王霏霏夫妻二人一口氣就要訂制二個療程的藥膳。
姚石一瞧,這是潛在的大客戶啊!
畢竟在北安,像是這種家庭的人,基本上都是能數上名号的,這位顧客怕是大有來頭!
姚石多精明一個人,想到這裏,也不用李新彤做訂制手續了,一切全部親力親爲,而且态度越發的熱情周到。
請顧客填寫個人資料時,姚石特别留意了一下王霏霏夫妻二人的姓名。
這一看,頓時驚呆了!
王霏霏的名字很好聽,但姚石一時間還真沒想出來她是哪一個王家。
不過等看到王霏霏老公的名字時,姚石頓時眼皮一跳!
鄭康德!
這可是北安名人,在省内那都是富豪榜上的人物,本國知名珠寶品牌在本省的經銷商,省内各市縣的高檔商場裏都設有珠寶專櫃。
原來是鄭康德的老婆來自己的餐廳訂制藥膳!
姚石自然是開心不已,不過興奮之餘,腦筋一轉,趕忙趁着鄭康德夫妻二人同兩家長輩激動交流時,借口臨時有事避了出來。
等到了走廊沒人的地方,趕忙給張振打了個電話。
張振可是音樂餐廳的主廚,雖然能不能認識鄭康德也沒什麽關系,但萬一能給鄭康德留下點印象,以後有什麽承辦大宗小宗宴席的活動,或者朋友之間聚餐,公司搞團建,能想到過來音樂餐廳這邊下訂單,那可是平時求都求不來的好事兒!
能夠和鄭康德搭上關系,這對姚石自己來說,也是個千載難逢的好機會。
這可是打通全新人脈圈子的橋梁啊!
張振接到姚石的電話,聽說了事情的來龍去脈,頓時也是驚喜萬分!
真要是能認識了鄭康德,給對方留下個好印象,以後指不定就會成爲他們店的特級VIP顧客了。
這可是都能轉化成高額提成的!
付宇過去後廚的時候,張振已經特别上心的聯系了藥店那邊的人,讓他們馬上送藥材過來,随後又吩咐小工開始爲藥膳烹饪進行備菜。
張振雖然看上去性格溫和好相處,但其實也是個人精,得到了姚石的通知,馬上就有了主意。
在付宇烹饪藥膳的時候,張振一邊忙着自己手頭上的事情,一邊忍不住探頭張望。
他看着付宇動作熟練,表情沉穩的做着藥膳,忍不住吸了口氣,沒想到短短的一段時間裏,付宇的進益這麽大!
現在竟然都能接到富豪鄭康德的藥膳訂單了!
這可是鄭康德啊!
知名品牌珠寶本省的經銷商!
雖然早就知道付宇在廚藝方面水平很高,但沒想到藥膳原來也這麽厲害!
自己到底還是低估了這個年輕人!
想到這裏,張振搖了搖頭,真是後生可畏啊!
在他的心中,付宇現在已經是跟老闆姚石的廚藝水平,幾乎不相上下的大廚了。
後廚這邊不少的藥材都沒有貨,付宇挑揀着備菜齊全的藥膳先開始烹饪。
木瓜銀耳湯是一道清淡滋潤的甜味湯品藥膳。
付宇将泡軟的銀耳去蒂,木瓜去皮去核切塊,玉米分段,瘦肉切塊。
所有食材放入沸水煮制,等瞧着可以了,吩咐小工瀝起備用。
鍋裏放水,加入所有材料,大火煲制後再轉小火煲慢炖。
這道藥膳不光味道甜美,而且有助于滋陰、潤肺、養顔,尤其是木瓜内的膳食纖維可幫助身體排出廢物,有助于腸胃的調整。
滋味好,營養豐富,又沒有服用年齡的限制,于是付宇在定制一些美容養顔之類的藥膳席時,也會加上這道菜。
做的次數多了,就連幫廚的小工都開始得心應手起來。
眼瞧着付宇将砂鍋轉成小火,開始慢煲了,于是趕忙主動上前幫着看管火候。
今天輪到幫廚的人是周業松,小夥子非常機靈,平時跟在師傅柳廚身邊,每天耳濡目染,是個非常通透的性子。
相比于林廚的徒弟田磊,付宇更喜歡跟周業松搭檔烹饪。
畢竟像這種隻要自己一個眼神過去,就能心領神會,甚至很多時候不等自己示意,就已經提前完成所有工作的幫廚,無論哪個大廚都會非常喜歡的。
