單是這一套波浪刀法的展示，就可以說是如同最标準的教科書式示範了！
(本章完)