情急之下，王夢轉頭看向付宇。
怎麽辦？
“桂花皮炸是一道什麽菜？”
這時候，一道蒼老的男嗓突然響起，要不是聲音有别，王夢差點以爲自己一時不察，把心裏話脫口給說了出來。
轉頭一瞧，原來是那位姓馮的老爺子疑問出聲。
福相老爺子點完菜，心氣明顯平順不少，耐着性子說道：“這道菜可有年頭了，地道的桂花皮炸，沒吃過的人壓根嘗不出是用什麽做的。”
說完，福相老爺子看向付宇，問道：“你們店能做桂花皮炸吧？”
幾乎是下一秒，付宇耳畔突然響起了電子提示音：
【叮！NPC顧客唐魯章的任務：完成一份地道美食桂花皮炸，任務完成獎勵：炸制技能教學實踐課堂鑰匙一把。】
付宇正偷偷翻看經典老味道食譜上面，關于桂花皮炸的烹饪方法介紹，冷不丁接到任務，一時間有點沒反應過來。
今天是什麽幸運日嗎？
隻是一道菜肴的烹饪，竟然就能獲得這麽豐厚的獎勵！
這也太講究了吧？
雖然仔細想想，系統好像一直都很慷慨，不過像今天這麽大方，付宇高興之餘，多少還是有些不太适應。
這裏面不會有坑吧？
不過，任務已經來了，不接就是缺心眼。
付宇選擇接受，随後對着福相老爺子回答道：“能做，現在就爲您加菜。”
福相老爺子一聽，滿意點頭：“行，那咱們就等着一會兒嘗嘗這地道的美食。”
王夢一聽付宇能做，頓時如釋重負。
隻要後廚那邊肯接手，這事就不用愁了。
付宇接了單，轉身離開包廂。
王夢跟在後面，好奇問道：“付廚，這桂花皮炸，咱們店也沒有這道菜啊？你會做嗎？”
任務來的太匆忙，付宇其實也沒來得及細看桂花皮炸的具體烹饪方法。
不過任務都已經接下了，會不會的，總得試試才知道。
付宇點頭：“嗯，我會。”
從包廂出來，付宇一邊往後廚走，一邊迅速翻看經典老味道食譜。
搜索時，他查的菜名是桂花皮炸，不過顯示出來的相關内容，卻是慶和堂桂花皮炸。
爲了穩妥起見，付宇仔細查看了一下關于這道菜的相關介紹。
【地安門外的慶和堂，算是北城最有名的飯莊子了。主顧多半是住在北城王公府邸的，所以他家的堂倌都經過特别訓練，應對進退都各有一手。店裏的特色拿手菜叫『桂花皮炸』（讀如『渣』），說穿了其實就是炸肉皮。】
原來這道菜，就是炸肉皮。
付宇不由暗自松了一口氣。
要是在之前，這肉皮後廚還真沒有。
但是現在自從開設了烤制區，有了香烤肉皮這道菜，店裏每天都會備有大量處理好的肉皮。
隻要有食材，就不愁烹饪的事情了。
沒等繼續往下翻看，付宇路過前台時，被劉雨晴叫住。
“怎麽樣，沒事吧？”
劉雨晴有些擔心。
林子大了，什麽鳥都有。
店裏每天進門用餐的顧客絡繹不絕。
人多了，各種情況也時有發生。
付宇點了點頭：“唉兩位老爺子因爲點菜的事情鬧了點矛盾，最後又加了兩道菜。原本的小席面，現在成大席面了，虧死了。”
聽說事情解決了，劉雨晴放下心，不由瞪了付宇一眼：“那你還在這臭貧，不趕緊去做菜！”
付宇笑了笑，轉身走了。
知道劉雨晴這是關心自己，付宇不想讓她擔心。
而且，隻是多烹饪兩道菜，也不是什麽大事兒。
大家都沒擔心！
包括付宇也沒在意。
有經典老味道食譜在，照着上面的操作烹饪就好了。
後廚裏見多了各種突發事件，像這種點餐店裏沒有菜肴的事情，也偶有發生。
付宇快步回去後廚。
也是趕巧了，這一單剛好是趙猛接手的，之前吩咐了小工去備菜，現在各種食材已經全部準備妥當。
後廚衆人都在用餐休息。
這個時間段，點餐單基本上已經處理的差不多了。
趙猛打發了其他人去用餐，自己則留下來掌勺。
