當馮識辛把烹饪完成的菜端出來,放在了沈家人的面前。
嗅着盤子裏伴随着熱氣鋪面的酸甜味。
沈家強和尚曉曼都是有些驚訝。
沈立生則是看了看笑着說:“哈哈哈,果然是這麽做的。”
接着,沈立生站起身向後廚裏喊道:“師兄,師弟我都專程登門了,你都不出來跟師弟見一見嗎?”
蘇平忠随後從後廚走了出來。
“沈立生吃飯就來吃飯,别動不動就想着爲難我外孫,這次我不跟你兒子計較了,下次别怪我翻臉,把你們給趕出去。”
看到蘇平忠出來,沈家強立刻站起身,一掃之前面對馮識辛和沈甘怡的那份倨傲,一臉謙恭低垂着腦袋,甚至有一點像是做錯事的孩子,向蘇平忠認真鞠躬問好。
“師父。”
這一聲“師父”,算是真正道出了沈家和馮識辛家的淵源。
雖然沈立生同樣是一位國内頂尖廚藝大師,手下也是有着不少名廚弟子,但他并沒教自己兒子廚藝。
沈家強當年是在父親推薦下,通過了一番頗有難度考核後,才拜入蘇平忠門下當學徒。
所以沈家強才會稱呼“馮遠帆”爲師兄。
這不是因爲父輩們之間的關系,而是因爲沈家強确實是馮遠帆的師弟。
蘇平忠上下打量了一番沈家強,輕描淡寫地點頭應了一聲:“嗯。”
沈立生笑呵呵說:“師兄,這多年不見,你脾氣還是這麽臭啊?這麽看起來,我這不成器的兒子,也隻有師兄你能教的了。”
蘇平忠聞言立刻說:“你少來,我現在最後悔,就是當年信了你的話,把你家這個小子給收了當徒弟。”
這話一出,不要說是沈家強和尚曉曼臉色大變。
沈立生也是一臉苦笑。
餐館裏那些食客們,更是一個個都有些驚奇地投來目光,都不免好奇這究竟是什麽情況?
但蘇平忠沒有繼續說,而是指着桌上的菜說:“行了,坐下來,嘗嘗我外孫的這盤菜吧,看看是不是滿足你要求的酸甜口家常豆腐。”
沈家強一時之間卻不敢坐下來去品嘗了。
尚曉曼見到這樣情況,也明白丈夫對他這位師父的畏懼。
要說沈家強可能連自己父親都未必有多畏懼,不然他也不敢頂着父親反對,跑到國外去開餐館。
但沈家強确實是很畏懼他這位師父的。
尚曉曼猶豫了一陣,目光掃了一圈看到了女兒。
她也是瞬間萌生出了一個念頭。
尚曉曼微笑對女兒說:“甘怡啊,聽說你現在是越來越挑嘴了,那今天這盤識辛做的菜,就由你來做個品鑒吧。”
沈甘怡聽到母親這樣說頓時一愣,她是沒想到母親會這樣說。
這也讓她一時之間不知道該怎麽回應母親了?
兩家人幾乎都在餐館中站着,氣氛也一下子變得有些奇怪起來。
終于,沈立生笑呵呵說:“哈哈哈,甘怡你不要有壓力,爺爺也支持你媽媽的意見,你來做今晚的評委,來嘗嘗識辛的這盤菜,看看是不是能滿足你有些挑的嘴,你給打個分。”
聽到爺爺這麽說,沈甘怡依舊沒有動,而是扭頭看向蘇平忠和馮識辛。
蘇平忠笑了笑說:“行,小甘怡,這盤菜你來評判。”
馮識辛也給了一個支持微笑并且點了點頭。
見到大家都支持,沈甘怡終于還是走到桌子前,認真地打量起桌上這盤獨特的《家常豆腐》。
當湊近時,鋪面便是夾雜着水果香的酸甜香味。
尤其是最後烹入的檸檬汁,那份獨特的酸味,更是會刺激口水分泌。
盤子裏的豆腐保持着一種軟嫩外表,同時每一塊表面都裹着湯汁。
再加上點綴其中菠蘿片,棕紅色豆腐,金黃色菠蘿,色澤也是比較誘人。
但沈甘怡看了之後說:“小辛辛,我覺得你不該後下豆腐,而是應該後下菠蘿,要等豆腐煮透,并且挂上了酸甜湯汁,之後再下菠蘿片,最好裝盤後,再點綴上幾片薄荷葉子,那樣會更漂亮。”
馮識辛聽了過後,虛心接受這意見,點頭說:“嗯,好的,我記住了。”
此時,餐館裏其他人都靜默無言,看着沈甘怡進行品鑒。
說完了賣相,沈甘怡拿起蘇媽媽遞給她的筷子,夾起一塊豆腐來。
因爲豆腐非常嫩,沈甘怡趕緊拿起自己母親的碗在下面托住。
認真看了看過後,沈甘怡輕輕吹一下,才慢慢把豆腐送入口中。
入口,首先是非常刺激舌尖的酸味,但緊接着是濃郁水果香和如蜜般甜味,酸甜味道在口中交彙,配合上水果香真是令滿口生香。
接着唇齒輕輕一碾,豆腐被輕易在口中碾碎。
豆腐中吸足了酸甜湯汁嗎,搭配上豆腐中略帶一點鹹口,真是令豆腐吃起來很美味。
可能沒有吃之前,會在心裏懷疑,豆腐是否适合做成這樣酸甜口?
但真的吃了之後,立刻會打消一切疑惑,因爲這味道确實很棒。
不失滑嫩的豆腐,搭配上水果香的酸甜口,真是很開胃好吃。
沈甘怡吃完了一塊,接着她拿起公勺,舀了一勺麻婆豆腐放在碗裏,又吃下一口麻婆豆腐。
兩種味道交替品嘗後,她滿臉微笑對馮識辛說:“小辛辛,你這兩道菜都好吃呢,酸甜和麻辣相對應,真的都好吃。”
誇獎過後,沈甘怡又說:“不過呢,我覺得你這盤家常豆腐,也應該把豆腐和麻婆豆腐一樣切成四方小塊,那樣就剛好跟麻婆豆腐對應上,成菜出來應該比現在這樣趴在盤子裏好看。”
馮識辛聽完後,一邊認真回憶烹饪過程,一邊說:“嗯,把豆腐切成和麻婆豆腐一樣小塊,菠蘿也切成丁,要比豆腐塊小,烹饪的時候,先炒酸甜汁,後下豆腐,炒勻挂汁,再下菠蘿丁,翻炒後烹入檸檬汁出鍋裝盤。”
沈立生笑着補充了一句:“擺好了盤頭,最後别忘了點綴上薄荷葉,其實也可以再給一圈櫻桃,色彩更鮮豔。”
餐館裏食客們此時都驚呆了,沒想到會在小餐館裏,見證兩個孩子設計出一道菜。