同時，田七七還将這些日子提前招聘好的人員都集中到一起開了次會議。順便的，在開完會後，讓大家都簽署了勞動合同。
小六子的月晌暫定爲三十兩銀子，負責酒樓的全盤事宜，重點是樓面的接待工作和跑堂人員的管理和培訓。
小燦則每月暫定二十兩銀子，負責廚房的全部事宜及每日菜單的拟定，還有，與柳大志一起對送到酒樓的菜進行質量把關。
柳大志負責采購事宜，更要嚴把質量關。所以月晌也跟小燦一樣，二十兩銀子。
其餘人員的月晌，跑堂人員暫定五兩銀子，廚房員工暫定六兩銀子，而雜務人員則爲四兩銀子。
這樣的月晌都比得上縣城出名的望江樓了，所以大家都一臉興高采烈的。
而小六子和小燦的工錢雖然比不上劉掌櫃和胡大廚的月晌，但比之前已是高出了數倍，而且田七七也承諾了，等以後酒樓生意穩定下來後，倆人的月晌還要看情況上調的。所以倆人都喜得合不攏嘴了，幹起活來也更加的賣勁，隻一心想着要好好回報田七七的知遇和再造之恩。
開張的當天，田七七還特意請來了醒獅助興。在鑼鼓喧天中，新酒樓門口很快就被人群擠了個水洩不通……
蕭千羽和那個妖孽聶政一馬當先的就過來了，還各送了兩百兩的賀禮，田七七連眼也不眨一下，便照單全收了。緊接着，藍員外、金鳳銀樓的掌櫃等人也一一過來祝賀……
随着一聲炮竹巨響！新酒樓的金漆牌匾終于揭幕了。“一品軒”三個大字在陽光的照耀下，發出了耀人的光芒！
對面第一樓二層的一個雅間裏，窗戶被人突兀地推開了，一個小眼睛的男人一臉妒忌地看着一品軒的招牌冷哼了一聲：“哼！敢跟我們第一樓唱對台戲，看來是活得不耐煩了。”
…………
此時的一品軒裏，人們進進出出的，十分擁擠。
這說起來，還有賴于田七七之前就讓新請回來的人員在縣城的大街小巷裏廣發傳單。那傳單可是由田七七親自設計的，那逼真的、誘人味蕾的圖案，還有那前所未見的就餐方式，早在酒樓開張前就已經俘虜了一批人的心。
當下，田七七眼見小六子進退得宜地指揮着那些跑堂将客人們都伺候得妥妥當當的，心裏不由得樂開了花。
看來，自己真是找對人了。這小六子不但機靈，而且學東西也快，相信時日稍長，就能比劉掌櫃還要青出于藍呢。
田七七又轉到廚房看了看，見到大家都在小燦的安排下，有條不紊地忙碌着各自份内的工作……見狀，田七七不由得暗中颔了颔首，這才放心地回到了大廳裏頭。
還沒到晌午呢，一樓大廳和二樓的雅座已經全部客滿了。可還有一些客人在門外等候呢~小六子爲此還專門派了一個小二去安慰那些人的情緒。
田七七見狀，黑亮的眼珠骨碌一轉，急忙回三樓的賬房找來材料，制作出了一些臨時的号碼牌來。
再次回到大廳的田七七，讓小六子找來一個機靈的小二，吩咐他将這些号碼牌按照順序分派給了在門外等候的客人。并一同告知，待會隻要一聽到小二喊自己手中的号碼就可以進酒樓用餐了。這樣一番安排後，仍然還在門外等候的客人們，情緒才稍稍穩定了下來。
這時候，大廳裏已經開始上菜了。
隻見小二們将一個個上面放着瓦煲的小碳爐穩穩地端了上來，一打開瓦煲蓋，一股鮮辣的香氣立馬伴着熱氣撲面而來……
這時，二樓最末的一間雅間裏，蕭千羽正和聶政端坐在裏面，看着訓練有素的小二體貼地替自己舀上了一碗奶白色的湯。
按照小二的提示，倆人首先應該先喝湯。這湯還沒喝到嘴裏，倆人就已經聞到了一股濃郁的香氣。
聶政早已迫不及待地喝下了一口湯，一入口便覺得此湯不但香濃，而且還鮮中帶辣，從嘴巴一直暖到了胃裏，在這大冬天的，真是令人立馬渾身舒暢了起來。
看倆人狼吞虎咽般喝完湯後，小二便用幹淨的剪刀将豬肚和裏面的雞塊剪成小件，繼續放入湯中煲一刻鍾左右，然後才幫蕭千羽倆人将豬肚和雞塊撈出……
