昂首挺胸走過來的那個總廚師長,居然是王林和譚依依在機場見過一面的張南陽。
顔沁問道:“王林,你認識他?不過此人很在名氣,在電視台舉辦的食神大賽中,他榮獲了第一名。所以我才高薪聘請他來當總廚師長。”
王林道:“巧了,今天在機場接譚小姐時,見過他一面。”
張南陽走到顔沁面前,恭謹的道:“顔總好。”
然後,他便看到了王林等人,不由得錯愕交加。
“王總,譚總!”張南陽知道了王林的身份,自然不敢再自恃身份了。
王林微微點頭:“你好,你做的菜很不錯,喊你過來,是想表揚一下你。”
張南陽得意的笑了笑:“多謝王總誇獎。其他的行業我不敢說,但在申城的烹饪界,我有自信敢稱第一!”
譚依依本來想指點他的,聽到張南陽這話,再想到王林剛才的話,她瞬間就沒了興趣。
王林說得對,這樣的人的确很自負。
都說道吾惡者是吾師,但也要看場景和對象。
有人聽不得别人的半句批評,甚至因此結怨懷恨。
譚依依剛來申城,也打算在這邊開餐館,而張南陽是新生代的申城食神,又是顔沁家的總廚,沒必要和這樣的人結梁子。
王林看向譚依依,見她心思并沒有放在張南陽這邊,便知道她改了性子,于是随便說了幾句嘉獎的話,便讓張南陽回後廚去了。
張南陽得到了王林的誇獎,很是高興,走路腳都是飄的。
等張南陽離開後,顔沁問道:“譚總,你不是有話要說的嗎?怎麽不說了?”
譚依依笑道:“這菜其實很不錯了,回味無窮,我想了想,就沒必要再說了。”
顔沁道:“譚總,我其實并不太懂内地的八大菜系,隻知道張南陽得了大獎,廚藝想必不會太差勁,所以才請了他來。你是正宗的譚家菜傳人,你的水平和技藝絕對是一流的,我很想聽聽你的專業意見。這裏也沒有外人,你就點評幾句吧?”
譚依依道:“我們今天就談談幾種菜系的特點吧!川菜,它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒爲主要特點。粵菜選料廣泛、精細,講究鮮、嫩、爽、滑、濃爲主要特點。湘菜以熏、蒸、幹炒爲主,口味重于酸、辣,辣味菜和煙熏臘肉是湘菜的獨特風味。滬菜雖然隻是本幫菜,特點爲濃油赤醬、鹹淡适中、保持原味、醇厚鮮美爲其特色。沒有蘇系菜那麽甜。”
大家聽了,頻頻點頭。
譚依依道:“這幾種菜系,隻要學好了其中一種,都十分難得。以前也有能人異士,想把這幾種菜系融爲一體,别出心裁,但鮮有成功者,大多數人做出來的菜,反倒有些不倫不類,不成體統了。”
她沒有明說張南陽一個不字,卻又指出了他技藝中的不足之處。
顔沁是個聰明人,聽明白了。
周霞問道:“我總聽人說八大菜系,那麽,譚家菜又是屬于什麽菜系呢?”
譚依依道:“譚家菜屬于官府菜。譚家菜是我國最著名的官府菜之一,譚家菜是清末官僚譚宗浚的家傳筵席,因其是同治二年的榜眼,又稱榜眼菜。譚家菜烹制方法以燒、炖、煨、靠、蒸爲主,譚家菜長于幹貨發制,精于高湯老火烹饪海八珍。”
周霞道:“官府菜?又是哪個菜系?”
譚依依笑道:“官府菜,是幾個菜系的統稱,以清淡、精緻、用料講究聞名。過去北金官府多,府中講求美食,并各有拿手好菜,以招待同僚或比自己職位高的官員。其中比較著名的有直隸官府菜。這主要是和宮廷菜、庶民菜相對而論的。”
周霞道:“哦,這是和古代的形制有關系吧?”
譚依依道:“對,官府菜在規格上一般不得超過宮廷菜,而又與庶民菜有極大的差别。”
周霞問道:“那官府菜,除了譚家菜,還有哪些派系?”
譚依依道:“除了我們譚家菜,還有很多,像孔府菜、東坡菜、雲林菜、随園菜、段家菜等等。”
周霞道:“受教了。”
王林吃過譚依依親自做的菜,也吃過張南陽做的菜,以他的判斷來看,譚依依的菜明顯勝出一籌。
一個菜送進嘴裏,好不好吃,很容易就吃得出來。
何況王林也是美食行家,每到一地,必定嘗遍當地的美食,他對美食的挑剔和評審,不比那些專業的美食家差。
顔沁問道:“譚小姐,我就問一句,這個張南陽,到底有沒有真本事?”
譚依依笑道:“他當你們酒店的總廚,還是夠格的。”
顔沁笑道:“那就好,有你這句評論我就放心了。”
一時吃過飯,時間還早,衆人大都是青年人,商量着去夜總會喝酒玩。
周漢民和周伯強自然是不會去的,提前離開。
王林本來也不想去,但大家都起哄,一定要拉王總去唱幾首歌,他隻得答應下來。
鄧大寶說道:“王總,我們這麽多的人,可以找一家夜總會包個場子!”
