看罷，牧仲玉笑着對陳掌櫃說道：“秃頂山，顧名思義，必是光秃秃一片，可觀眼前之景并不光秃嘛！”
陳掌櫃回答道：“關于這座山爲什麽叫了這樣一個名字我也不太清楚，這都是老輩人傳下來的叫法，馬上就要進山了，那群匪寇心狠手辣，雖然我們有所準備，但是也要小心謹慎，如果我們的計劃出錯，必須馬上逃離才好。”
“逃？我至今還不知道這個字怎樣寫！再說我們計劃的滴水不漏，怎會出錯呢！”
牧仲玉不禁有些鄙夷陳掌櫃的小心翼翼，那群匪寇在他的眼中就是一碟小菜，估計陳掌櫃是被匪寇吓怕了，不過等這件事情平息之後他也曾思考過身爲村民的陳掌櫃等人，他們思想淳樸，老實厚道，無權無勢，又不懂功夫，根本沒有力量對抗強于他們數倍的匪寇，他們無力反抗，隻能選擇忍氣吞聲，或者委曲求全，最後的結果就是被活活的壓榨死，即使身死，還要承受欺負過他們之人的嘲笑與辱罵，難道這就是生活在最底層老百姓的命運嗎？
他們趕着毛驢車進了山口，向前行走了大約五六裏的距離眼前便出現一座山寨，他們剛将毛驢車停住，寨牆後就竄出一名手執匕首的玄衣青年人。
那人擰眉看了一眼牧仲玉和陳掌櫃，然後搶先一步将手中匕首惡狠狠的抵在了牧仲玉的肋間，喝問道：“你們是從哪裏來的？竟然敢闖我們的地盤，我看你們是活膩了，我現在就送你們去見閻王爺！”
牧仲玉低頭看了一眼那把在他看來與修腳刀沒有什麽區别的匕首，不由得暗暗嗤笑了一聲。
這時陳掌櫃急忙在旁打躬作揖道：“好漢不要錯殺了好人，我是上河村的陳掌櫃，他是我近日才收的一名學徒，幾天前有你們這裏的一名好漢向我預定了三十壇美酒，我們是來送酒的。”
那人看了看毛驢車上的酒壇，而後才撤回了手中的匕首，他瞪着眼說道：“原來如此！這車美酒是用來慶祝我們大當家壽誕的，你們趕緊把酒送進去，如果耽誤了時辰，定有你們的好看！”
牧仲玉笑着說道：“是，是！我們這就送進去！不過那天那名好漢隻是預定了這車酒，并未說明送到哪裏，我們又不大識路，所以能否麻煩您帶個路？您剛才也說耽誤了時辰不好。”
“我還要在這裏看守巡邏，你們就順着這條路走，一直走到後寨廚房就是了！”
那人顯然已經很不耐煩了，陳掌櫃害怕惹到此人計劃不能正常進行下去，于是便對那人說道：“那您就去忙吧，我們自己找一找就好了！”
牧仲玉原想把這群匪寇聚而圍殲，但是陳掌櫃話已出口，他也不好再說下去，他們兩個人趕着毛驢車來到這座山寨的廚房。
陳掌櫃和看管門戶的一名匪寇打過招呼，這名匪寇進去通知管理廚房之人，片刻之後從裏面出來一名尖鼻子薄嘴片的年輕人，陳掌櫃一眼便認出這就是幾天前在雜貨店預定美酒的那人。
這名年輕人見到他們二人頗有些不耐煩的說道：“怎麽才送來！你們趕緊把酒搬到廚房！”
牧仲玉和陳掌櫃點頭，一人抱起兩壇酒跟随這名年輕人來到廚房， 這人指揮着他們把酒靠牆放好，牧仲玉利用放酒的時機，掃視了一眼這間廚房。
廚房内煙氣騰騰，大鍋内的水已經燒開，咕嘟咕嘟的翻着水花，正中一張條形桌案上放着雞鴨魚肉，翅子海參等各式菜肴，一名肥頭大耳的中年人紮着白布圍裙正在桌案前忙乎着，看樣子好像是廚房的主事。
聽到身後腳步聲響，那名主事回頭看了一眼牧仲玉和陳掌櫃，又扭頭看了一眼竈台，然後便對這名年輕人嚷道：“小五子，你沒有看到柴沒了，趕緊去劈些柴來！”
“好，我馬上就去！”
這名被稱作小五子的年輕人急忙答應了一聲，跑到廚房外的一處木垛前掄起斧頭劈起了木柴，可還沒劈幾下，就又聽到那名廚房主事喊道：“小五子，快把這些青筍剝了皮！”
小五子急忙應了一聲，他匆匆撿起剛才劈好的幾塊木柴快步進了廚房。
牧仲玉見到此種情形，心中頓生一計，等他們把這車酒全部搬運到廚房後，牧仲玉對陳掌櫃使了個眼色，示意他趕緊離開這裏。
等陳掌櫃出了廚房，牧仲玉湊到了那名廚房主事的身旁，笑嘻嘻的說道：“這位大伯，我是上河村的村民，我是奉命來給你們送酒的，我看你們廚房挺忙，你們缺不缺人手？我可以幫忙的。”
那名主事正在給一條鳜魚去鱗，聽到牧仲玉說話便停了手，扭過頭眯起眼睛打量了一番牧仲玉，然後才說道：“你想幫忙？”
“正是，我們上河村靠天吃飯，村民的日子實在是貧苦的厲害，一年到頭碗裏也看不見一點兒葷腥，我雖然是陳掌櫃的學徒，但是一年也掙不上二兩銀子，我家中還有一個瞎了眼的老娘要養活，我尋思着你們這裏不錯，所以我想在這裏找份差事，您就把我收下吧！”
“我明白你的意思了，你是想入夥，對吧？”
那名主事放下了手中的菜刀，轉身靠在了長條桌案上，雙手抱着肩膀，盯着牧仲玉。
牧仲玉一笑，說道：“對，我就是想入夥，我會作很多事的，比如看管門戶，打掃庭院等，但我最擅長的就是做飯，尤其是做魚，您看這條鳜魚，它肉質細嫩，味道鮮美，可以油煎，可以紅燒，還可以醋溜，但最妙的做法還是清蒸，這清蒸鳜魚要先去除魚的鱗和内髒，清洗幹淨，抹上酒和鹽巴，最重要的是要按摩魚體，隻爲将味道滲入進去，将作料塞入魚腹腌制半柱香的時間便放入鍋中大火蒸開，然後轉爲小火，最後調制蜜汁淋上即可。”
清蒸鳜魚是牧仲玉最喜歡吃的一道菜，在武雲山莊時他曾經和廚房的孫嬷嬷取過經，所以今天才能如此滔滔不絕的神侃一番。
那名主事不明就裏，見他講的頭頭是道，不禁說道：“還行，你懂得還不少，但是你想入夥我說了不算，今天我們這裏的确很忙，我們大當家喜歡吃這鳜魚，我正發愁是紅燒還是醋溜這道菜，如果你真想入夥，現在你表現的機會來了，你可明白我話中的意思嗎？”
牧仲玉急忙說道：“我明白，我定會好好表現以博得大當家的賞識，這條魚您就交給我吧，現在您就告訴我作料在哪裏？”
這時就聽小五子說道：“先不忙做魚，你先把自己拾掇拾掇，把手和臉都清洗幹淨，這樣做出的飯菜才有人敢用！”
“好嘞，我馬上收拾！”
牧仲玉打了一盆清水把手和臉都洗幹淨，又系好小五丢給他的一件圍裙，然後便大展身手做起了清蒸鳜魚。