趙猛的意思是
趙猛伸手搭住付宇的肩膀，歎了口氣：“其實别說千裏馬了，就是北安這幾家有頭有臉的大飯店，做爲發展平台的上限也不高。”
“遠的不說，北安這邊和省裏那邊的條件相比，就差的很多。”
“我其實一開始想着，等姚廚這邊安排完，我就跟着他去音樂餐廳那邊發展，一是圖着跟他關系親近，願意在一起共事，另一個則是那邊确實比這兒的待遇好，環境更爲不錯。”
“我就打算到時候把你也一起帶走，先從掌勺廚師幹起，慢慢升大廚，以後等我退休了，你再接班做主廚，姚廚那邊也能說上話。”
“後來你拜師劉廚，我又想着，到時候或許她有更好的安排，畢竟她的公司比姚廚那邊平台更大，要是能讓你獨立掌管一家分店，那簡直再好不過了。”
“但是現在，我覺得不管你将來想要去哪裏發展，首先必須自己實力過硬，才有選擇的餘地。”
“你之前不是說小晴過來這邊工作，其實就是體驗實習，過一陣子可能會離職出國去繼續念書深造嗎？”
“剛才在會上，姚廚提出送你出去進修一年，正好小晴去國外，你也别閑着，一起去外面好好學習，等你學成歸來，到時候無論是想留在千裏馬，還是去音樂餐廳，又或者聽從你師傅的安排，怎麽樣都行。”
“到了那會兒，你的選擇面會更廣，自己也能更有底氣一些。”
付宇知道劉雨晴打算出國留學的時候，心裏頭其實是贊成的，畢竟劉雨侬當年也是學成歸國後，才開始進行創業。
她們家有這個條件，肯定是要往好了走。
不過，他還真沒想過去外面進修的事情。
此時突然聽到趙猛這麽說，付宇這心裏非常的感動。
他何德何能，有姚石和趙猛爲自己如此這般謀畫前程，指道鋪路，像這樣爲自己考慮的人，當今世上除了父母，還能有誰？
趙猛搭着付宇的肩膀，認真說道：“其實我之前也想過，鼓勵你去外面闖一闖，但是以着你現在的廚藝水平和個人能力，真去了那些大飯店，其實根本就是小魚小蝦，無足輕重的角色。别說獲得發展的機會，想要得到鍛煉都很難。”
“你現在或許覺得自己挺厲害了，菜做的也不錯，那是因爲你在北安這個小地方發展，最遠也才去了一趟省城，全國之大，人才濟濟，等你真正到外面走一走，瞧一瞧，才知道自己其實還差的遠着呢！”
“姚廚既然想要安排你出去進修，那麽他爲你做的安排，肯定是最好的，等一年之後，你學成歸來，到時候天下之大，想去哪兒都可以。”
趙猛說完，語重心長道：“你也不用覺得因爲姚廚這次幫了大忙，心中惦記着欠了人情，将來左右自己的發展選擇。他這次幫你，其實也是想要借着這個機會跟董俊田掰扯清楚，他們兩人之間較勁兒，你運氣好，趕上了這個時機。”
說着，趙猛拍了拍付宇的肩膀：“聽我的，好好抓住這次機會，這是眼下對你未來發展而言，最好的一條路了。”
趙猛是真心覺得姚石這次的安排，無論出發點是什麽，可以說真的爲付宇設計了一條足夠安全且平穩的路。
如果付宇真有大才，那麽這一次的機會，就是他走向成功的捷徑。
付宇看着趙猛，用力點點頭，心裏湧過一股暖流。
他知道，自己馬上就要迎來人生的一次關鍵轉折點了。
姚石沒過多久就回來了後廚。
趙猛率先迎上去，兩人小聲交談了幾句，姚石就叫着付宇去了外面的走廊說話。
雖然姚石提議送他去外面進修這件事情另有深意，但不可否認的是能擺出這樣一條康莊大路，這對付宇而言，真的是貴人之舉！
姚石剛才跟趙猛聊過，知道付宇已經清楚了會議上的事情。
于是開門見山問道：“老趙已經跟你說了，店裏這邊準備送你出去進修的事情，你對此有什麽想法嗎？”