聶政首先挾起一塊豬肚放入了口中，因爲這豬肚平日很難處理，總有一股騷味在裏面去不掉，所以他倒想看看，這小丫頭做出來的有什麽特别之處？
輕輕一嚼，咦？這豬肚不但鮮滑爽口，而且細嚼之下還有一股中藥材的清香在裏面。果然夠特别，隻不知這丫頭到底使的是什麽法寶？忍不住的，聶政又挾起了第二塊。
與聶政不同的是，蕭千羽首先挾起的是雞塊。因爲雞塊是酒樓常見的菜肴，他倒想看看，這所謂的豬肚雞跟平常菜式做出來的有什麽不同？
一口咬下去，雞肉不但肥美鮮嫩、十分的彈口，而且還滲透着湯汁的鮮香，好吃得叫人差點連舌頭都給咬到了。
倆人正狼吞虎咽呢，小二又陸續給他們上了一些配菜。有鲮魚肉丸、竹腸、腐竹、和各種的新鮮時蔬、鮮美菌菇……
等倆人一一嘗過那些配菜後，不由得大爲贊絕！這樣子吃東西，真是太過瘾了。最重要的是還邊吃邊撈的，在大冷天能吃到這樣一鍋一直保持熱氣騰騰的東西真是令人爽透了。
吃到一半，蕭千羽倆人已覺得身上的毛孔微微發汗，渾身都暖暖的，看來這鍋豬肚雞還有保健的作用呢。
吃到最後，小二又爲倆人舀上了一碗更爲濃稠的湯。喝上一口，竟比一開始的味道還要濃郁鮮美……看來，配菜的精華也溶入到湯裏頭了。
這下，這連蕭千羽也在心裏爲田七七拍案叫絕！這一煲豬肚雞，不單營養豐富、鮮美可口，而且還一湯兩吃的，甚爲難得！
而這時，樓下大廳吃過的食客也紛紛贊不絕口的，有些吃完一煲後，猶嫌不過瘾，竟又叫了一煲。聽得門外等候的客人直跺腳！
看到這樣火爆的場面，田七七不由得眯縫着眼睛，象小狐狸一般地笑了……
開張這天，從開張那一刻起，一品軒裏就沒空過一張桌子。眼看申時将過，廚房兩大桶湯底和配菜都所剩無已了。田七七便吩咐小六子，讓樓面的人别再向外面等位的客人派發排号牌了，因爲今天所有食材已經售磬了，隻能明日請早！
酉時正，所有食客都已經離開了，小六子便開始指揮着大家清潔起衛生來。因爲這也是田七七給酒樓定下的規矩，做食肆最注重的就是衛生，所以當晚結束營業後，一定要将酒樓裏裏外外的衛生搞得妥妥貼貼，絕不允許出現一絲一毫的纰漏……
等大家将酒樓裏裏外外清理得一幹二淨時，田七七也已經将今天的收入核算了出來。
雖然這一煲豬肚雞湯是自己加入不少材料所熬制出來的湯底，再加上酒樓的食材供應商都是由自己親自挑選的，質量也是這清水縣裏數一數二的好，所以價格也不便宜……但由于酒樓的菜品價格也定在了高檔路線，所以總體一算下來，除開人工和材料成本外，單第一天開張，一品軒就淨賺了三百多兩銀子！
當田七七當衆宣布，今天所有人均派發一兩銀子的紅包時，大家都爆發出了一陣歡呼聲！隻覺得今天所有的辛苦都值得了。心底都爲自己能進入一品軒做事而深感慶幸……
一品軒開張半個月，天天爆滿，那火爆程度看得蕭千羽都有些眼熱起來。就更不要說對面門可羅雀的第一樓了。
這天，第一樓那小眼睛的肖掌櫃又恨恨地推開了臨窗的窗戶，看着晌午已過，卻仍有不少客人在門外排隊等候位置的一品軒，不由得恨恨地哼了一聲！
旁邊尖嘴猴腮的賬房先生見狀，趕緊讨好地說道：“掌櫃的，那一品軒剛開，大家都隻是圖個新鮮罷了，哪能跟我們第一樓的實力相提并論啊~看着吧，這都是虛火，再過幾天就要歇下來了。就象以前的那家聚龍齋一樣……”
“哼，它最好跟那聚龍齋一樣隻蹦達幾天，不然年關将近，我拿什麽上京城見主子去？所以再過幾天，就算它不垮我也得想法子把它弄垮……”說到這裏，肖掌櫃的小眼睛裏露出了一抹陰狠。
吓得旁邊的賬房先生忍不住打了一個激靈。
當聽到田七七約自己過一品軒有事相商的時候，蕭千羽心裏竟有一絲小小的激動！當下急忙整理了一下衣襟，便出了望江樓，直奔一品軒而去。
蕭千羽剛一走進一品軒設在三樓末端的房間，就意外地發現，田七七那小丫頭居然手枕着一本賬冊睡着了……