看到付宇回來，趙猛有些驚訝：“這麽快就回來了？伱吃飯了嗎？”
付宇将顧客要加菜的事情說了。
趙猛忙着颠勺，也沒仔細聽。
等付宇說完，趙猛随口吩咐道：“這一單是小席面，六菜一湯，我這邊剛開始烹饪，你挑着單子撕吧。”
平時到了下午用餐時間，隻要趙猛在後廚，向來是讓手底下的人先去吃飯。
不過同樣的，隻要付宇在，看到有單子沒完成，肯定會主動留下來幫着搭手。
趙猛想攆都攆不走。
都說趙猛偏袒付宇，可是這人與人之間從來都是相互的，你對别人好，别人才會給予你善待。
沒有其他人在，付宇自己親手備菜。
他看了眼牆上的點餐單，先撕了一道拆燴鲢魚頭下來。
這道菜烹饪起來沒什麽難的，隻要魚頭是鮮的，調料配比抓準了，火候再掌控住，也就沒什麽問題了。
拆燴鲢魚頭的食材都是事先備好的，付宇直接從架子上逐一端過來。
他沒有急着烹饪，後廚這邊有趙猛掌勺，上菜的速度不用愁。
付宇先翻看起經典老味道食譜，準備仔細看完桂花皮炸的烹饪操作，再張羅需要用到的食材。
因爲生怕遺漏哪一步的操作細節，付宇又從頭翻看了一遍。
桂花皮炸，說穿了其實就是炸肉皮。
不過，烹饪這道菜所用的豬肉皮，都是精選豬脊背上三寸寬的一條。
這一點要求有點苛刻，畢竟後廚這邊所有的食材，都是随用随取。
每天早上小工們就開始張羅備菜，像豬皮這一類常用的食材，都是到手即加工。
現在處理好的豬皮，肯定已經清洗切制穿成串了。
至于沒有動的豬皮，則都被存放到冷庫裏保鮮。
而必須使用豬脊背上三寸寬的一條，這就有點強人所難了。
除非可以趕在早上采購員剛進肉回來的時候，直接找準部位割去，等到小工把豬肉全部拆分完，除了裏脊，五花，這些特點明顯的位置，誰還能分清哪兒是哪兒啊？
付宇眉頭微蹙，繼續往下看。
備好豬皮，首先毛要拔得幹幹淨淨，然後用花生油炸到起泡，撈出瀝幹，曬透，放在瓷壇裏密封。
密封？
壇子封好後，下襯石灰防潮除濕，等到第二年就可以用了。
付宇：“.”
直到看完所有的烹饪步驟，付宇才幡然醒悟！
難怪.
他就說麽！
系統怎麽會因爲一道簡單的烹饪菜肴，就給出這麽優渥的獎勵呢？
付宇忍不住暗歎一聲。
自己差點就看走眼了。
教學實踐課堂的鑰匙，哪裏是那麽好獲得的。
不過，眼下不是感慨這些的時候。
付宇默默的看着桂花皮炸的操作步驟，傻眼了。
這讓他上哪兒去弄密封一整年的豬脊背上三寸寬的一條豬皮啊？！
别的顧客點菜，是讓廚師受累。
這位唐老爺子點菜，是要廚師的命啊！
“這尼瑪簡直開玩兒了.”付宇喃喃。
情況比自己想的還要困難！
甚至可以說是根本無法完成。
哪怕付宇有各種高級技能在身，甚至手握經典老味道食譜，但是巧婦難爲無米之炊。
他連食材都沒有，怎麽烹饪？
以着那位唐老爺子的架勢，他這邊但凡偷工減料，估計那邊一嘗就能發現。
到時候，這事還怎麽圓？
那老爺子一看，就不是個講理的主。
付宇一下子感覺呼吸急促起來。
他實在是太飄了，竟然沒等仔細翻看過經典老味道食譜，就敢冒然接單。
付宇覺得自己這一陣子日子過的太順遂了，仗着有各種技能在手，就認爲自己的廚藝已經非常厲害。
他對自己的信心有點過于膨脹。
說白了，就是有點洋洋得意，缺少了一點自知之明。
結果，他這邊正翹着尾巴，覺得自己很牛逼呢，突然就栽了一個大跟頭。
趙猛這邊颠勺結束，出鍋盛盤，轉頭時，就看到付宇呆愣在廚台前，半晌不見動作。
“琢磨什麽呢！趕緊幹活！午飯還吃不吃了？”