付宇趕忙說道：“我很願意去進修，謝謝你，姚廚。”
姚石笑了笑：“大家都是自己人，不用這麽客氣。”
“進修是好事兒，等你廚藝進益，眼界也開闊之後，說句實在話，你是千裏馬，或者是在音樂餐廳，哪怕是在北安，有什麽事情，我這邊多少都能幫襯着一些。不過，你一旦出去了，凡事終究還得靠自己，别人都白扯。”
“其實，我個人還是希望你進修歸來可以過去音樂餐廳那邊工作。你不要小瞧了音樂餐廳，我可以這麽跟你說，但凡你去了任何一家其他的飯店，都不可能像在那邊有足夠的自主權。”
“隻要有我在，有老趙在，你到了那邊，就可以放心好好工作，有多大本事，就使出多大的本事。”
“所以，像音樂餐廳這樣的平台，真挺難得可貴的，你要好好把握和利用！當然了，如果日後你遇到了更好的平台，也可以不用顧慮這邊，因爲隻要你發展的好，對于我和老趙而言，都是可以借光的，你懂我的意思吧？”
姚石的話，讓付宇越發的感動了。
他知道，這是不想讓他有太大的心理負擔。
付宇笑了笑：“嗯，謝謝姚廚，我明白的，我會好好努力。”
姚石也笑了，繼續說道：“既然這樣，那進修的事情，我就負責幫你張羅了。”
付宇忙道：“好的，謝謝姚廚給我這個機會，我一定會好好珍惜的。”
有人爲自己鋪路，傻子才會拒絕！
敲定好事宜，兩人聊天也變得随意起來。
姚石現在是越來越看好付宇了，以前還覺得這小子有點像自己年輕的時候，現在看來，比自己那會兒可是要強多了！
人總是有慕強的心理，而姚石向來對自己的眼光非常有信心。
意識到付宇将來肯定不是池中物，于是在日常交往方面，則開始明顯帶了幾分交好的心思。
不再是上下級的關系去相處，而是有點像忘年交的感覺。
姚石此時心情不錯，看着付宇，忽然饒有興緻的問道：“小付，有件事情，我其實一直都想和你好好聊一聊，你将來準備往哪個方面去發展呢？”
“紅案這邊不用說了，你現在的水平非常不錯，馬上又要代表省裏去參加全國大賽了，說不定還能拿個獎項回來！”
“聽這邊的王廚和我那兒的汪廚說，你白案也做的挺好的，一般的面點都能上手，難一點的也沒什麽問題。”
“我瞧着你在藥膳這邊也很擅長，看得出來應該也沒少下心思，我現在是真的有點看不出來了，你未來的發展方向到底是哪一頭？”
“藥膳這邊看似挺冷門，但你看，做好了一樣能掙大錢，而且現在你又加入了國家藥膳協會，以後發展肯定不會止步于此。”
“但是紅案這邊你眼瞧着就快要闖出點名堂來了，就這麽舍下實在可惜，你是怎麽想的？”
姚石是真的有些摸不清楚付宇了。
一般的廚師，都是會專注于一種菜系烹饪，很多時候，甚至連掌握透徹一種菜系的烹饪手法都很困難，更多的則是專注于某幾道菜，某一種烹饪技能，做好做精。
付宇現在卻分明有點反其道而行之了。
不管紅案白案還是藥膳烹饪，甚至是雕花操作，他什麽都能上手，什麽也都會一點！
付宇笑了笑，看着姚石說道：“其實，我最想做的，就是按照你和趙廚爲我鋪的路走下去。”
饒是姚石，此時也有點愣然：“什麽意思？”
付宇深吸一口氣，說道：“姚廚，您都說了想要成爲一名優秀的廚師，需要不斷的去提升自己，而身爲廚師，在廚藝方面的提高至關重要。無論是紅案、白案，還是藥膳烹饪，其實都是烹饪的一種，而且三者相輔相成，在烹饪操作中，往往會有融合的地方。”
