而坐在角落位置的朱晚，現在是真的很服氣付宇。
他算是看出來了，這家夥是真的剛，哪怕沒有拍着桌子指着鼻子跟劉永平辯駁，但言語間，卻是将劉廚提出的觀點逐一擊破。明明半個字也沒有正面糾正對方錯誤觀點的意思，但聽起來分明就是在說，你這裏不好，那裏不對，你得改，你這說的都是什麽破爛玩應兒！
劉永平開始時，還自信滿滿，言之鑿鑿的跟付宇辯駁，但說到後來，眼瞧着底氣越來越不足，被付宇三言兩語怼的一句話都說不全。
氣勢也沒了，臉上的笑容也消失了，說話時不再試圖反駁，而是明顯有點來了火氣，開始無理辯三分。
讨論到後來，劉永平鎮定不再，面色鐵青，眼看着自己積攢多年的某項烹饪經驗，就要被付宇挑挑揀揀的漏洞百出，頓時有點挂不住臉，再也笑不出來了。
而付宇面上不顯，心裏卻是非常震撼的，差點以爲自家系統一伺二主了！
因爲劉永平是真的對烹饪非常有研究，尤其是在江魚宴方面，煎炒炖炸各種烹饪方法全部掌握的非常娴熟，而且是真的非常有研究。
要不是仗着有教學實踐課堂中千錘百練出來的操作技巧，以及從劉雨侬和姚石身上獲得的幾項高級烹饪技能。
就今天的談論，付宇自覺非得被劉永平按在地闆上摩擦不可！
這也就是自己有從劉雨侬和姚石身上學來的經驗技巧，又有系統開的外挂，才能真正同劉永平進行烹饪操作的讨論切磋。
他們之間是真的能讨論出真火的！
正是欣賞驚歎于對方在烹饪方法的造詣，所以談論的話題面非常的廣。
而人與人之間在看待問題的角度和理解往往天差地别，這也是爲什麽明明兩個人非常欣賞對方，不過在讨論時，往往有些控制不住情緒，顯得劍拔弩張。
眼看着交流越發的激烈，忽然高文晶進來說道：“姚廚，有顧客下單了，後廚那邊陸續送了幾份，多會兒能烹饪？”
姚石一聽，趕忙說道：“現在吧！老趙，老谷，大家先去接單，等閑下來了，再好好聚一聚。”
付宇忙同劉永平打招呼：“劉廚，我得去幹活了。”
劉永平趕忙起身攔住：“等等！小付，正好我原本也打算過去後廚瞧一瞧，你對烹饪操作的一些細節估計也不是掌握的那麽全面，一會兒我瞧着，你來烹饪，要是有什麽地方不到位，咱們可以直接交流！”
經過剛才的一番讨論，他們也都清楚，切磋是沒有結果了，想要證實自己的言論，唯一的解決辦法就是真正掌勺，現場烹饪！
劉永平想要過去後廚瞧一眼，董俊田肯定是巴不得的，到時候沒準還能跟着取取經。
自家後廚這邊有什麽不足的地方，也正好聽從指點，加以改進。
于是，還不等付宇回答，董俊田已經搶先應道：“那太好了，劉叔叔，正好還可以請您看一下我們店新添置的烤制區，而且後廚的整體裝修格局也全都改了。”
老闆都點頭同意了，付宇自然更沒有意見。
于是等劉永平出了包廂，付宇就被默認安排在了他的身邊。
兩個人一邊走路，一邊小聲交談，脫離了原本激烈讨論的氛圍，倒是顯得無比的和睦融洽。
雖然剛才的争論多少有些針鋒相對，但無論交流什麽，也無論辯駁什麽，他們隻是事關烹饪操作加以讨論，對事不對人。
付宇和劉永平都很清楚。
身後的趙猛和谷雲武對視一眼，急忙朝前走去。
趙猛此時此刻，即便是再崇敬劉永平，也知道付宇才是自己人，真要打起來了，自己肯定是要護着付宇！
嗯，沒錯！
但是這種想法，隻能不動聲色的壓着，不能讓其他人察覺。
谷雲武則是不動聲色的追上了劉永平和付宇，緊随在他們身後。
他知道，一會兒到了後廚，就是兩人間的較量了。
不過念頭一起，他自己倒是才後知後覺反應過來。
這怎麽他竟然将付宇和劉永平相提并論了？
到底是什麽時候，在他心中，付宇的廚藝已經這麽牛逼了！
後廚内，姚石向衆人介紹道：“這位就是福成厚第一人，劉永平，劉廚！今天很榮幸，能夠邀請到劉廚到咱們這裏莅臨指導.”
