要知道蟹豬這種食材，可是以清淡的口感中濃縮了濃厚的美味著名，也因爲這個特點十分像高級的螃蟹，所以才得名。
别看其模樣壯碩又圓滾滾的，可是高度的運動能力和充足的活動量，使得這種食材的身體非常緊實，脂肪含量也比外表看起來的少。
所以要處理這種食材，光是簡單的烹饪其實是不夠的，還需要很多配搭的手段。
不是說它單獨品嘗就不好吃了，可是因爲清淡又濃縮的甘甜，類似于螃蟹的滋味，讓人很難真正感受其特有的風味。
往往需要更多的配料，讓這種甘甜的層次更加明顯，這才能夠使得蟹豬的味道得到最大程度的釋放。
而大爆焱烤的手法，顯然沒有在考慮蟹豬原本的滋味。
‘這樣的料理會有多麽的美味？’
一幹主評委看着面前，閃爍着金光，冒着火焰一般異像的料理，眉頭不自覺的鎖緊了。
如果一般料理人的手法是想盡一切的手段，令食材的滋味更好的釋放，料理的技藝就是爲了讓食材的層次更加豐富，根本上還是在順應食材的滋味來進行烹饪的話。
那麽如今志村次郎所做的手法，就有些像是讓食材根據料理人的需要來進行變化，達到他理想之中的味道，完全放棄了它原本應該有着的美味。
這種法子，實際上就是美食會所使用的‘食霸’之法！
霸道無比的以自我的意志，淩駕于食材之上，完全的違逆天地的料理之道。
“嘗嘗看就知道了”
最後還是德川風電這位冢虎眸子閃過了一絲厲芒，直接拿起了筷子，開始品嘗屬于他的那一份料理。
也就是在這個時候，不遠處的趙扶餘目光炯炯的看着那道被擺上台面的料理，他從不覺得使用爆炎的手段，就會破壞掉蟹豬的美味了。
别忘記了，即便是高級的螃蟹，也還有一種叫做避風塘炒蟹的重口味料理手法，黑胡椒螃蟹，咖喱螃蟹，同樣也是重口味的香料，襯托着螃蟹那醇厚的鮮美甘甜。
絲毫不遜于以其他的輔料作爲搭配。
隻是不管是其他料理人，還是幾位評委都将夢幻食材的檔次看得太高，太大了，完全沒有意識到，其實各種各樣更加平民的料理手段，在夢幻食材上，也能衍生出更多的美味。
‘高級的食材，也應該要進入更多尋常百姓的家宅，平民的料理方式，才是這些夢幻食材的歸宿啊！’
心中呢喃着，趙扶餘看向評委台，非常确定今天志村次郎也即将給這些評委們一個大大的驚喜！
醬汁幾乎已經被肉片完全吸收，原本仿佛火腿一般，粉嫩泛白的蟹豬肉片的色澤，現在已經被濃郁的醬色代替。
大蒜葉，青紅辣椒片，洋蔥絲，大蔥絲，仿佛是炒菜，又好像是烤肉的混合體。
即便是遠遠的看着，也能夠感受到一股駭人的高溫火焰在不斷的向你襲來。
德川光成已經嘗到過許多料理了，可是當一筷子夾起來這道大爆焱烤肉的時候，依舊感覺到了自己的食欲在翻湧。
那種直直的镬氣，鍋氣，大火炙烤過的煙熏氣，混合着清淡又濃厚的肉香，就不斷的勾引着他的味覺，讓他想要試一試，嘗一嘗！
在那種誘惑力下，德川風電也是直接張開了自己的嘴巴，一筷子送進去。
咀嚼起來，那種肉質不斷撕咬的快感，明明是非常嫩的部位，脂肪在一瞬間爆發開來，可依舊讓人不斷的想感受撕扯肉質的口感，而那些肉汁釋放又将周圍的其他輔料給裹挾了進去。
那種濃郁到了極點的火味，直接沖入了他的味蕾。
讓他明白了什麽叫做，一團火焰在嘴巴裏燃燒！
濃郁的爆炒和火焰交織形成的香氣，在口中仿佛是火焰一般，讓人完全無法分辨其中的味道細節，隻能感受到那一股股火焰的氣息在味蕾上滾動。
強勁的刺激，令德川風電的雙眸都凸了出來，可是也随之感受到了好像火焰從天而降的那種純粹暴力的沖擊。
就在他不斷的咀嚼吞咽，以爲這道料理就到這裏的時候。
一股淡淡的甘甜鮮美，忽然從味覺的彼岸延伸了出來，那獨屬于蟹豬的，那仿若最高級的海蟹，清淡又濃郁的鮮美，在尾端竟然直接熄滅了火焰的味覺，湧入了口腔的最深處。
“是了，是了。”
“志村一脈的傳人，我竟然會擔心他無法釋放食材的味道.”
“清淡與濃郁的味道，本身就是一對雙生子。”
呢喃的自語，也代表了德川光成真正明白了志村次郎在這道料理當中想展現的東西。
而薙切仙左衛門也是不負衆望的，再次顯露了自己的衣襟炸裂。
很明顯的，在第三輪的主菜當中，真正有資格去觸碰那件傳說中廚具的料理人，已經與其他人徹底的拉開了差距。
就在志村次郎遞上了料理之後，兩個小時的烹饪時間也已經來到了最後階段。
剩下的料理人自然不會到時間控制都有問題的地步，否則也邁入不到這第三輪當中。
隻不過在最後的階段裏，真正像志村次郎一樣，給人以莫大驚喜感的料理還是沒有出現。
于是乎當所有料理人都已經完成了自己的料理後，真正可以進入第四輪‘主食’關卡的，卻是少之又少。
從五十幾個人，直接變成了剩下隻有八個料理人！
其中趙扶餘，幸平誠一郎，才波朝陽，志村次郎赫然在列，而如今已經恢複了精氣神，模樣好像全然煥然一新的幸平創真更是以麟廚之境成爲了進入第四輪的唯一一個。
那些評委們很想看看，在這樣強敵環伺的情況下，幸平創真能不能再次創造出什麽奇迹。
而這五人，幾乎或多或少都和薙切仙左衛門有着關系，剩下的三人才是來自其他各方。
可以說京都禦圈子占據東櫻料理界氣運的分量也是愈發的明晰。
眼看衆人都已經準備好，尤其是趙扶餘更是好像沒有料理過一樣，神色輕松，眼眸裏甚至還有些許的期待，以及戰意未曾釋放。
“接下來就是第四輪的考核。”
“最終進入最後一關考核的，便擁有了與那件傳說中聖物接觸的機會.”
“希望諸位，能夠全力以赴。”
修作爲主持人給出了自己的最後宣言随後，一道門戶洞開。
衆人便走向了食林寺的最關鍵的一個儲藏庫。
糧食庫！
(本章完)