錢大壯的菜再一次盡顯他刀工的強大。

這一次，他用刀雕刻了一些蘿蔔，在衆目睽睽之下非常細緻，用蘿蔔雕刻出各式各樣的形狀，倒是讓大家都看得有些摸不着頭腦？

在雕刻完蘿蔔後，錢大壯又再次展現出他拿手的豆腐雕刻。

這一次他用豆腐雕刻出一朵朵荷花來。

雕刻後，又把豆腐荷花底部掏空，然後再将用菌菇、豬肉和蝦仁三種丁混合炒制的餡料，灌入豆腐荷花掏空的内部去。

接着是把一個個豆腐荷花擺在一個盤子裏，在盤底加入一點點的清湯後，仿佛蒸鍋裏進行蒸制。

在這個蒸制的過程中，錢大壯又用雞蛋清打出了奶油狀的泡沫來。

用兩個小勺子，把打出來的蛋清奶油抹在勺子裏，再把之前雕刻的豆腐一個一個裝飾在上面，最後構成兩隻栩栩如生的小鳥。

現場的觀衆看到這一幕，也都是感到驚豔不已。

主持人也是驚呼一聲：“我們錢大廚果然是心靈手巧啊，做菜時候的錢大廚，真的是和他本人氣質完全不同啊，無論是豆腐雕花，還是這用蛋清攪打做出的小鳥，真是都非常驚豔，對不對啊？”

現場觀衆也齊聲回應：“對。”

擺好了小鳥後，錢大壯又把兩個勺子放進蒸鍋上層去蒸一下。

一切都基本上準備完成，接下來錢大壯開始了切豆腐絲。

雖然是之前看過一次，但再看一次錢大壯切豆腐絲，依舊是令人感到非常的震撼。

等到豆腐絲切好，蒸鍋裏的東西也差不多蒸好了，錢大壯關火并沒有去揭蓋。

接下來，他又把青菜葉和木耳也都切成幾乎和豆腐絲相同粗細。

切完了幾種絲過後，錢大壯把清湯倒在鍋裏，加熱過後對湯進行勾芡。

此時，評委席上沈立生和餐飲協會的兩位已經看出來，知道錢大壯這是要做文思豆腐了。

沈立生說：“世人看文思豆腐時，都被那豆腐絲所震撼，但實際上這道菜真正難點，在于這個勾芡上。

若是芡汁太厚了，這鍋文思豆腐便垮掉，可若是芡汁太薄的話，也同樣會毀掉這道菜，所以芡汁必須要勾地薄而均勻，能夠挂住的同時，又能夠在後面推勺的時候，能把豆腐絲推開。”

錢大壯非常細緻進行勾芡，并不着急而是慢慢去找那個度。

最終，勾芡出薄薄的芡汁，湯汁微微能夠挂住一點點。

這個時候，他把豆腐絲、青菜絲和木耳絲倒入鍋中。

用炒勺的背面慢慢在鍋中去畫圓推動湯汁。

随着勺子慢慢推動，利用離心力逐漸将豆腐絲、青菜絲和木耳絲推開，全程都是用小火在下面慢慢煨着。

最終，當湯汁中的三種絲均勻被推開，整道菜也就這樣完成了。

錢大壯用一個白色的瓷碗盛上文思豆腐，然後再把蒸鍋裏的東西取出來。

幾朵豆腐雕刻荷花種入文思豆腐中，再把勺子裏蛋清做的小鳥放在上面。

這麽一道菜便算是完成了。

錢大壯擡起頭說：“完成，鴛鴦荷塘。”

現場的攝像師幾乎是都圍了上去，攝影機也都是對着這道菜進行拍攝。

不得不說，這道菜真的是有些出乎所有人意料，成菜異常的精緻漂亮，簡直仿佛是一件藝術品。

主持人也忍不住湊近去仔細看了看，短暫的愣神後，主持人贊歎道：“真的是太漂亮了，這，這簡直是一件藝術品啊，讓我們再次給我們錢大廚鼓掌，感謝錢大廚爲我們奉上如此具有藝術性的菜品。”

現場爆發起一陣非常熱烈的掌聲。

此時，沒有人再回去質疑錢大壯的廚藝。

那些之前參加這次比賽的各大酒店廚子們，也都被錢大壯這道菜所折服，大家很清楚這道菜自己确實做不出來。

沈立生也是不禁暗暗歎了一口氣，他心裏爲馮識辛感到惋惜。

在老爺子看來，雙方确實是有着比較巨大的差距。

錢大壯真的是個沉浸在中式烹饪多年，幾乎算是把各類菜系都吃透，才能夠做出如此具有藝術品像的菜品來。

這一點上，馮識辛确實是差距比較大。

不過當沈立生看向馮識辛的時候，卻同樣是有些驚訝。

盡管現場爆發起熱烈掌聲，盡管主持人和觀衆都已經被錢大壯的菜品所驚豔，甚至拍攝他的攝影師都會忍不住扭頭去看錢大壯。

但是馮識辛卻絲毫沒有受到影響，他依舊是在很認真進行着自己的烹調。

而在大家被錢大壯吸引注意力的時候，馮識辛已經完成了白幹切絲，并且幹絲已經完成了兩次的煮制，再進行最後一次高級清湯的煮制。

與此同時，馮識辛又是另起一鍋，在鍋裏燒了麻婆豆腐。

見到如此沉穩，完全沉浸在烹饪中的馮識辛，讓沈立生又不禁在想：難道說是自己低估了小辛？他其實也已經有了必勝的準備？

想到這裏，沈立生倒是對馮識辛也開始充滿期待。

在一陣嘈雜和熱鬧過後，沈立生站起身來說：“好了，各位還請安靜一下，我們還有一位參賽者沒有完成他的烹饪，請大家安靜下來，給另一位參賽者一些時間，讓他完成他的菜品。”

沈立生發話後，大家也是突然想起了馮識辛。

當所有人看向馮識辛的時候，看到他異常沉穩進行着自己的烹饪，大家也都和沈立生一樣驚訝。

馮識辛感受到衆人目光集中向自己，也是擡起頭來向所有人展顔一笑。

看到大男孩臉上那份自信陽光笑容，讓現場觀衆們瞬間受到他的感染了。

沈甘怡此時突然大喊一聲：“馮識辛加油。”

在沈甘怡呐喊後，現場其他觀衆也都是一起給馮識辛加油。

馮識辛擡起頭看了一眼呐喊加油的青梅，笑着點了點頭，然後繼續悶頭進行着自己的烹饪。

因爲錢大壯那邊已經完成了，所以此時大家目光幾乎都集中在馮識辛身上。

連錢大壯也都在看馮識辛，對他的菜也是同樣非常好奇。

馮識辛終于把煮好的幹絲撈出，鋪在了一個盤子的底部，但是他并沒有把湯汁倒出去，反倒是把另一口鍋裏燒好豆腐擺在上面。

接着他又把兩鍋湯汁倒在一起，随後又是重新取出一口鍋，将肉片下鍋進行翻炒。

一邊翻炒肉片，同時馮識辛又一邊對勾兌湯汁進行調味，讓湯汁融合。

當肉片炒好了之後，湯汁也差不多已經收濃。

他先是把肉片盛出來，在幹絲上面豆腐周圍擺成了綻放的花朵樣子，随後再把收濃湯汁澆在豆腐、肉片和幹絲上面。

放下手上的鍋勺，馮識辛舉起手說：“完成，豆腐三重奏。”