聽聞劉永平竟然過來了後廚，所有人都是眼前一亮，各個激動不已！
劉永平那可是堪稱家喻戶曉的本省名廚，但凡是學廚的人，就沒有不知道的！
沒想到劉永平真的來了，大夥一時間也顧不上幹活了。
距離較近的，一臉仰慕的瞻仰真人。
距離較遠的，努力墊腳伸脖子，想要一睹真容。
姚石多精明伶俐的一個人，聽說劉永平有意跟付宇上竈切磋，趕忙過去，将趙猛和付宇這邊收到的點餐單，合并到一起，挨個看了一遍，最後篩選出一份江魚宴的席面，轉手交給了付宇。
“小付，這一單你接吧！”
趙猛點頭默許，付宇聽令行事，點點頭，接過點餐單。
現在正好是開江的時候，到店點餐開江魚菜肴的顧客很多。
有懂吃會吃的，更是往往自行按照喜好點上一桌店裏的特色江魚菜肴。
千裏馬沒有設定開江魚的套餐，所以每一單的菜肴都是由着顧客心情點選。
今天趕上的這一桌，剛好是六菜一湯，小席面。
菜肴也都是店裏比較有特色的江魚烹饪。
這一刻，哪怕原本崇拜劉永平，視對方爲偶像的張家新也悄悄臨陣倒戈。
他突然發自内心的希望這一場烹饪切磋交流，付宇能赢。
就連一直對付宇沒什麽好感的朱晚，也默默的在心裏給付宇加油鼓勁兒！
朱晚自己也不知道爲什麽會突然有這樣的轉變。
大概是因爲付宇畢竟是自己的同事，再不好，關上門怎麽非議嫌棄對方都行，打開門，一旦見了外人，該維護的地方終歸還是要維護。
劉永平雖然過來了後廚，但卻沒有親自掌勺的意思。
畢竟哪怕是相同的一道菜，烹饪出來，往往也是一家一種烹饪方法，一家一種菜肴口味。
顧客到店，就是奔着千裏馬後廚烹饪出來的菜肴口味，他手藝再好，冒然烹饪，也難以做出顧客想吃的味道。
付宇看了眼點餐單，心裏有數後，轉身吩咐張金玉開始張羅備菜。
他自己則親自過去烤制區，将錄像機搬過來，又随後帶上了劉雨晴送給他的那個收音麥克風。
難得有劉永平這樣的名廚在旁邊觀摩指點，付宇想把兩人間的烹饪交流過程，完完整整的記錄下來。
這樣等日後有時間了，還可以進行複盤，指不定又會有什麽新的啓發。
張金玉平時幹慣了張羅備菜的活計，付宇這邊吩咐下來，他那邊很快督促小工們将急需的食材準備好。
付宇檢查一遍，确定準備無誤，這才開始進行烹饪。
說來也巧，顧客點單的剛好是店裏非常地道的老式開江魚菜肴。
紅燒三花，是用鯿花與鳌花、吉花合燒。
鳌花肉細嫩，味美上口，少刺。
鳊花，肉質肥嫩，脂肪含量極其豐富。
鲫花更是鮮嫩爽滑，口感極好。
這道菜福成厚也有，而且被列爲了江魚宴的硬菜系。
這三款魚在烹饪時肉嫩味鮮，肥而不膩，尤以紅燒爲佳，滋味厚重。
一口吃下，當真是餘味繞梁，三日不絕而無愧。
還有煎焖雅羅，雅羅不過一二兩重，能和三花、哲羅、法羅、同羅、胡羅混在一起，實爲榮幸，确是江中珍品。
付宇烹饪這道菜，非常拿手，畢竟他曾在教學實踐課堂裏專門苦練過全魚宴的烹饪技能。
鍋裏倒油燒熱，放入魚，煎至兩面微黃色。
放入蔥、姜、八角等炸香。
烹醋，加水焖至熟，使其入味。
入芡汁收汁，放入香菜，肉嫩味鮮，回味無窮。
這些江魚的烹饪，應該是劉永平最爲擅長的領域了。
付宇在烹饪的時候，神情非常專注，不言不語，這個時候不适合讨論，他隻需要認真将每一個操作細節把握住。
