全班同學認真聽着,開始順着他的意思去理解。
等王昭謀說完,其他人這才開始陸續說話讨論。
老師這個時候也才低下頭,看了眼手上的卷子。
這道大題在初始選用時,她考慮的隻是這個題型在曆年考試中,出現的次數比較多。
本着重點題型的想法,特意拿出來,讓班上的同學去解析。
而現在,再看着這道題,真是越想,越覺得确實是一道難得一見的好例題!
這個例題絕對是美食構思的擺盤設計課程中,包含最多内容的一個典型,想要完美解析這道題,需要考慮的東西很多,稍微不注意,就容易落入擺盤設計的構思誤區内。
很有讨論價值,非常有意思的一道題!
老師越看越覺得驚喜。
這個例題對于班裏同學的烹饪擺盤思維方面的鍛煉和考驗都非常難得。
其實,對于考研人而言,這些内容豐富,包含知識點多的例題,就如同希罕的物件一樣,讓人忍不住想去多看幾眼,如果能把這樣的難題弄懂吃透了,這絕對是一件非常有成就感的事情。
當然了,這一類的題,平時測驗時遇到就行了,真正考試時,還是不要出現比較好.
王昭謀的解析直接引起了一番熱絡的談論。
能聚集在這裏的考研生,都是學習方面的佼佼者,每個人在談論時,提到的觀點都有自己的分析依據。
因爲了解這方面的内容,所以談論起來很有意思,不是胡攪蠻纏的争辯,更像是一場解析讨論會。
各抒己見的人多了,解析問題的觀點也開始多起來。
“我感覺菜肴擺盤的設計,其實餐盤也非常重要,餐具的顔色和條紋,以及形狀在搭配成品菜肴時,給人的視覺印象沖擊一樣很強烈。同一道菜,換了不同的餐具去盛放,最後展現出來的效果肯定也會有所差别!”
“嗯,有道理,但是,菜肴本身的烹饪方法選擇一樣很關鍵,不同的食材,在進行不同的擺盤設計時,其實最終的效果還是取決于廚師的個人審美水平。每家店烹饪的每一道特色菜肴,其實擺盤造型都是經過多年設計和改進之後,才最終形成的!”
教室裏特别的熱鬧,短短的時間内,已經出來了好幾種不同的解析答案!
老師坐在講台上,聽着他們讨論,一直也沒有宣布讨論結束。
說明這些解析答案還不算非常的完美标準。
像這種知識面包含比較廣的題目,在解析的時候,它的正确答案并沒有一定的刻闆标準。
擺盤設計是什麽?
是一種菜肴呈現出美感的烹饪操作環節,像這種類型的題目,解答時需要做的就是去努力彙總線索,尋找剖析各種各樣的思路。
這種類型的大題,最好是能解釋清楚所有的知識點,這才是解析。
解析之所以難,就難在這裏!
談論的意義也在這裏,當一個答案可以概括所有的知識點,同時說服其他的各種分析依據的時候,這就是正确答案。
時間一分一秒的過去,班級裏平時思路清晰,反應快的同學已經紛紛表達了自己的想法。
老師逐一聽着他們的言論,最後看了一眼坐在位置上似乎有些出神的劉雨晴。
年輕姑娘長得實在是太漂亮了,模樣非常出衆,哪怕是發呆的樣子,看着也特别的賞心悅目。
老師忍不住笑了笑,看來這道題太複雜了,把這姑娘都給說的迷糊了。
老師輕咳一聲,忍不住提醒道:“雨晴!”
劉雨晴趕忙回神,看向講台。
老師問道:“現在談論了這麽長時間,你有什麽新的想法了嗎?”