付宇轉頭，把情況交代了一番，之後說道：“趙廚，你說，要是我現在聯系孫偉，讓他幫着把豬皮買回來，怎麽樣？”
趙猛不但不想說話，還想給付宇一腳。
顧不上繼續烹饪，趙猛臉色難看極了。
說實話，此時他也有點懵了。
根本想不到，顧客要加的菜竟然是桂花皮炸。
這道菜，趙猛倒是聽說過，但因爲不是本地的特色店，也沒機會學習烹饪，所以隻是耳聞過，據說這道菜做法很難。
可是，再難，也沒想到竟然還要密封儲存一年後，才能烹饪。
這是做腌菜呢吧？
就以着現在的技術，腌菜也用不上一年的時間啊！
他很想問付宇一句，是不是在開玩笑。
可是看着付宇着急的臉，他哪裏不明白發生了什麽！
不過事已至此，埋怨牢騷也是無濟于事。
現在最重要的就是想辦法去解決這件事情。
趙猛趕忙掏出手機，一邊給姚石打電話，一邊吩咐付宇：“你趕緊的，聯系你師傅。”
付宇一愣：“我師傅？”
趙猛點頭：“劉家菜不是包含了各大菜系嗎？你問問她，看能不能幫上忙。”
桂花皮炸可以說是地地道道的老式菜肴，要說當今世上，包含最多古傳今菜色的世家，除了劉家，估計也沒誰了。
畢竟是劉娘子的後人，祖祖輩輩幾代人，什麽菜色沒見過，說不準店裏就有這道秘制菜呢。
旁觀者清。
付宇急的團團轉，一時間還真沒想起來劉雨侬。
要說最有可能會做桂花皮炸的地方，全北安估計也就是當屬尚食私房菜館了。
而這道菜的主材料豬皮是需要密封存放一年後才能使用，這麽耗費心思的菜，也隻有以祖傳菜色爲主打的尚食私房菜館，才有可能願意耗費精力去準備。
付宇不敢耽誤時間，趕忙給劉雨侬打電話求助。
劉雨侬那邊接通電話，還挺驚訝。
雖然兩人是師徒關系，每天晚上都會見面，但是平時除非有什麽事情，否則少有聯絡。
突然接到付宇的電話，劉雨侬首先猜測應該是付宇晚上不能過來了，想要請假。
畢竟，馬上就要過年了，别說千裏馬那邊，就連她自家店這兒每天都是賓客盈門。
爲了能保證上菜的速度，店裏的菜譜都是精挑細選之後才最後敲定下來。
幾乎都是以半成品菜肴爲主。
這樣的話，後廚人員隻需要每天利用顧客沒有上門用餐的時間，抓緊備菜，等到真正接單時，就不至于手忙腳亂，耽誤上菜時間了。
劉雨侬理所當然的認爲，付宇突然打電話過來，是想要請假。
所以，當聽說付宇詢問桂花皮炸的食材時，劉雨侬驚訝極了。
“桂花皮炸？這道菜千裏馬那邊也有嗎？”
付宇一聽這話，頓時面露喜色，這是有戲啊！
他趕忙将顧客加菜的事情原原本本說了一遍。
“師傅，你那邊有儲存的炸豬皮嗎？我已經把單給接下來了，現在缺食材，沒有辦法烹饪。”
劉雨侬認真聽付宇說完，納罕地問：“小付，你這是從哪兒聽來的烹饪方法啊？”
付宇一本正經地說：“我之前念書的那會兒，聽我們學校的老師提起過這道菜。”
解釋完，又忍不住問：“師傅，怎麽了？是不是這烹饪方法有什麽問題？”
劉雨侬點頭：“這烹饪方法倒是沒錯，不過那都是老法子了，現代人哪還有這麽做的，我們店倒是還真有這道桂花皮炸.”
付宇一聽就激動了。
太好了！
隻要有這道菜，那就不愁食材了。
“不過，烹饪的方法是改良過的，豬皮還是過油炸制，隻是不再封存了，而是直接泡開了烹饪。”
劉雨侬也沒藏着掖着，在電話裏，就将桂花皮炸的烹饪方法一五一十的複述了一遍。
邊說，還邊跟付宇講解：“這豬皮直接炸過了，晾幹個三四天，就可以泡着用了，不會真的儲存上一年。”
“店裏這邊倒是有炸好的豬皮幹，不過沒泡呢，你要是需要，我這邊看看找人給你送過去一趟吧。”
(本章完)