以着劉永平的水平，自然能看出裏面的名堂。
而劉永平更是全程保持了沉默，他站在廚台前，認真的看着付宇烹饪。
心下記住幾點問題，等到一會兒烹饪結束，正好可以好好和付宇交流探讨一番！
因爲看的仔細，所以當付宇烹饪金米上湯牛尾魚時，劉永平不由面露驚訝道：“好哇！老董這個家夥，竟然把從我那兒學來的菜肴直接列成自家店的招牌菜了！”
這道金米上湯牛尾魚，采用十八子之一的牛尾巴子，洗淨後控幹水分，油入鍋燒熱，蔥末炝鍋，冷水放入牛尾魚，同時放入有機小米，大火燒開後低火慢煮，魚的鮮美都在一碗湯汁中。
一整套的烹饪方法堪稱獨具匠心，既将魚肉的鮮美全部保存住，又融合了小米所特有的濃香。
一口米粥混着濃鮮的魚肉湯，那滋味，簡直是絕了！
而這道菜的改良創新者就是劉永平。
金米上湯牛尾魚的前身，就是北安家喻戶曉的一道非常正宗的江魚家常菜，米湯炖魚。
當年，劉永平跟董老爺子是在江邊擺攤颠勺時認識的。
這道米湯炖魚，兩個攤位的菜譜上都有這道菜。
而論起烹饪的手法上，董老爺子做的口味明顯要更好一些。
劉永平年輕那會兒廚藝雖然略遜色，但頭腦聰慧，于經商一道很有天賦。
眼瞧着同樣是擺攤颠勺，菜色也相差不多，但是董老爺子那一手海鮮烹饪的絕活，卻是将顧客拉攏的非常牢固。
劉永平掙不着錢，也沒急，而是潛心研究，怎麽才能在廚藝方面有所突破。
而這個時候，董老爺子的好心相助，則成了劉永平當年由單純擺攤混吃喝，到動了創業心思的契機。
憶起當年的事情，劉永平眼角眉梢的神色越發舒緩，忍不住說道：“其實這道菜是我當年在米湯炖魚的基礎上改良過來的，那時候的做法更爲正宗，用的米湯是新撈的小米湯，配的是茄子和紅薯寬粉條，濃郁鮮香，回味無窮，特别下飯。吃了之後，就會發現炖魚和茄子才是絕配！”
“而且烹饪時，過濾掉米湯的小米直接上鍋蒸熟，就是撈米飯。一道菜，連主食同賣，價格上就能貴一些，利潤也自然就高一點。”
“不過，這樣的做法，雖然味道不錯，但因爲用的是鲢魚，所以根本賣不上價。我當時就想着，怎麽才能把這道菜的價格提高起來，畢竟烹饪的時候很耗費時間，而且開火時間太長，用氣多了，也是真心疼錢。那會兒我還在江邊練攤呢，一分一毫都掙的很不容易。”
“後來就想到用牛尾巴子魚，這東西好，肉質鮮嫩，炖着入味，而且本身價格就偏貴，烹饪出來自然也更好要價。”
說起當年的事情，劉永平語氣帶着濃濃的懷念。
“當初烹饪米湯炖魚時，老董教了我不少的烹饪經驗和方法，我投桃報李，把新創造的這道米湯牛尾魚的事情也告訴了他。”
“現在我的店裏還有這道菜，依然叫米湯牛尾魚，倒是老董這心思巧妙，随便換了兩個字，這道菜的檔次立馬又拔高了幾分。”
這件事情，就連董俊田都不清楚，現在冷不丁聽劉永平提起，頓時有些讪讪。
畢竟菜品可是一家店的經營招牌，每一道特色好菜，都是店裏的瑰寶。
廚師對于自己創新的菜肴也向來是珍之重之，輕易不會對外傳授。
而店裏的這道招牌江魚菜，竟然是董老爺子從别人那裏學來的，而且還沒同人家打招呼，就直接放在店裏經營售賣了。
這件事情确實辦的不夠磊落地道！
董俊田有點摸不準劉永平此時提起這件事情的真實用意，是随便感慨，還是另有深意？
氣氛一時間有些尴尬。