班内同學見狀,紛紛轉頭看過來,就見劉雨晴一副剛回神的樣子,衆人忍不住會心一笑。
其實這種複雜的例題談論,對于班内大多數人來說,反應稍慢一點,就跟聽天書一樣。
劉雨晴看着老師,點頭說道:“新想法的話,有一點。”
班裏不少男同學都專注的盯着劉雨晴,關注的重點明顯并不在她即将要說的話上面。
而一些個别的女同學則是撇撇嘴,根本沒有在意,低頭迅速的記錄着剛才聽到的一些很不錯的解析想法。
老師聽見劉雨晴的話,頓時點頭:“嗯?是麽,那你來說一說,你怎麽看待這第二個問題。”
劉雨晴點頭:“我先整體說一下這道題的解析思路吧,我的想法是這樣的。”
“首先,這道題包含的知識點,主要就是關于菜品的設計理念,也就是如何進行擺盤的布局。那麽像這樣的擺盤知識,主要就得看食材和配菜的選擇,需要先确定這一點!”
“而像做擺盤,主要就是根據菜肴成品的顔色和食材的烹饪狀态,去進行餐具的選擇。”
這一番話說出來,老師頓時愣住了!
他一臉不可思議的看着劉雨晴,張開嘴,卻沒有說話。
他原本隻是發現劉雨晴在走神,想讓她一起參與到這一次的讨論活動裏面,根本沒指望劉雨晴真的能給出什麽有用的答案來。
可是,劉雨晴這一番闡述,頓時把他給驚到了!
因爲這種解析的思路,跟他之前羅列出來的内容一模一樣!
這姑娘也太.邪門了吧?
這讓老師都有些震驚,畢竟這道題的解析内容有多難,在場的優秀同學很多,成績拔尖的更是有好幾個,他們讨論了快半個小時都沒能得出正确答案,劉雨晴直接兩句話說到了重點!
不僅是老師内心震撼不已,下面的同學們,不少人原本正在奮筆疾書的做着解析整理,劉雨晴發言時,大家根本沒有在意。
但是
當他們伴随着劉雨晴總結歸納的知識點解析,寫着剛才散亂的各種思路内容時,忽然筆尖一頓!
他們發現,這些原本散碎淩亂的解析内容,好像都能融合進劉雨晴說的那幾點中,所有的問題似乎都能解釋通了!
擺盤需要注重什麽?
沒有平衡的布局,就沒有好的擺盤啊!
爲什麽注重擺盤細節,最終出來的效果卻遠不如理想,因爲想要做好平衡的布局,要先在腦海中設想一個大緻的形狀,然後再慢慢添加細節。永遠不要先想局部細節,那樣最後的結果可能會費力不讨好。
而幾何形狀其實是擺盤設計的骨架!
大家都沒有想到這一點,甚至連擺盤注重顔色搭配和餐盤的選擇上也都有了明确的思路
這一刻.
原本還很零散的思路,似乎被彙聚到一起,再去回想剛才的讨論内容,就可以一針見血的準确找到當時的想法誤差。
大家都擡頭看向劉雨晴,包括王昭謀也是錯愕半天,不可思議的看着劉雨晴。
一時間,整個教室裏,伴随着劉雨晴的一番解析發言,瞬間安靜了下來。
半晌,老師率先緩過神來,他有些驚喜的看着劉雨晴,連忙問道:“來,你詳細說一下,你之前是怎麽做的思路彙總。”
劉雨晴連忙點頭,不慌不忙的說道:“其實,我們應該按照如何去提升菜品的視覺吸引力去開始思考,這樣的話比較好掌握相關的技巧。首先.”
劉雨晴将付宇的話,換成自己的想法說給大家,詳細的解釋了一遍自己的理解過程。
在她看來,這種做法根本不算是自己抄襲了付宇的觀點,因爲這裏面融入了她自己的理解。
付宇最多算是點撥了她一下。
劉雨晴一邊解釋,一邊适時的根據内容進行補充和說明。
等她将所有的解題想法全部說清楚了。
這一刻,場面似乎也随之凝滞!
大家都有些不敢相信,這樣的一個頗具難度的大題,就這樣随意的被一個插班生給解決了。
要知道,在劉雨晴進入考研補習班之前,他們都已經提前開課兩個多月了。
一時間,不少剛才還一副輕視态度的人紅着臉羞愧的低下了頭。
就連王昭謀也是有些震驚,難道平日裏自己低估了劉雨晴的實力?
