屋子裏。
從廚房内走出後,威廉夫人先将坩埚放到了桌上,雙手在圍裙上抹了幾下,轉身對莉莎·艾斯庫道:
“莉莎,你把面包分一下。”
莉莎連忙停下吧嗒吧嗒的眼睛,起身應道:
“沒問題,媽媽。”
随後她帶着愛露拉姐妹走到餐桌邊,很快從桌子底下取出了一個用白布蓋着的小籃子。
接着将白布一掀,開始分發起了面包。
威廉夫人則又返回了廚房,片刻後,再次端出了一口比較小的煮鍋。
餐桌的布置環節其實很簡單,但卻顯得很歡樂——因爲這次有客人到場,威廉夫人特意多準備了一道葷菜。
幾個小姑娘叽叽喳喳的聲音伴随着壁爐溫度的蔓延,逐漸令徐雲的心靈回暖了不少。
十七世紀的英國除了雇有傭人的權貴階層外,平民家庭的烹制權基本上都掌握在女性手裏,她們有些時候甚至會驅趕想要幫忙的家族男性。
因此在威廉夫人和莉莎等人布置餐點時,威廉依舊老神在在的坐在壁爐邊,講着曼徹斯特的天空是藍色的故事。
待到一切準備完畢,他方才帶着徐雲和小牛來到餐桌前,請他落座:
“您坐這兒,肥魚先生。”
聽到這話,雙胞胎姐妹中的安德莉亞很自覺的繞到徐雲身後,爲他拉開了椅子。
徐雲客氣的道了聲謝,落座的同時用餘光打量起了自己在十七世紀的第一頓午餐:
餐桌的位置在客廳的右邊,是個長度兩米、寬度一點二米左右的長方形,木頭材質,其中一根支撐腳有些殘缺,底端壓着一團棉布。
威廉威廉夫人分别獨坐窄邊,其餘衆人則以3對3的方式依次落席:
愛露拉姐妹、莉莎坐在一側,徐雲、小牛和利拉尼坐在另一側。
每個人的位置前都放有一塊面包,品相有些糟糕,像是那種非模具制作的手工面包,但看起來很厚實。
徐雲的餐盤是先前在砍柴時趕制出來的,沒有經過抛光磨制,但被徐雲放在一條小溪裏反複洗了多遍,勉強湊合着能裝東西。
餐盤前方則是一罐黃油,餘量約莫有瓶身的30%左右,不知是威廉夫人有意還是無意,瓶子的位置離徐雲的座位最近。
視線再往内移動,便到了餐桌的最中心,兩團棉麻制的隔熱墊上放着一大一小的兩口鐵鍋。
這兩口鍋内都是炖菜,也是英國人最喜歡的一種烹饪方式——就像本土萬物皆可配花椒一樣,英國也是萬物皆可炖。
比較有名的就是蘭開夏火鍋以及利物浦炖菜,不講究鍋底,隻要有洋蔥和土豆,剩下的你丢鞋墊進去炖也能吃。
傳聞當年李鴻章初次訪問英倫,見到一位英國婦人将八樣菜放入鍋中炖煮,因此不列颠炖菜又稱胡姬八炖,咳咳
徐雲面前的小鐵鍋裏炖的似乎是素菜雜燴,粗略一看,便見到了扁豆、椰菜花、野菜以及布拉姆利蘋果等等。
或許是浸潤了葉綠素的緣故,整個湯汁看起來灰綠灰綠的,還不停的咕噜着氣泡。
大鍋裏的菜則比較單一,是一道簡單的炖鳗魚。
英國作爲海島國家,漁業的養殖捕撈曆來發達,哪怕是在十七世紀,魚肉的價格也非常便宜。
因此很多書籍或者視頻上說的十七世紀英國國内肉類資源較爲缺乏,實際上指代的都是陸地上的紅白肉,魚類想吃的話還是很容易的。
例如現在的威廉家族,舉家上下估摸着可能連一基尼都拿不出來,但依舊能經常吃到魚肉,這也算是海島國家比較優勢的一點吧。
各就各位後。
威廉雙首合十,帶領衆人做了個簡單的感恩禱告。
徐雲不是教徒,但出于對時代文化以及威廉家族的尊重,他還是跟着閉眼做了個姿态。
過了三分鍾,禱告完畢。
睜開眼後,威廉站起身,從用勺子從大鍋裏裝了一小碗的魚肉與魚湯,遞給徐雲:
“肥魚先生,這份是你的魚湯,小心一點,有些燙。”
徐雲客氣接過,而後看着威廉給衆人依次盛碗。
鳗魚肉在入鍋前已經被威廉夫人去了皮,大塊的魚肉單從吞咽角度上來說還是非常方便的,奈何這賣相.
徐雲看了眼碗裏有些渾濁的魚湯,目光在碗壁上停留了幾秒鍾。
最後鼓起勇氣,輕輕抿了一口。
五秒鍾後。
徐雲不動神色的放下小碗,胃部瘋狂攪動,緊緊咬住後槽牙,強迫自己沒有失态。
唔,怎麽說呢
和崂山蛇草水差不多吧。
此前提及過。
徐雲是在英國做交換生期間練成的拿手廚藝,因此他對于英國的海魚還是比較有了解的。
所以在嘗到魚湯的第一時間,他便判斷出了威廉夫人的問題:
首先,沒有用蔥、姜、蒜、料酒和鹽腌制過魚肉,導緻魚肉不滑嫩且腥。
其次,魚的黑膜、魚鰓、喉骨也沒扣幹淨——魚筋是魚腥味來源,在處理魚的時候,隻需要将魚鰓靠下的地方畫一個刀口取出魚筋,然後用一隻手輕拍魚身,一隻手拽這根線往外拉,就能地把這根筋挑出。
這樣一來,魚的腥味就會降低。
放下碗後,徐雲默默的歎了口氣:
得,這魚湯看來是沒法喝了。
随後他将目光再次投向了餐桌上的衆人。
此時的威廉已經給家人分好了魚湯,正在飛快的拿着勺子攪動着素菜雜燴,因此還沒空與自己搭話。
小牛和莉莎依舊在吧嗒吧嗒的搞着隊内語音,這個暴躁罵街老哥此時倒是安靜的像遺照咳咳,安靜的像畫像似的。
愛露拉姐正在和威廉夫人說着些什麽,說道興奮處還會揮舞幾下小手。
利拉尼依舊沉默不言
與此同時。
徐雲還注意到了另一件事:
餐桌上除了一柄勺子和一把餐刀之外,根本見不到叉子的身影。
吳凡的點贊已經比徐雲高300了.鬼鬼
(本章完)