最後一局的對決終于開始，前邊的兩局對決可以說是精彩紛呈，已經把現場的氣氛徹底點燃了。

尤其是第二局的刀工對決，在現場的觀衆看來，并不會覺得馮識辛輸了，觀衆眼中隻覺得無論是馮識辛還是錢大壯，他們這一手刀工真可謂是鬼斧神工般精妙絕倫，大家覺得兩人已經是頂級大廚。

所以在刀工之後，這最後的豆腐烹饪對決，更是成爲所有人期待的點。

而出乎現場所有觀衆意料的是，馮識辛和錢大壯首先并不是去做豆腐，兩人不約而同選擇先煮湯。

在開始煮湯之前，錢大壯又給大家展示了一手刀工，整雞剔骨。

這一次，便是馮識辛也都是看得有些驚訝。

盡管馮識辛也是要用雞去吊湯，但是他是用一整隻雞搭配棒骨炖煮。

可是錢大壯卻不同，他把兩隻殺好清理幹淨的整隻雞先進行了剔骨。

過程異常的行雲流水，迅速将雞腿、雞翅、雞脯肉，等雞身上各個部分都給剔除出來，最後将脖子部分的淋巴去除後，留下的雞架丢入湯鍋中，去和棒骨一起進行炖煮。

錢大壯這樣的做法，比馮識辛整隻雞下鍋炖湯明顯節省不少食材。

而他整雞剔骨的過程，又一次讓馮識辛感到震撼。

也讓在場的觀衆和評委們都驚歎不已。

沈立生說：“這個錢大壯還真是了得，看起來是一個多面手，後廚裏的這些基本功是真的很紮實啊。”

餐飲協會主席也點頭說：“确實，他這整雞剔骨可真是又快又好啊。”

這個時候，副主席看向沈立生問：“沈老，我聽說，你們國宴後廚裏整雞剔骨是有時間限制的？”

沈立生點頭回答：“對，通常要在1分鍾多一點完成。”

聽完沈立生的話，評委席上的評委們都驚訝不已。

一位評委感歎道：“國宴的後廚，果然不單單隻是食材的比拼啊，國宴大廚果然都是能人高手。”

現場錢大壯整雞剔骨所用的時間已經讓不少人覺得很快。

但是聽到沈立生說，要在1分多鍾完成整雞剔骨，真的是讓評委們不敢想象。

沈立生倒是沒有在意，他看向兩邊都在認真的炖湯，開鍋之後認真去打去浮沫，然後一起專程文火放在竈上慢慢去炖煮。

“看起來，兩邊都是要用高湯，所以現場去吊湯啊。”

在煮湯的時候，馮識辛和錢大壯也沒有閑着。

馮識辛開始對其他的一些食材進行處理，選擇了很新鮮的青蝦，一個一個把蝦仁給剝出來。

錢大壯則是選擇了一些新鮮的菇類，也都是非常細緻進行處理。

這麽一個煮湯的過程，是一個相對比較漫長的過程。

現場也是給大家安排了一些其他的節目。

甚至還給觀衆和評委準備了一些小吃作爲現場的消遣。

大約過去了三、四個小時，兩邊的湯都差不多煮好了，同時兩邊的一些食材也都準備的差不多。

這其中，馮識辛把第一局做豆腐剩下的豆腐渣，現場做成了素肉。

而他的一系列操作，也是讓沈立生感到疑惑不解。

“這個馮識辛，到底要做什麽菜？”

另一邊的錢大壯倒是已經顯露出端倪來，大約是能夠看出來，他應該是準備要繼續做一個雕刻豆腐的菜，這次他是用各種菌類和豆腐一起炖煮，當然豆腐也都是進行了雕花，并且掏空其中釀入餡料。

終于，在湯已經差不多煮好的時候，兩邊也都是開始了後續的工序。

此時兩邊才算是正式進入了最後的準備工作。

馮識辛将煮好湯過濾後，還給分别分成了兩份湯。

其中一份他和錢大壯一樣，進行掃湯的操作。

看到兩邊一起進行掃湯，評委和觀衆也都是認真盯着看。

沈立生跟評委們說：“掃湯的關鍵，是火候的把控，絕對不能讓湯滾開，一定要保持一個不完全開鍋的狀态。

現場的觀衆都是目不轉睛盯着看，眼睜睜看着兩邊用剁碎摻水肉泥漿，一遍一遍将原本渾濁的湯，逐漸給變成了清亮如水般的湯。

“哇，好厲害啊。”

“這才是真正高級廚師的高湯啊。”

“高級清湯，這還是第一次現場看到别人做。”

“真的是好清亮，像是水一樣清澈。”

……

湯也準備好後，馮識辛和錢大壯終于算是完成了準備工作，接下來兩人開始了正式的烹饪。

而此時，兩個人的這場對決已經過去了大半天時間，外面天色都已經開始黯淡。

可能如果不是主辦方早有準備，現場安排了不少的節目表演，還給大家準備了各種小吃，現場觀衆還真未必有多少人能夠坐得下來這麽久。

終于進入了烹饪階段，現場所有人都看向了舞台中央的兩人。

兩邊此刻相視了一眼，然後也都是開始各自的烹饪。

首先引人注目的是馮識辛，他選取了一些白幹，開始在案闆上批片。

看到這一幕，沈立生忍不住嘀咕道：“馮識辛這是要做大煮幹絲嗎？準備了蝦仁，是蝦火煮幹絲，但是這樣是不是過于單調了一些？”

主持人那邊已經開始調動現場觀衆的熱情了。

“大家快看，我們的小廚神開始片豆腐幹了，和他之前展現的刀工一樣的漂亮，每一片都是那樣的薄啊，讓我們一起給小廚神加加油。”

在主持人調動之下，現場的觀衆也都是開始給馮識辛加油。

“加油，小廚神加油。”

沈立生聽到主持人調動起來的加油聲，也是不禁笑了笑輕輕搖頭。

老爺子眼中，如果馮識辛單純隻是做大煮幹絲，他不認爲馮識辛能夠赢得這場決賽對決。

因爲可以明顯看出，另一邊的錢大壯把豆腐雕成兩個小人，并且在其中釀入了餡料，現在正在進行着醬汁炖煮，同時他還有清湯沒有用。

顯然錢大壯要做的菜可能會更加的複雜，而且同時可能會更具有觀賞性。

不過沈立生還是對馮識辛有所期待，畢竟大煮幹絲看似樸素簡單，但想要做好也并非是想象中那麽簡單。

主持人倒也不會厚此薄彼，給馮識辛加油過後，又号召大家給錢大壯也加油。

現場觀衆熱情重新被調動起來，大家對兩人最後的成菜更是充滿期待。