浦飯幽助能喜歡上親子蓋飯,其實也和這種料理便捷,又便宜好吃有關系。
因爲自小就父母離婚,與母親一起生活的浦飯幽助一直是一個倔強的家夥,不肯露出一點的軟弱在外面,于是就成爲了出名的不良少年。
而他每天不是在到處玩耍,就是在打架的路上,這樣的人要麽吃家裏帶出去的便當,要麽就是随便找點快捷的料理吃。
即便是進入了餐廳也不會改變這個習慣,所以他才對親子蓋飯如此的熱衷。
簡單,快捷,味道又很好,還能填飽肚子,這樣的料理再适合當時的浦飯幽助不過了。
可以說,這道料理便是浦飯幽助對于料理店的全部記憶,其他的都是什麽拉面,咖喱之類的,倒是和這種正式的家庭料理都有些遠了。
所以你要說真期待的話,浦飯幽助還是有些期待趙扶餘烹饪的親子蓋飯的,因爲對他來說在這麽一個明顯充滿了神奇的地方。
品嘗一道這樣的料理,也是充滿了好奇,也很想知道這裏的味道難道會與其他地方有什麽不同麽?
而這也是趙扶餘很快就摸準了的,獨屬于給浦飯幽助的答案。
實際上親子蓋飯顧名思義,隻要是有着繁殖能力的食材,都能制作。
不過常規的親子蓋飯一般的意義上就是雞肉和雞蛋配合起來料理,然後放置在米飯上的蓋飯料理。
這種料理通常溫和不刺激,又充滿了鮮美甘甜的味道,适合老人小孩品嘗,能夠算得上是足夠讓人從小吃到大的料理了。
可是光如此還遠遠不夠,對趙扶餘來說,僅僅是利用雞肉和雞蛋烹饪的親子蓋飯還遠得很。
而這類料理也确實還有很多其他的做法,比如鲑魚與鲑魚卵搭配的蓋飯也能叫做親子蓋飯,蟹黃蟹子與蟹肉的配搭,也能叫做親子蓋飯。
這次趙扶餘要烹饪的,就是彙聚這三種食材爲一體的,親子蓋飯三重奏!
要制作起來其實也很簡單,雞腿肉,鲑魚,大閘蟹三種食材準備妥當,雞蛋,鲑魚卵,蟹子也提前處理完成。
剩下的不過是切配和組裝的問題。
同樣是一碗蓋飯,卻能呈現出三種完全不同的鮮美和味道,這也是趙扶餘才能奢侈制作的家庭料理。
對于浦飯幽助來說,就算是想都沒有想過了。
鲑魚切片,鲑魚卵提前配上白灼醬油腌制一下,一種親子食材就算是準備完畢。
大閘蟹上鍋蒸好,将蟹肉,蟹黃,蟹子都分别準備好,蟹子和蟹黃用豬油搭配些微的茱萸,蔥姜末,一齊翻炒一下,用鹽糖胡椒粉調味,拆下來的蟹肉則是鋪在米飯上,隻等炒好的蟹子蟹黃入内。
伴随着蟹油和蟹黃蟹子淋澆在米飯上,可以說親子蓋飯的第一層已經準備完成。
接下來就是第二層的雞肉,雞蛋親子蓋飯,這一層其實非常的簡單,用平底鍋将雞肉煎一下,煎制兩面焦黃,加入大蔥絲,清酒翻炒,去掉雞肉上的腥味。
緊接着放入,白灼醬油,味淋,清酒,一樣一勺以一比一的比例作爲調味和醬汁倒入鍋子裏。
将雞肉煮到全熟,并且雞汁滲透入醬汁裏,再将提前打好并且放了少許鹽和清雞湯的蛋液倒進去。
微微的晃動蛋液等到它們均勻後,直接蓋上蓋子,不用攪動就這麽調整火候爲中火大概是悶煮個兩分鍾左右。
便可以開蓋将整個的雞肉與雞蛋完全的改在米飯上,此時雞蛋液的表面已經微微凝固,底下還留有少量的湯汁,正是最适合蓋飯的時候。
然後就這麽一整鍋直接蓋在蟹黃和蟹子蟹肉上,滾燙的熱氣再次激發出螃蟹的鮮美,也融入了雞湯的清香甘甜,這就是親子蓋飯的第二重味覺。
至于最後一重,也是最簡單的做法。
将腌制好的鲑魚卵拿出來,一半鋪在第二層的一邊,而另一邊則是準備擺上全部的鲑魚片。
但這些鲑魚片不能生着上去,而是先在砧闆上,經過火焰的炙烤,呈現出了七分熟的狀态,鲑魚那豐富的油脂被高溫炙烤了出來,然後再一片片的鋪層在蓋飯上,作爲這三重奏親子蓋飯的最後一步。
接着撒入簡單的紫蘇碎,紅姜末。
一道親子蓋飯就算是徹底的完成!
而就是在這一刻,那濃濃的鮮美味道,瞬息間便沖入了在場所有人的鼻腔内。
三重食材同時間爆發出的味道,遠比利用一種食材帶出的鮮美要更加強烈,那種重重迸發的味道,甚至超過了過往趙扶餘在松本亂菊眼皮底下烹饪的料理。
可以說,哪怕是正在和艾斯拼酒的松本亂菊,這個酒蒙子也被這股香氣給驚到了。
而同樣被吓到的還有艾斯和浦飯幽助,他們兩個來到這裏一開始也覺得多元世界餐廳诶應該很複雜,後來又覺得這裏其實很簡單。
不過是品嘗美味料理而已,能有什麽不同的?
哪怕是嘗到了多元世界餐廳料理和美酒功效的艾斯也沒有覺得有多大不了的,畢竟就是一些增益身體強度的東西,與他們世界的藥物效果也差不多。
隻不過效用更加溫和一點,也沒有多少不同的地方。
可趙扶餘這料理完成後造成的效果,還是讓兩個第一來到多元世界餐廳的客人,感到了不可思議。
那缥缈而出的煙氣與香味,在他們的腦海裏形成了一幅幅山海畫卷,這都是另算的東西了,一道璀璨的金光從料理當中迸發出來,才是真正讓他們無法理解的事情。
而且還有那随着金光而顯露的蜃景,一幅幅親子遊玩的畫面,仿佛是萬千的燈火煙火同時在那蜃景裏升起。
再無情的人在看到那些畫面的時候,第一時間也會想起自己的親人。
正是廚境異像裏的人象.萬家燈火!
“母親(老媽).”
幾乎是異口同聲的開口,艾斯和浦飯幽助竟然都浮現出了淚眼,也就是在那個時候,兩人對視一眼,對于對方都有了一些有别他人的好感。
“親子蓋飯的三重奏,嘗嘗看吧!”
“應該能夠給你帶去一些稍微不同的味覺感受”
趙扶餘可沒有理會兩人互相忽然看對眼的情況。
将親子蓋飯的料理放在了浦飯幽助的桌子上後,就很快退開了。
因爲接下來他還需要調整一下思路,烹饪一道吻合艾斯的料理,而很快他就有了想法.
(本章完)