鍋裏炖制着木瓜銀耳湯,付宇又陸續烹饪了韭菜炒核桃蝦仁,熬了核桃燕麥粥。
這個時候,藥店那邊也總算将定制的藥材送過來了。
付宇接手後,親自投洗了藥材,先烹饪了雞煮益母草,又炖了歸地燒羊肉。
最後才烹饪這道他特意從内分泌食療調理食譜中找到的藥膳,紅花雞蛋。
付宇當時乍一看到這道藥膳,就覺得特别驚豔。
這菜做的非常有意思,雞蛋放到小盅裏盛着,剝開殼,煮好的雞蛋上,浮現一層紅花的圖案,瞧着特别精美。
食譜上面的擺盤造型,做的特絕,那紅花仿若在雞蛋上綻放了一般,白底紅紋,好看極了。
這紅花雞蛋看起來漂亮,做起來卻非常考驗廚師的手法。
畢竟,這紅花可是要塞進生雞蛋中,既要小心着不去破壞蛋黃的形狀,又要努力将花瓣伸展開,這裏面的精細操作可想而知。
小工那邊很快将藥材清洗好送過來,付宇檢查無誤後,開始烹饪。
他首先要做的就是将雞蛋大頭的部位敲破,小心的剝去蛋殼,形成一個小孔。
再用竹簽将雞蛋的内膜挑破,塞入藏紅花。
這一步的操作至關重要,做成什麽樣,等雞蛋蒸制出來,就會形成什麽樣的圖案和造型。
想到這裏,付宇特意挑了一根特别細短的筷子,小心翼翼的順着蛋殼上的小孔探進去。
哪怕有着萬能筷子在手,但耐不住這雞蛋太小,預留出來的孔洞更是又細又窄,筷子在裏面挪動非常的不方便。
要是能獲得一個萬能牙簽之類的獎勵就好了!
付宇一邊聚精會神的眯着眼睛,一邊動作輕微的挪動筷子,然後努力将沾成一團的花瓣鋪展開,筷子尖在毫米之間左右挪動。
一旁的周業松一頭霧水,茫然的看着付宇捏着筷子折騰雞蛋。
這是要幹嘛?
打雞蛋嗎?
在雞蛋殼裏攪拌?
這種操作方式,他還是第一次見!
衆所周知,想要讓蛋液變的均勻,必須用筷子在碗裏快速攪打才行。
可是在小小的蛋殼裏,這再厲害的手法,估計也發揮不出來吧?
周業松站在旁邊,不錯眼的看着付宇一個勁兒的搗鼓雞蛋。
反正他是沒看明白付宇想要做什麽。
不過,周業松跟在付宇身邊當了這麽長時間的幫廚,對于付宇的廚藝水平還是非常了解的,總歸是隻要付宇做了,那就應該不會有什麽問題。
說白了,周業松現在對付宇已經産生了一種根深蒂固的印象。
在他的心裏,付宇做的事情,總歸不會錯。
就在周業松不知不覺有些走神時,付宇突然說道:“架鍋燒水,煮蛋。”
周業松趕忙聽吩咐行事,不過他燒了水,就看見付宇将雞蛋放入剛好能盛放下的小杯中,直接将杯坐入沸水鍋裏,然後熄火蓋上鍋蓋,焖至水溫變得溫涼,這才将小杯拿出來。
原本以爲接下來才是藥膳的烹饪操作,結果付宇竟然隻是挑選了一個圖案精美的小盅,然後将小盅置于小号的圓盤之上,再把蒸好的雞蛋坐到小盅裏,随手在圓盤上面擺了幾片薄荷葉做裝飾。
周業松一時間有點沒反應過來。
這就完事了?!
一顆水煮蛋?
這也叫藥膳!
周業松看着面前的煮雞蛋,忍不住咽了口口水,就這麽端上桌,顧客肯定不會樂意吧?
畢竟付宇烹饪的藥膳定價還是非常昂貴的。
花那麽多錢,結果就吃到了一顆雞蛋.
周業松忍不住擡頭看了一眼付宇,真的假的?
他在音樂餐廳工作了兩年多,什麽樣的特色菜肴沒見識過?
可是從來沒聽說過一顆水煮蛋能單獨成菜上桌!
就在他吃驚的時候,付宇突然說道:“處理一下。”
周業松一愣,看着小盅上擺放的水煮蛋,有些爲難,這蛋都已經煮好了,讓他怎麽處理在蛋殼上畫朵花嗎
見周業松站着沒動,付宇愣了一下,倒也沒強求,索性自己伸手将水煮蛋拿了起來。
“算了,我來吧,不然蛋殼剝壞了,也會影響到最後的擺盤效果。”
一句話,讓周業松有些臉紅.
