鱿魚足的制作辦法千千萬萬,大部分都是以燒烤爲主,也有少數的幹鍋,醬焖。
但對趙扶餘來說,這樣的食材如果不來爆炒,那是不可饒恕的。
畢竟他的身體内裝的還是一個中州湘省人的靈魂。
一個套餐裏竟然沒有下飯菜,這是絕對不行的,要知道湘省人對料理好吃與否的評判最大的贊揚就是‘這一道菜非常下飯’。
并且要是爲此多吃了兩碗飯,那就是最好的無聲贊許了。
而趙扶餘也要讓炭治郎品嘗一下,大人世界的辣味到底是什麽模樣。
在他看來,孩子長大了,如果遇到什麽傷心的事情,吃一頓辣的就好了。
夢幻食材的三種做法,他都已經準備好了,反倒是給阿卡多的那道料理,或許還得多花點心思才行。
眸子裏閃爍着思考的光芒,很快趙扶餘手裏的動作就漸漸緩慢了下來。
“所以你們試驗過後,基本上也能造成正常的殺傷對麽?”
聽完了竈門炭治郎對使用了他的封印術式後,造成的傷害有了一個判斷,大蛇丸點了點頭。
“那就說明我掌握的很多封印忍術也可以幫到你們了。”
“不過最好是盡快把那些鬼類弄些血肉給我研究一下。”
“當然,能夠有活體是最好不過,下次我來的時候,給你弄一個封印術式,如果能夠順利的話,你就能夠給我帶來一個活體素材了。”
記下了大蛇丸的話,竈門炭治郎倒也不擔心大蛇丸會應付不了一個區區的惡鬼。
隻是他還是有些擔心,畢竟大蛇丸的野心從一開始就沒有遮掩過。
似乎是看出了炭治郎的想法,大蛇丸竟然露出了微微一笑。
“不用擔心,這種低劣的生命,對我而言是一種污染,況且我隻是很想研究一下而已。”
“畢竟能夠長生的存在,還是極少數的,尤其是這種不需要靠查克拉的力量,僅僅是食用血肉就可以維持長生的物種。”
“非常的有建設性。”
對于大蛇丸的信譽,炭治郎還是比較信服的,倒是阿卡多聽到兩人的談話,忍不住看了那個一臉蒼白,渾身帶着一股陰狠毒辣氣質的中年人。
那仿佛與毒蛇結合的氣息,偏偏又有一股來自樹木的味道,讓見多識廣的阿卡多也不知道這究竟是個什麽家夥。
到底算是半蛇人還是半蛇樹人。
當然最關鍵的是,他從大蛇丸的語氣和氣質上想到了一些不太愉快的東西,一群瘋狂的瘋子。
要知道那場戰鬥雖然有些愉快,但卻并沒有能讓他感受到什麽趣味,隻有惡心的回憶。
“又是一個瘋狂的家夥嘛.”
“這裏好像也不是什麽善良之地啊。”
就在阿卡多發出感慨的時候,在廚房裏的趙扶餘已經開始将紅茶泡過一會的夢幻食材給撈了出來。
此時的鱿魚足已經完全減少了那過分的堅韌,反而顯出一種晶瑩的白皙,更兼有了一種彈性,一種十分令人欣喜的軟軟彈性。
此時在去掉了吸盤的爪子部位,趙扶餘用小刀不斷的左右菱形來回切劃,刀口不深隻是到三分之一左右,形成了開花一般的形狀,這樣的刀口能夠讓鱿魚足更好的保留醬料的味道。
也能增加一種十分奇特的口感。
更能防止鱿魚足受熱後卷曲起來,維持一條條的形态,在成菜的時候更加美觀。
順便還能再次讓鱿魚足更好的成熟,減少難咬的堅韌。
待切好刀口後,趙扶餘就将這些鱿魚足都切成了三指長的小長段。
接着就是配料了,紫皮洋蔥切段用手播散,青紅辣椒切菱形片,再搭上整個的獨蒜,以及紫蘇葉,蔥姜蒜末。
一個簡單的爆炒海鮮的配料就完成。
而醬料就更加簡單,一勺辣妹子,一勺生抽,四分之一勺白糖,一勺香辣紅油,半勺花椒粉,半勺孜然粉,和白糖一樣多的食鹽,全部攪拌均勻爆炒醬料就算完成了。
在準備工作完成的七七八八後,剩下的事情其實就簡單了。
畢竟剩下的最後一個事情隻有.和面!
和餃子面。
餃子面和面條的面又不太一樣,需要水稍微多一點,沒有手擀面那麽硬,又比做包子一類更硬一些。
水份的比例就需要掌握得好了,如果是要蒸餃,還得是半燙面。
當然趙扶餘這次做的僅僅是普通的水餃,所以普通的涼水和面就可以了。
一點點的放水,可以稍微放一些些的鹽,增加面的勁道口感。
然後等到面盆裏的面粉都成絮狀就可以不用加水了,慢慢的揉成一團,不需要太過光滑,隻要面盆裏沒有剩下的面粉面疙瘩就行。
然後蓋上那麽一層濕布,等待個三十分鍾左右醒面。
讓面内部的面粉也開始吸收水份,漸漸全部都濕潤以後,再次揉面就可以更好的揉成光滑的一團了。
這個時候再蓋住面盆醒面個十五分鍾,就可以拿出來揪團,一個個做成餃子皮了。
做好的餃子皮最好也拿東西蓋住,防止面皮會幹掉,而且可以稍微撒一點面粉上去,免得面皮會黏到一起。
等到這些事情做完,趙扶餘就可以開始準備爆炒了。
畢竟撈汁鱿魚吸盤隻需要撈出來裝盤就行,而餃子最好是最後一個做,這樣能吃到燙嘴的和現包的口感口味。
剩下的就隻有爆炒鱿魚足了。
實際上做這道菜也很簡單,趙扶餘沒有選擇麻煩的過油,沒有那個必要,對炭治郎來說,太過油膩的海鮮他也未必吃的習慣。
所以趙扶餘先是将鱿魚足在滾開的熱水裏焯水了個十幾秒,去掉了一些殘留的粘液,以及先一步定型,防止爆炒的時候,鱿魚會釋放太多的汁水。
接着就是把鍋子燒熱,燒到幾乎冒煙的地步,再将裏面的熱油倒出去,再放入涼油,就在熱鍋涼油的一瞬,将蔥姜蒜末放進去爆香。
此時就需要全程大火了。
待到蔥姜蒜的味道釋放出來,就可以把獨蒜丢進去,先一步炝炒,炒到周圍染上一層焦黃,就下入青紅椒片,洋蔥片,然後馬上再快速翻炒幾下。
在把水汽逼出去後,接下來便能下鱿魚足了。
一等鱿魚足下鍋,頓時一股濃郁的海鮮味道就散發開來,即便是阿卡多這樣的吸血鬼,也忍不住鼻頭嗅了幾下,露出了詫異的神色。
因爲對他來說,除了腥甜的鮮血,已經很久沒有聞到過這樣‘香’的食物了。
這幾乎是超越了他對吸血鬼的認知
(本章完)