王林道:“要包場是可以的,隻不過,現在這個時間點,上哪裏去包場?人家店子裏早就上客了。”
張瀚道:“我們人多,去了也不怕事!”
鄧大寶道:“說得也是,我們不管去哪裏,都等于是包場了。”
大家都在起哄,要拉王林一起去,他也不想讓衆人掃興,便答應下來,大不了坐一會兒走人便是。
到1994年底,申城的改開已經卓有成效。
這一年的申城,可以說是個大工地,拆遷的搬家的到處有,房價也便宜,到處一派欣欣向榮的景象。
而娛樂場所更是遍地開花,各類夜總會、歌舞廳、迪廳,有如雨後春筍一般發展起來。
李佳欣說道:“我聽說申城有個明星城,那邊不知道好不好玩?”
王林道:“你說的是豫園地區明星城項目吧?”
李佳欣道:“是的。”
王林道:“那邊剛簽約沒多久,簽約協式的時候,龍哥、梅姐、校長、華鍵、宗勝等九位大明星都來到了現場。”
周粥道:“哪天的事?我怎麽不知道?”
王林道:“8月9日的事,你不知道嗎?”
周粥道:“我平時很少關注這些新聞。”
周霞道:“這事我知道。這九位港台娛樂圈裏的明星大咖,是豫園地區新建的明星城項目的第一批投資者,該項目包括室内滑雪場等設施的大型娛樂場所,我還看到明星們在現場背闆上用五顔六色的噴漆噴上各自的名字呢!那塊背闆現在還在。”
周粥道:“算了,錯過就錯過吧!反正我也不追星。”
王林道:“那邊離開業還早呢!我們另外找個地方玩。”
張瀚笑道:“要不我介紹一個地方吧?”
王林道:“張總經常出去玩,肯定知道哪裏好玩。”
張瀚嘿了一聲,連連擺手:“王總,是這樣的,劉玉不是有個妹妹劉梅嗎?她在外面開了家娛樂城,還問我們借了錢呢!她那家店子我去看過,雖然不是很大,但是新裝修的,很豪華,設施也很新。還不錯的。”
他都開了口,這個面子王林當然要賣,便道:“去哪裏玩不是玩?就去你姨妹子開的店吧!”
大家也無異議。
鄧大寶道:“張總,你太不夠朋友了!你有這麽好玩的地方,也不早些說?怕我們過去要免單吧?”
張瀚拉住鄧大寶的手,笑道:“鄧總,你可冤枉我了,劉梅的店剛開張沒多久,我還沒來得及向大家推薦呢!我巴不得大家天天去捧場!”
他先打了個電話給劉梅,說公司的老總們都要去聚會,叫她把最好的場地留出來。
挂斷電話後,張瀚對王林說道:“王總,我們過去吧?離這裏不是太遠,半個小時就到。”
大家說說笑笑,往劉梅的店子來。
這是一幢五個門臉房的店子,招牌上立着“玉梅歌舞廳”幾個大字,霓虹燈閃爍,歌舞升平。
不管是歌舞廳,還是夜總會,或者是娛樂城,其實都是走的一個模式。
王林笑道:“不錯嘛,這店子規模算大的了。”
周粥低聲道:“王林,你看到沒有?玉梅歌舞廳,玉字還在前面!這玉就是劉玉的玉吧?由此可見,這歌舞廳也有張總的一半股份。”
王林微一沉吟:“他頭腦靈活,願意在外面搞這些,我們也不能禁止。”
周粥道:“你說,這樣一家店,每年能賺多少錢?我發現最近街面上到處都是這種店。”
王林道:“難說,生意之道,在于個人。每個人經營的手法都不一樣,賺錢的多少也就不同了。”
正說着,玉梅歌舞廳裏走出來一個花枝招展的女人。
乍一看,這女人跟劉玉有幾分相像,但明顯要年輕、漂亮,更有一份妖孽一般的氣質。
她穿着露胳膊、露肩、露大腿、露肚臍的吊帶和短裙,說不出來的風情萬種,扭着小蠻腰,帶着一股香風,撲到了王林等人面前。
“哎唷,這位便是玉樹臨風的首富王總吧!久聞大名了,今天得見,你比我想象中還要帥氣!”女人咯咯笑着,鮮豔的紅唇,雪白的貝齒,頗有幾分迷人的姿色。
張瀚在旁邊笑着介紹道:“王總,她就是劉梅。”
劉梅自來熟似的,一把挽住了王林的胳膊,心口有意無意的在王林身上靠。
王林感受到她驚人的彈性和柔軟,不由得一愣。
但由不得他拒絕,劉梅嫣然帶笑,滿面春風的請王林往裏面走。
周粥白了劉梅一眼。
周霞推了推眼鏡,低聲道:“這人什麽來路?”
周粥道:“狐狸精!比她姐還妖!等下有好戲看了!”
(本章完)