又是一道料理完成,随着剁椒蒸魚頭即将到收尾的時間,剩下的幾道料理也真正的開始接近結束。
砂鍋加熱後,姜蒜紅蔥頭,全部切成一樣大小的粒,在砂鍋内加入花生油翻炒,直到料頭全部都爆發出香味。
之前腌制好的魚骨就可以連着醬汁都倒入進去,蓋上鍋蓋,周圍淋一圈花雕酒或者是米酒,然後中火焗悶五到六分鍾。
一道充滿了粵式風味的焗龍鲷魚骨,就算是即将完成,在臨上桌前撒入蔥段和辣椒段就可以成菜了。
到了這一步後,剩下的無非就是魚背肉片,還有已經串好的魚腩肉。
按照火候要求的程度,趙扶餘自然首先要對付的是魚腩肉,要做就要做到極緻。
上好的無煙木炭,火力穩定。
趙扶餘雙手将全部的魚腩串都抓住,上下翻飛在火焰之上,不時的轉動一下,又或者壓一下串燒上面的魚腩肉,讓它們更加貼近火源。
很快那魚腩之中蘊藏着的豐厚油脂便被這一股股大火給催逼了出來,形成了一道道不斷滴下的油汁流淌。
而魚腩上也非常迅速的鍍上了一層焦黃色,火舌舔舐過的痕迹。
趙扶餘在這個時候,翻轉的速度越來越快,哪怕是以概念能力控制着火候,可是手上的動作也不能有絲毫的怠慢。
隻能說火焰奔湧的程度和他的動作是恰好相輔相成,屬于完美無缺的吻合。
伴随着他的動作,内外的魚腩串都在染上焦黃顔色的同時,竟然沒有一絲焦黑的痕迹存在,也就是在這個時候,調制好混合了鹽,糖,胡椒粉,蒜粉,花椒粉,辣椒粉,堅果粉,孜然粉的燒烤料也閃亮登場。
随手的一抛這些燒烤佐料就已經完美的分部在了魚腩串上,不過此時趙扶餘也已經将魚腩遠離了火源最熱的區域。
隻有遠離了這裏,這些燒烤料才不會被過高的溫度弄得糊,反而能夠在火熱的高溫下,激發出香味,尤其是和不斷滲透出的油汁結合。
那種極緻的濃香,簡直就好像讓人來到了燒烤派對的現場。
尤其是鬼眼狂對這種味道特别的喜好,忍不住站起身來眺望趙扶餘的那料理。
“店長店長,反正用不了這麽多串,留幾串給大家夥嘗嘗呗!”
“也讓我們能拿拿味嘛!”
此話一出,清晰可聞的咽口水聲音就傳了出來。
很明顯其他人雖然沒有開口,但是趙扶餘這幾道料理的夾擊下,他們也是感覺消化得速度被動的加快了,短短的時間下食欲竟然又全部恢複了一樣。
“去問他吧,他沒意見,我也沒意見。”
卻不料,趙扶餘将問題抛回了食客之中,吉爾伽美什一下就成爲了衆人矚目的對象。
一直以來都在多元世界餐廳沒什麽人氣的他,此時竟然被這麽多人直勾勾的盯着,一下就有些古怪的不适感。
“咳咳,本王今天就破例,讓你們這些凡人可以品嘗一下本王的膳食吧。”
“要記住本王的恩賜!”
不過吉爾伽美什是什麽人?
隻要他不尴尬,尴尬的永遠就隻會是别人的‘金閃閃’。
一番話下來,哪怕是聽出了吉爾伽美什是同意了,在場的其他食客目光裏也沒有一點感激,反而總覺得這位英雄王真是有那麽一點大病。
從來不會好好說人話。
就論到惹人讨厭這一點,鬼眼狂覺得自己都屬于和藹可親的了。
食客們的‘友愛’互動并沒有影響趙扶餘的手上動作。
實際上哪怕是在回答的時候,他的精氣神也沒有任何一絲的偏移,完全灌注在同時料理的幾道料理當中。
一次撒料,兩次撒料,直到第三次撒料,不但是有着燒烤料,還有蔥花也被籠罩進了諸多的魚腩串中間,就那麽兩下滑動。
在炭火上打了個轉身,帶着煙熏火燎氣息又有蔥花味道綻放的魚腩串也宣告完成,被放在鐵盤子裏。
然而也就是到了這個時候,在場的諸多食客漸漸注意到了一件事情,随着趙扶餘的料理一道道的完成。
竟然沒有一道料理出現了平日裏的那些料理之光,更别說那堪稱驚人景象的廚境異像了。
吉爾伽美什倒是不着急,好像一副老神在在的模樣。
而大蛇丸則是挑了挑眼眉,忍不住低聲開口。
“這最古的英雄之王還真的好運氣。”
“店長顯然拿出了壓箱底的料理技藝了!”
而聽到大蛇丸的判斷,在場的其他幾人也同時間明白了過來。
爲什麽沒有一點的異像出現?
不是趙扶餘的水平出現問題了,而是暴風雨前的甯靜,在爆發的那一刻,将會更加驚人!
魚腩制作完成,在‘滴滴滴’的計時器聲響中,剁椒蒸魚頭也宣告完成,趙扶餘轉身前往蒸箱,将魚頭拿了出來。
另外拿了一個也已經加熱的盤子,把筷子上架着的魚頭平穩的轉移過去,接着把底下流下來的醬汁和剁椒過濾出來,去掉筷子和蔥姜段。
再次澆淋在魚頭上,最後撒上蔥花,紫蘇碎,澆淋上熱油。
剩下的就隻有龍鲷魚背的魚片了。
這種魚片的制作辦法,趙扶餘也早有準備,幹秦椒,幹二荊條,幹燈籠椒,幹海南椒,數種幹辣椒泡水以後一半取出來小火炒制一下,制作成刀口辣椒。
另外一半泡水過後,就随時準備烹饪,而刀口辣椒當中也加入了不少的鹽,胡椒,花椒粉,提鮮的白糖一點點。
如此一來,就在魚背肉片下了滾燙的熱水被完全的燙熟,卷曲起來後,刀口辣椒混合各種調味料就已經準備已久。
就在魚片上鋪滿了一層。
潔白的魚肉,染上一層焦紅色,而在另一邊一鍋紅油正沸騰到了時候。
漏網之中,泡過水的幹辣椒已經準備好了。
就在紅油點點輕煙飄起來的一瞬間,幹辣椒就被倒入了進去,然後再通過漏網,再次染上了新鮮幹辣椒香氣,辣味的紅油澆淋在了雪白的魚肉上,與刀口辣椒又發生了一次激烈碰撞。
很快紅色沸騰的岩漿将魚肉淹沒。
而趙扶餘的所有料理也宣告完成!
最凸出擺在外面的剁椒蒸魚頭,在上面用鐵盤裝着的燒烤魚腩,擺在中間沸騰不止的辣焖魚雜,右下角的焗悶魚骨,左上角的紅燒魚滑水,在魚雜下面的一點的酥炸魚鳍,在焗悶魚骨上面一點的龍鲷魚鳍醬油水。
以及在西南位置,被紅色熔岩淹沒的,水煮龍鲷魚背!
一道嶄新的,神似多于形似的龍鲷星火圖,終于完成。
而也就是在料理擺在一起後,八道來源皆有不同,味道仿佛複雜多變的料理,竟然在它們之上,構建出了一個宛如極光般七色不斷變化的亮色!
簡單又直接的異像浮動。
茫茫寰宇萬千,星火點點,人世乾坤倒轉。
正是人象.‘人心換天心’!!
(本章完)