第682章 簡單的食譜

第682章 簡單的食譜

入眼處便是一個如同巨形加工廠一般的所在,無數的料理人在裏面,進行着烹饪,一條巨大的流水線,在仿佛倉庫的中央呈現。

無數的被記錄的标簽從完成的料理上面一個個被摘除,代表了食物已經送到客人手裏。

而那一股讓趙扶餘眼前一亮的氣味,就是從這裏傳出來的。

彙聚了無數美味料理,形成的一種特殊味道,并不算是多麽好聞,卻絕對能夠讓懂行的料理人精神幾分。

再往裏走一段,就可以見到一個個專門打造而成的烹饪隔間。

能夠被德川光成專門邀請過來烹饪的,最差也是七八星的料理人,大部分都是特級廚師,甚至還有兩位麟廚坐鎮。

也可以看得出德川集團的用心之處了。

要知道這些都隻是爲了應付一般賓客的點單而已,就已經是這樣的規模。

一旦是真正的那些貴賓需要料理的時候,又會是什麽人出馬?

知道德川集團背後還有高人沒有出手,趙扶餘倒也并不意外,否則德川光成怎麽維持住這麽大的基業的,肯定也是手底下有人。

随着一步步的前進,那些僅僅是用模糊玻璃形成的隔間也消失,隻剩下了一個巨大的料理場地,分爲好幾個區域。

可以容納三四個人在這裏同時烹饪,很顯然這裏也就是德川光成想讓趙扶餘出手烹饪的地方了。

稍微打量了一下,趙扶餘就已經從這裏的某些痕迹上,察覺到了一個料理技藝高超的存在,估計是經常在這裏烹饪,已經将許多東西都打磨出了一絲絲他的靈性。

可以說隻要是那人在這裏烹饪料理,可以比其他地方烹饪再多出兩分奇妙的滋味。

這也是每個龍廚都會有的獨屬于自己的.領地!

“就在這裏烹饪麽?”

掃了一眼周遭,不得不說這裏的配置确實是十分的全乎,不管是各種竈台,還是廚具,甚至是刀具都可以見到很多過去難得一見的種類。

有不少是毒島冴子跟了趙扶餘這麽久也沒有見識過的。

也隻有趙扶餘這樣經曆了許多基礎磨砺,還有廚具辨認,甚至是刀具使用課程磨砺的家夥,才能認得出來現在這些牆上挂着的大部分家夥。

得虧了他的奶奶教導,否則在這裏怕是也要出糗。

“嗯,就有勞趙主廚了。”

德川光成面露感激之意,對于他來說能夠救下幾個難得的武道界潛力股,未來能有機會看到更加激烈的戰鬥,這比救了他的老命都開心。

食材方面自然有着德川集團提供,不同于趙扶餘平常使用的以多元美食系統兌換出來的最新鮮的貨色。

可是眼前趙扶餘也有辦法來解決食材新鮮程度的問題,隻不過既然是要治療身受重創的傷者,那麽到底該烹饪什麽料理,這就成爲了關鍵問題。

很快一道道料理從他的眼前閃過以後,趙扶餘就尋到了問題的答案。

一種食材絕對是做不到這些方方面面都需要兼顧的事情,可是幾種食材一結合,問題就可以完美的解決了。

很快趙扶餘就叫來了活雞一隻,活魚兩種,還有簡單的一些食材進行搭配。

可以看得出來,趙扶餘要烹饪的絕不是什麽特别複雜的料理。

這也讓德川光成忍不住露出了幾分擔憂的眼神。

隻是他很清楚,料理人對自己選擇的食譜都有着絕對的信心,所以才将目光放到了另一邊的毒島冴子兩女身上,希望可以從她們那裏得到些答案。

看了看趙扶餘選擇的食材,雞不用說,選用的是專門滋補用的黑羽雞,雖然沒有黑鳳雞那麽美味珍惜,在一般人手裏也算是極好的雞種了。

魚類更是溪水鲫魚和野生黑魚都選好了,明顯是要烹饪的就是适合傷患或者元氣大傷的人适合食用的料理。

見到這些食材的種類,毒島冴子和清秋院惠那便是心中有了底氣。

“放心吧,德川先生,扶餘君會這麽選擇,自然是有着他的道理。”

“按照他的話來說,能夠依舊流傳下來的各種食譜,不管是食補的還是民間口口相傳的,都有着它們的道理。”

“料理人需要的就是發現這種道理,并且挖掘出來加入料理當中的存在!”

聽到了毒島冴子的話,德川光成心中的擔憂稍稍緩解了一些。

很快趙扶餘就進入了料理的過程當中,燒水殺雞,取雞血,取内髒,将熱水燙好雞身,去掉羽毛,然後就将處理完成的雞再去掉絨毛,這樣全身漆黑的黑羽雞才算是完成了。

接着他便将宰殺好的黑羽雞用湯鍋開始炖煮,除了姜片外,甚至就連蔥段和胡椒都沒有放入,就這麽簡單的直接開始熬煮。

足夠新鮮和優質的食材,不用考慮太多去腥之類的動作。

将湯鍋表面溢出的血沫去掉以後,就可以任由它開始炖煮起來。

大火燒開五分鍾後,直接轉爲最小的火,等到火候差不多了以後就可以将雞湯用出來了。

至于雞血和内髒,趙扶餘也簡單的處理了一下,不過這次的烹饪倒是用不到這些食材,動手也是爲了不讓這些食材浪費。

如果之後有人需要的話,這些食材就可以送過去給他們使用。

接着便是鲫魚和黑魚的處理,兩者稍微有些不同,雖然都是去鱗,去鰓,去内髒。

可是在關鍵的步驟裏還是有些不同。

鲫魚因爲需要熬煮出純粹的鲫魚湯,在去鱗片,魚鰓和内髒以後,整個魚稍微劃個刀,用蔥姜料酒水腌制一下就可以了。

可是黑魚不同,這種兇猛的掠食魚類,除了去鱗片,魚鰓還有内髒的工序後,還必須去掉身上的粘液。

否則黑魚的腥味很難祛除不說,處理的時候也容易傷到手。

用九十度左右的熱水,澆淋在黑魚外表,去掉粘液的同時,黑魚還剩下一些鱗片也可以同時去幹淨,等到幹淨的黑魚被放在砧闆上接下來就可以取肉去骨了。

從魚頭後下第一刀,切到魚的脊骨後,開始順着肋骨,向着魚尾部破切,直到一條魚肉被完整取出,除了肋骨外,其他的骨骼都留在了另一半的魚身上。

這就算是取肉完成。

接下來另一邊的魚肉也是如法炮制一番。

黑魚也就算是處理了大半。

而到了這一步,趙扶餘的料理也确實是逐步成型,不過怎麽看,這都是一道普普通通的食譜,并沒有什麽太過出奇的地方。

可也就是這種普通,那種仿佛一個家庭主婦也可以烹饪出來的食譜,反而是讓趙扶餘有了一種高深莫測的味道

(本章完)

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