老師看着劉雨晴,笑着鼓掌!
緊接着,班裏同學也開始鼓掌起來。
老師笑了笑:“這道題非常不錯,雨晴做的解析推導也很準确。”
劉雨晴被大家這麽一誇獎,頓時有些不好意思。
老師總結道:“雨晴剛才的解析特别好,跟我講義上的答案基本上相同,菜肴擺盤的相關答題雖然知識面很廣,但是我們按照雨晴的思維過程進行解析的話,似乎一切想法都是可行的。”
“看來雨晴對于美食烹饪方面有過非常詳細的了解啊!要不然也不會對于食材和餐具在擺盤設計中的選擇這麽了解。”
“這就給我們提了個醒,今後在進行美食學術研究的過程中,一定要加強對于專項知識的了解,别總過于依賴盲目刷題,将重心挪出一些放在美食學術理論相關的常識了解,這些知識對于難題解析是很有用的!”
聽見老師的話,同學們紛紛點頭感慨。
而劉雨晴則是微微臉紅,她其實并沒有老師說的那麽優秀,也沒有去了解和接觸美食學術相關的内容.
她所會的這些,其實都是付宇說了,才多少接觸了一些。
老師感慨道:“沒有對美食學術知識的足夠了解,是不可能有這樣清晰的邏輯思維解析,看來,以後在刷題之餘,大家也都要對這方面多多用心了,和雨晴學習一下。”
班級同學都非常認同老師的話,剩餘的課堂時間,大家各自埋頭進行解析記錄。
等寫的差不多了,又開始互相交流議論起來。
畢竟,劉雨晴剛才的那一系列推導過程确實讓他們感觸頗深。
不光是他們,就連王昭謀也細細的品味着劉雨晴剛才做的解析,越想越覺得有道理。
“這個思維過程真的很好,利用食材的烹饪規律去構想,然後利用有效的色彩和線條搭配去進行嘗試,反而能有效的提高擺盤視覺效果!”
一個同學若有所思的點頭!
“沒錯,這麽一看的話,這道題還真是挺有意思的,不僅需要了解擺盤的設計理念,還必須對于烹饪操作有一定的了解!”
“劉雨晴挺厲害啊!”
“主要還得是勤奮,大家同樣每天刷題,她卻能在完成老師布置的學業内容之外,再抽時間去了解烹饪操作,你說她得有多刻苦,多勤懇!”
“咱們這個專業,我算是看出來了,光能埋頭做題沒用,必須結合實際出發,才能做出最完美的解析啊!”
聽着大家的話,王昭謀也是一陣感慨。
他平時專注于刷題,從來都沒有留意過烹饪實操方面的事情。
等着課堂時間結束,王昭謀特意過來找劉雨晴,小聲交流道:“你覺得這種幾何擺盤理念的切入點是什麽?”
劉雨晴尴尬一笑:“我覺得其實可以從以下幾個方面來考慮。”
“像是利用一條直線的原則來擺盤,可以把菜擺成一條直線,重點是直線的位置要在中間,并且要注意兩邊留白。”
“還有兩條直線、三條水平線什麽的,這些都需要根據實際情況再進行選擇和判斷。”
劉雨晴将付宇語音發的那些話,照葫蘆畫瓢的如實說了。
從擺盤的基礎知識,到選擇過程,事無巨細,安排的妥妥當當。
讓人簡直挑不出半點毛病來,而且無論從什麽樣的角度去考慮,都能非常完美的進行轉化和實施。
王昭謀頓時眼睛一亮,由衷誇贊道:“雨晴,你在解析方面真的非常厲害!”
“思路特别清晰,而且關于這道題的想法也特别好,理念很新穎!”
被王昭謀這麽一個勁兒的誇贊,劉雨晴頓時更加不好意思了。
而王昭謀隻是說出了班級裏其他同學的心聲,大家都覺得這個解析做的非常好。
多角度同時出發,甚至考慮到了所有被忽略的細節問題。
這是很新穎,很有想法的一個解析答案。
今天劉雨晴的表現,讓班級同學和老師都對她刮目相看。(本章完)