料理人所謂的天時地利人和,其中的地利一項,除了手中的廚具,便是那料理時候的料理台了。
爲何會有場地适應一說,也是源自于此。
成熟的料理人,可以很快的将一個陌生的廚房變成他的料理台,可是相對的如果一個料理台上擁有格外别扭的設計,也可能影響料理人最終成菜的水準。
趙扶餘會專門自己設計一套屬于夜中火的料理台,也是原因在此。
他既然想要把夜中火提升到‘美食居’的地步,自然就需要将各方面的水準全面升級,以起到可以給食客帶去更多更好體驗的地步。
此時的他便已經完全融入了夜中火的這個太極料理台當中去,展現出了完全不同于一般人理解範疇内的料理技藝!
而聞到了奇異香氣的毒島冴子和清秋院惠那,也順着味道帶着一幹百鬼衆的魍魉精靈們找了過來。
發現趙扶餘竟然在烹饪料理後,都露出了訝然的神色。
因爲在以往的時候,趙扶餘從沒有過是瞞着她們料理的事情,甚至就連一次都沒有。
這次竟然沒有提醒她們就開始了烹饪,難道這次的料理會格外的不同麽?
還沒有意識到,今天趙扶餘的料理是爲了她們兩人而準備的專屬,好奇心上來的兩女,也沒有出聲,就悄然的站在了門口,目不轉睛的眺望着趙扶餘的一舉一動。
沒有理會忽然被味道勾引過來的兩女,趙扶餘全心都投入到了料理當中去,也是在感受着在太極料理台内料理與在其他地方料理的不同。
那種一舉一動仿佛都被放大了效果,每次都能讓預想中的烹饪得到加強的感覺,确實是讓趙扶餘有些迷醉,不過很快他就擺脫了這種沉迷。
反而是将各種各樣的因素算計在料理當中,爲了讓食材更好的展現出自己的味道,将烹饪的精細度再次提升了一個階段。
尤其是在切配蔬菜的時候,不管是切片洋蔥,還是其他的蔬菜,都已經讓它們達到了一種仿佛被完全切成了薄如蟬翼細片的地步。
而爲了讓食材更好的配合,辛辣的食材配搭更是其中的精彩之處。
紅椒,苦菊,冰草,都已經被簡單的處理妥當,或是切絲,或是播散的,放在了料理盆内。
大蔥絲,洋蔥絲,姜絲,小蔥絲作爲另一種蔬菜配料也被放入了其中。
然後就是各種各樣的辛香料,黑胡椒粉,紅胡椒粉,紅椒粉,還有就是充滿了地中海風情的巴西裏末,可以說趙扶餘将許多的食材與香料都融入了這道料理當中,最後将那融合了鲑魚和鲑魚油脂的配料加入進去。
搭配上海鹽,紅酒醋,還有一點點的魚露。
一道嶄新的,帶有着地中海風情的沙拉便算是完成了。
此時隻要再搭配一些融合了之前炸鍋的蒜片和小米辣圈的蛋黃醬,不斷的攪拌一會,可以說趙扶餘就算是已經完成了一道料理。
認真的說這道料理從準備到制作都并不困難,可是正因爲這種簡單,讓這道料理的變化被提升到了一種極緻的地步。
哪怕是已經完成以後,還需要等待一會,在蔬菜的汁液開始滲透進了醬汁當中後,這道料理才算是真正的完成。
屆時才有一道璀璨的料理之光綻放。
而在這個空檔期,趙扶餘也要完成另外一道料理,融合了與沙拉風格完成不同的南洋氣質,又帶有幾分中州色彩的料理!
料理其實沒多少複雜的東西,一直以來趙扶餘也都提倡以簡單的技巧來烹饪大多數的食材,所以另一道以葷類食材爲主體的料理,他的制作也是極爲的簡單。
炖煮到火候的脊骨拿出來,抹上一層生抽,先入一個底味,然後另外起鍋,将青椒切成碎末,分成三部分,一部分是生的,一部分用鍋子幹炒,炒出糊香,另一部分則是直接用油炒出虎皮一般,接着把三者放在一起。
這樣基本的底味調料就已經完成了。
而且趙扶餘這次選擇的青椒是非常辣的墨西哥青椒,辣味強勁得足夠讓人摸一下生青椒的汁液就半天沒法用手觸碰其他地方的皮膚。
不然也會被染上一層火辣辣的痛覺。
光是翻炒青椒散落出來的嗆辣味道,就足以讓人覺得難以承受,可偏偏在那太極料理台當中,一點異味都沒有被釋放出來。
僅僅是有一些辣味飄散在周遭,卻并不濃烈,隻是讓人覺得有些奇異。
這也是太極料理台當時在改建的時候,專門制作了好幾個通風口和抽風機的原因,考慮趙扶餘經常烹饪猛辣的料理,爲了讓食客們都能承受下來。
也就專門有了這樣的設計,如今略微小試牛刀,果然是效果極佳。
而且他也不止是用了許多的青椒末,還有韭菜,大蔥末,小蔥末,青檸汁,斑斓葉,将這些東西全部混合在一起,用魚露,椰糖,生抽,海鹽調味。
然後再将之前生抽抹上了一層的脊骨放入其中,不斷的攪拌,以一種類似于熱拌的手段,将各種各樣的味道滲透進其中。
最後再把脊骨排布成小山的景象,将那青綠色的醬汁就這麽倒下去,仿佛綠色的粘稠岩漿,裹滿了脊骨的全身。
再點綴上一點薄荷葉在上頭,一道帶着東南亞風格的熔岩火山排骨,就算是完成了。
也就是在這個時候,剛剛制作完成的鲑魚蔬菜帝皇沙拉也已經完成了,再将蟹子灑在沙拉上面,一道道金色的光輝,便不斷的爆射起來,更加關鍵的是這兩道料理的光輝竟然還不自覺的融合,變成了更加驚人的異像!
火山海島,蔥郁蔬菜地,仿佛無數練武之人夢想的閉關場所,嚴酷的環境,簡單的生活,豐富的資源。
可以說廚境異像的變化,直接讓在場的衆人都陷入了那種不斷磨砺己身的心境當中去。
簡單的廚境異像,結合了天象和人象的某些變化,形成了這樣的場面,也是趙扶餘都沒有想得到的情況。
“天堂地獄島”
“看來我的想法不自覺也是有了契合的東西。”
趙扶餘沒有多想什麽,反而是将兩道料理呈上,然後對着還有些驚訝的毒島冴子與清秋院惠那招了招手。
“來吧,試試看,這兩道料理是不是适合你們!”
(本章完)