自己這個幫廚太不稱職了,掌勺廚師吩咐下來的活,竟然猶豫着沒伸手.
付宇拿起雞蛋,在廚台上輕磕了兩下,等蛋殼破裂之後,這才小心翼翼的開始剝殼。
他做的非常小心,仿佛手裏拿的不是一顆煮雞蛋,而是用紙糊的雞蛋,稍一用力,就會将雞蛋弄壞。
而一直關注着這邊動靜的柳廚,此時也忍不住眉頭微蹙!
自己怎麽帶出來這麽一個蠢東西
好不容易争取到的機會,不趕緊趁機跟着付宇多學兩手烹饪技巧,這怎麽派了活,都不知道搶着幹呢!
張振剛好将手頭着急的活幹完,剩下點的收尾工作,他叫來小工處理,自己則湊到付宇的廚台前觀摩。
結果剛到了近前,就看到付宇正在剝蛋殼,這個操作很平常,卻讓張振看的一愣!
這雞蛋.
白底的水煮蛋上,綻開了一朵紅豔豔的鮮花,這是藏紅花吧?
待看清楚一點點在付宇手中呈現出整體效果的紅花雞蛋,張振頓時驚歎不已。
周業松更是驚呼出聲:“原來不是水煮蛋!”
這兩人往付宇身邊一圍,就跟表演秀現場的震驚群衆一樣!
而付宇卻很滿意!
他做出來的這道紅花雞蛋同内分泌食療調理食譜上面的造型,不能說一模一樣,但也不遜分毫!
柳廚被周業松一嗓子驚呼給叫了過來。
他離近了細看,這才發現付宇竟然做了一顆紅色的類似松花蛋一樣的水煮雞蛋。
柳廚在紅案工作這麽多年,還真是第一次見到這樣的煮蛋,不由好奇問道:“付廚,這也是藥膳嗎?”
付宇小心着将剝好的雞蛋放到小盅裏,滿意的看着擺盤造型的整體配色,笑着說道:“對,這道藥膳叫紅花雞蛋,就是用藏紅花和雞蛋一起進行蒸煮,服用後,調理病症的效果非常不錯。”
柳廚細細端詳了一下這顆紅花雞蛋,瞧着雞蛋上面那朵栩栩如生,花瓣伸展的藏紅花。
忍不住誇贊道:“這道藥膳的擺盤造型可真是太漂亮了!做起來應該很難吧?”
這藏紅花一看就不是直接貼在雞蛋外面的,而是真正的融入進了蛋液之中,從蛋白向外貼合,讓人能一眼就看出來是一朵藏紅花在雞蛋裏面。
付宇笑笑:“是挺費勁兒的,不過仔細做的話,其實也不算特别難。”
這話柳廚沒敢接,也接不了。
換了他,哪怕再仔細,估計也做不到。
柳廚心下感慨付宇這烹饪藥膳的創意想法,還有這一手貼花的絕技,嘴上贊歎道:“是麽?不過瞧着可真不錯,付廚好厲害啊!”
張振點了點頭:“嗯,确實非常厲害,付宇,你這廚藝又有所進益了吧?怎麽瞧着好像才過了一個星期,這手法上又進步了許多。”
這話算是說出了在場衆人的心聲。
付宇剛才烹饪時露的那一手操作,明顯越來越精細,而且在藥膳的擺盤設計上安排的精準無比,每一步操作的細節都明顯是精心進行過處理,每一個步驟.
如果一開始大家震驚于付宇的新穎擺盤創意,那麽接下來則是驚歎于付宇對于食材烹饪的技巧,對于細節,對于每一種食材的操作都達到了精益求精的地步!
這不是普通的按照常規的菜譜去進行烹饪,而是加入了自己的創意和想法。
就像是眼前這道藥膳,在場衆人之前全都聞所未聞,第一次見到。
而付宇在整個的操作過程,卻表現的非常遊刃有餘。
這說明什麽?
說明付宇并不是第一次做這道藥膳,之前肯定是經曆過無數次的嘗試和練習!
這麽優秀,還這麽努力!
活該他這麽厲害!這麽牛逼!
張振不知道其他人此時是什麽心情,他此時是非常受到震撼的!
反思,必須進行深刻的反思!
(本章完)