“你說，我要是将來真成爲名廚了，無論到哪兒都得努力成爲大家的主心骨吧？至少也要像你一樣，隻要遇到烹饪相關的問題，什麽都能做，什麽都能解決。”
“廚藝技能的種類太多了，菜系更是分門别類數不勝數，想要提高能力，就要盡可能的将這些全部掌握！”
姚石就笑了：“你這心挺野啊！不過貪多嚼不爛，我跟你說，凡事呀，還是得一步一步來，從來就沒有人能一口吃成個胖子！”
付宇嘿嘿笑了兩聲，認真說道：“其實，廚師是飯店裏最重要的靈魂人物，顧客到店用餐，奔着的就是廚師的手藝，而顧客的口味，往往是衆口難調，甚至同一道菜遇到不同的顧客，往往也會得到不同的評價。”
“可是，仔細一想，其實不光是紅案很重要，白案和雕花部門一樣會影響到菜肴的整體效果！有時候一道菜，明明味道很好，卻因爲擺盤造型差強人意，而導緻乏人問津。”
“我一直以來想做的就是把每一道菜都做到極緻的效果，無論是口味還是造型，甚至是配菜，都讓人無可指摘！”
“尤其是我有這樣的能力和天賦，而且也确實熱愛這份工作，這個職業。”
“經過這一年多的學習和磨練，我發現無論是紅案、白案還是雕花和藥膳，看起來好像各持其職，但實仔細琢磨之後，就會發現其中是有聯系的，而且可以彼此助益，運用得當還可以提升菜肴的整體觀感和檔次。”
“就比如紅案，不論是煲湯，炖煮、清蒸.等等，想要融入白案的技能和雕花以及藥膳的操作，隻需找到它們之間的聯系，其實就能非常巧妙的利用這一點進行藥材的烹饪和創新。”
“等将來我研究明白了，也像網上那些博主一樣，弄個自己的專欄，我完全可以把自己平時的工作感悟以及在烹饪方法的操作視頻傳上去，沒準還能授人以漁呢。”
“現在，我們國内的廚師都是紅案和白案分區工作，全能人才本來就稀少，而且大多數都是各自爲營，我感覺像我們這一代的廚師，如果真有心能夠全面發展，将來将藥膳和紅案還有白案融合到一起，到時候，我們肯定還能大規模的進行菜肴的創新和改良。”
“到時候，我們就可以成爲美食圈的領頭人了，無論是什麽美食風向，都是由我們一手研創推廣！帶領美食流行趨勢，最關鍵一點，還能将美食和身體健康聯系起來，造福廣大顧客群體。”
說到最後，付宇都被自己給煽動的熱血沸騰了。
不過，這樣的想法付諸于行動，肯定很難！
甚至很少有人會去這樣做。
可是有些事情，總得有人去嘗試着打破壁壘，重新尋找發展的思路和途徑。
付宇知道，自己的想法，或許隻是因爲仗着有系統傍身，普通人根本完成不了。
但是他覺得，如果自己真的能趟出前路來，沒準後人還真能尋着足迹跟上來。
畢竟，像這樣的全能廚師，有些前輩已經在努力了。
隻不過礙于自身能力的局限性，還沒有完成而已。
付宇有系統，這是他最大的仰仗和優勢。
這個難得的機會，如果隻是被他這樣白白浪費掉，實在太可惜了。
他不能隻爲了掙錢，讓自己過上好日子，就心滿意足。
如果能爲顧客，爲這個行業，甚至爲美食圈子裏的衆多同行做點事兒，這樣才不算辜負了自己這個天降的外挂。
聽完了付宇的話，姚石沉默了。
這是付宇第一次認真談起自己的理想和對于未來的規劃。
姚石聽完之後，頓覺感慨萬千。
其實，在他年輕的時候，也曾經有過類似的宏願。
他對于自己的能力非常清楚，所以并沒有那麽大規劃，他隻是希望自己能精通某一類菜系，掌握兩三種烹饪技能，練熟，悟透。
其實，仔細一想，烹饪既然包含了紅案、白案、雕花和藥膳，就說明它們原本就是彼此相通的，烹饪涉及到了每一種分區的操作和技能。(本章完)