姚石點了點頭，雖然面無表情，可是心裏明鏡似的。
董俊田這一次被人撺掇投了大錢在後廚改建上，結果一無所獲。
這換來的無疑是質疑。
是針對他姚石的質疑。
做爲後廚的大管家，必須要協調統籌好後廚的人員安排和工作派分。
而且飯店的整個運營中，後廚這邊非常關鍵。
所以還要合理的控制上菜的速度，以及抓好菜肴的口味和質量。
飯店的發展方向還得看董俊田。
但是底下幾個部門人員的配合也非常關鍵。
最起碼，後廚這邊，隻要姚石用心管理好，飯店的整體運營就不會出現什麽大的問題。
姚石點頭，對董俊田說道：“隻要我還在這兒工作一天，分内的職責肯定會做好，這一點，你盡管放心。”
董俊田如釋重負，緩和了語氣：“老姚啊，你辦事我還是很放心的，燒烤海鮮這一塊兒，雖然看着簡單，但是想要系統的做起來，這件事情真正運營起來，其實挺有難度。”
“畢竟咱們以前也沒接觸過這一塊，現在後廚人員的學習培訓已經結束了，咱們現在就是邊運營邊摸索，一邊學習，一邊完善。我相信，用不了多久，燒烤這一塊兒也就慢慢養起來了，畢竟咱們店本身根基還是相當穩的。”
姚石點了點頭。
董俊田繼續說道：“最重要的一點是燒烤海鮮這個項目，非常适合咱們店。烹饪起來食材數量大，上菜速度快，一個人能同時完成幾份菜肴，而且利潤也不低。”
“紅案這邊的活，看起來一桌席面幾百上千塊錢，但是耗費的配菜和人工方面的損耗也非常大，倒是燒烤這一塊兒，人工方面反而能節省一些。雖然看起來點餐量不多，每道菜的訂價也不如其他的菜品，但是後廚這邊節省時間，上菜的速度快，反而能讓顧客減少等餐時間，而且利潤也非常可觀。”
“老姚啊，我這次可算是把家底掏的差不多了，後廚這邊也是下了大力去扶持，你可得好好加油，争取把燒烤區這一塊給做起來！”
什麽叫做把這一塊給做起來？
說一千道一萬，還是一個中心思想。
這次砸出去多少錢，就得想法子都給掙回來。
光是回本了，還不行！
等到月度，季度，年度，财務統計利潤的時候，所有的一切，都是通過賬目來說明的。
錢多，就說明這個項目真正做起來了，你這個後廚的負責人也确實勞苦功高，盡到了職責。
錢少，呵呵.
當天下午。
趕在吃過飯，顧客還沒有上門的時候，姚石将後廚衆人叫到一起，臨時開了個會。
十一過後，店裏再搞活動，就要等到元旦了。
千裏馬畢竟是老館子，不像一些時興的快餐店，還能趕在平安夜，聖誕節的時候跟着搞一波活動。
這個時候，想要搞宣傳，隻能想法子自立名目。
姚石用了一上午的時間，策劃出爲期三天的“新式燒烤促銷活動”。
顧客50元可買100元燒烤券，每桌限用一張，等同于現金使用。
售券即爲客人開具發票，過期不補，客人消費不再開具發票。
此券不找零不兌現。
折扣方式爲，先用券再打折，且此券爲全額使用。
姚石已經聯系好複印社那邊，約定好兩天之内取貨。
活動的日子就定在本周五至周日，剛好橫跨周末兩天。
讓前廳的服務員和點餐員配合後廚人員，利用每天上午的時間在飯店門口擺桌做宣傳。
趙猛和谷雲武抓緊聯系老顧客，将優惠活動的事情傳達給對方。
爲了給活動造勢，姚石還聯系了宣傳公司，租賃了一個星期的彩虹門做推廣。
具體的活動安排事宜姚石這邊統籌計劃好，剩下的就都交給趙猛和谷雲武去準備了。
趙猛和谷雲武是負責人。
趙猛這邊肯定會積極配合姚石的安排。
谷雲武現在則是摩拳擦掌，雄心壯志，整個人看上去容光煥發，充滿了鬥志。
對于領導的安排，後廚衆人都很支持，沒有人表示不滿和抱怨。
畢竟店裏的效益好了，大家的收入也能逐步提高。
能增加一項燒烤區的項目，對于後廚這邊來說是一件好事兒。
這一次的宣傳活動，幾位掌勺的廚師都沒有被安排工作，而是被指派去負責招待新入職的後廚員工。
因爲人選已經是内定好的，所以後廚這邊需要做的就是對于新人的工作，以及具體的食宿進行安排。
暫定是趙猛和谷雲武各帶三個新人。
既然是新來的小工，那肯定要從最基礎的做起。
而且除了四名剛畢業的學生以外，還有兩名半成手也會過來正式工作。
沒有轉正的幾個小工人人自危。
既盼着能有新人加入，幫忙分擔一下手頭繁重的工作。
又擔心來的新人能力太過出衆，自己徹底失去了盼頭。
這些事情，付宇都不用插手，人員安排有趙猛負責。
付宇今天是早班，原本打算過去找林明皓一起吃頓飯，結果剛下班，就接到了李璘楓打過來的電話。
“付宇啊！之前不是說咱們同學準備聚一聚嗎？今天好不容易把人湊到一塊兒了。你有時間嗎？過來一起吃頓飯呗？”
付宇有些驚訝。
因爲自從畢業後，他們同學之間就從來沒有組織過同學聚會。
不過今天晚上，他還想去看望林明皓呢。
付宇正猶豫時，就聽到李璘楓說道：“你要是有時間還是盡量過來吧，今天到場的都是留在北安的同學，咱們大家好好聚一聚！”
旁邊傳來趙冰冰的聲音：“對啊！付宇，你說什麽得過來啊！你們班有兩個同學聽說要聚會，還是特意從外地趕回來的呢！你要是不來，可不夠意思啊！”
付宇聽的樂了，笑着打趣道：“不對啊，這是我們班的聚會，趙大美女，你晚上也過來啊？”
趙冰冰笑着說道：“當然了，我可是家屬！”
話筒裏頓時傳來李璘楓高興的笑聲。
付宇也笑了，說道：“行，我現在就過去。”
(本章完)