駱雪跟着剁了個剁椒魚頭,又學了個冷鍋魚的基本做法,雖然說稱不上已經學會,但是得到了吳邵東的傾囊相授,也大體也已經知道怎麽做,技巧什麽的也都知道了,隻差實踐。
但是,學了幾道菜的駱雪,心思卻顯然不在這些辣辣的川菜上,她更想學一些小孩子會喜歡吃的菜,而吳邵東教的這幾道菜全都很辣,所以等到吳邵東再讓她去切蓑衣黃瓜的時候,她還是把自己的想法提出來了,說自己更想學點甜的菜。
師傅肯教,還挑三揀四,不知道多少人暗暗看着眼紅,竊竊私語駱雪的貪得無厭,吳邵東卻不以爲然,說如果等下前面的客人點了甜的菜色,他就教駱雪,還告訴駱雪,其實川菜也沒有所有的菜都很辣,也有些不辣的,同樣也是經典菜。
隻可惜雖然二人這麽說的開心,卻還真沒遇到客人點甜菜,畢竟這裏的主廚吳邵東的川湘菜名聲在外,整個店也主打辣系菜,慕名前來的自然都是好吃辣的,最後駱雪也隻是學到了一個蝦仁聖代而已。
而且,這蝦仁聖代也不是傳統的蝦仁聖代,而是那種速食性的,駱雪這種廚房打雜的也會做,吳邵東隻能又教一點奶油的溫度之類的東西給駱雪,然後等他從駱雪手裏接過蓑衣黃瓜時,不由怔了怔。
蓑衣黃瓜屬于魯菜,是比較家常的涼菜,但還是很考驗刀工,因爲蓑衣花刀的切法沒有看上去那麽簡單,要如麥穗形花刀那樣剞一遍,再把原料翻過來,用推刀法剞一遍,其刀紋與正面斜十字刀紋成交叉紋,兩面的刀紋深度約原料的五分之四,,經過這樣加工的原料提起來兩面通孔成蓑衣狀,這可不是網上那種用筷子就能簡單完成的所謂蓑衣黃瓜切法。
這個蓑衣黃瓜并不是前面客人點的,完全是他爲了考驗駱雪,想知道駱雪的刀工到底到了什麽級别,才特别讓她去切的,此時一看,駱雪切出來的蓑衣黃瓜雖然不斷,但還是有些厚了,但這也已經足夠看出其刀工了。
找到了徒弟,吳邵東很滿意,所以很自然的沖駱雪笑起來,駱雪看到他笑,雖然不知道他到底在笑什麽,但也由衷的一起開心,又忍不住拿他去做對比。
吳邵東有淺淺的梨渦,笑起來不孩子氣,還很溫柔,但和那位殷少爺是兩種溫柔,如果說吳邵東的溫柔是山澗溪水潺潺,那位殷少爺笑起來就如清風朗月下的冰雪消融,她喜歡後者,也喜歡前者,可如果真的要說的話,她還是更喜歡後者,因爲沒有後者的話,她甚至沒有注意到前者。
“駱雪,你是哪個學校畢業的?”
“XX中……”說道這,駱雪又停下來,不好意思的笑笑:“其實我沒畢業,我中途就辍學了。”