“遠陽樓本事和名聲再大，也就這麽一畝三分地，而且我聽說因爲廚子沒招夠，這聶掌櫃隻開放了兩層，你說她一天能接待多少客人啊？”
說着，趙掌櫃臉上的笑容都跟着加深了幾分：“本來咱們幾家每天都有接待不完的客人，依我看即便遠陽樓開業了，對咱們影響也不大的。”
畢竟食客基數大，淮陽人多，總不可能所有人都擠到遠陽樓來吃飯。
“趙掌櫃可真是站着說話不腰疼。”
這時，一道不冷不淡的聲音自兩人身後響起，竟是一位中年婦人。
“殷掌櫃！”
殷悠悠，味香閣的東家，原本味香閣是個夫妻店，男人掌廚女人管事，後來男人死了，她成了寡婦，一個人把酒樓做強做大，如今也是三居六樓十二閣之一。
殷掌櫃面無表情的瞥了趙掌櫃一眼，冷哼一聲，道：“飄香居自去年年底開始，生意就甚是紅火。得了許知恩師傅，這淮陽愛吃河鮮的食客都奔着你那去了。”
“而今聶靈兒的遠陽樓開業，雖然開在城西，卻也是你飄香居離着最遠，若說影響，我們三家之中，自是你們飄香居影響最小！”
“倘若是遠陽樓沒有會做河鮮的廚子，那你們飄香居基本就是毫無影響了，怪不得趙掌櫃在這裏滔滔不絕，還笑得出來！”
殷掌櫃速來嘴上不饒人，他們同行多年，早已領教過了。
而且她說的也沒錯，許知恩最是擅長做河鮮，自花間樓離開後去了飄香居，依着好手藝把河鮮愛好者全都吸引去了飄香居，而今飄香居以河鮮聞名，若是遠陽樓沒有強有力的競争者,河鮮市場還是飄香居的。
“話也不能這麽說啊。”趙掌櫃依舊是一臉笑模樣：“所謂唇亡齒寒,我可沒有瞧熱鬧的意思,我肯定是站在你們這邊的。”
“嘁。”殷掌櫃冷嗤一聲：“少在那假惺惺了。”
說到底，最擔心的還是白掌櫃，因爲梅花閣離着遠陽樓最近,那遠陽樓吸客，最先吸的就是他的客人。
“殷掌櫃,可有法子啊？”白掌櫃病急亂投醫,竟是問起了同行。
殷掌櫃向他投去一個看白癡的眼神,吓的白掌櫃趕忙縮了縮脖子。
一旁趙掌櫃見狀意味深長的道：“難不成你們還想對付人家啊？瞧瞧今日開業來的都是誰！餘大人都來了，人家聶掌櫃操辦過千金生辰宴和巡撫大人接風宴,接觸的都是達官顯貴，和咱們可不是一個層次的。”
說着，趙掌櫃收了笑容,頗爲認真的提醒：“小心搬起石頭砸自己的腳！”
一句話,幾人都沉默了。
暖陽高照,三人立在拱橋上遠遠的瞧着遠陽樓繁盛的景象,各懷心思。
午時一刻，正式開始傳菜。
這一回,則是完全按照席面的正常上菜順序，先上冷盤。
五道冷盤分别是【香油脆莴苣】、【鹽水鴨】、【茶樹菇手撕雞】、【翡翠素鮑絲】以及【玉蘭姜絲】。
比之前堂的熱鬧，後廚才是真正的熱火朝天。
虎子今日第一次正式在酒樓的後廚上案,繁忙程度遠超平時在家做飯的時候，比接風宴也更要忙亂。
沒有絲毫的過度,一下子就把他從家裏的廚房駕到了酒樓的後廚，根本沒有給他适應的時間。
但聶靈兒相信他能夠應付,即便一開始會覺得跟不上，但虎子的适應能力非常強,這個強度的跨越,隻要給他極短的時間就完全足夠了。
“别管其他人，你是我的副廚,隻要聽我說話就行，節奏别亂。”聶靈兒高聲囑咐虎子。
虎子額頭上都是汗,用搭在脖子上的毛巾胡亂的擦了擦,手上的刀都未停，點了點頭示意他聽見了。
而他對面，就是王柱師傅。兩個人一對比,确實能夠看出不小的差距,但虎子一點都不自卑，反倒是愈加的興奮了。
像是看到了追趕的目标一樣,這樣日日對着王柱師傅,他幹勁十足。
“東家，兩盆荔枝剝好了！”
這時，溫昭溫娣兩個人一人端了一盆新鮮的荔枝肉放到一旁。
見狀，聶靈兒開始将腌制好的新鮮鹿肉裹上面糊入鍋炸。
之後再将炸至酥脆的鹿肉和荔枝一起煸炒，這道菜是遠陽樓的招牌菜之一【荔枝鹿肉】！
在後世荔枝肉是閩菜代表菜之一，人們常吃的是豬瘦肉做成的荔枝肉。
但其實荔枝肉最開始在明末清初被開創出來的時候，選用的就是鹿肉，是因爲後來鹿成了保護動物，人們才退而求其次選用豬肉。
且最開始【荔枝鹿肉】裏面根本沒有荔枝，隻是因爲原料之中的馬蹄和切了花刀的肉塊經過烹制之後皆形似荔枝，繼而得名【荔枝鹿肉】。
而今日遠陽樓的招牌菜【荔枝鹿肉】，聶靈兒卻放了真實的荔枝進去提味，以水果入菜,揮發之後的果香是任何調味料都調不出來的天然香味。
這是聶靈兒當初參加國際廚王大賽時，半決賽的一道菜,成品相當驚豔。
在最開始拟定遠陽樓菜單之時,這道【荔枝鹿肉】也是打敗了同種口味的【菠蘿咕咾肉】、【糖醋裏脊】等酸甜口的菜式,最終入選了遠陽樓的菜單。
‘轟’的一聲，在廚房裏猛然炸響。
副廚和其他雜工們齊刷刷擡頭,卻看見四位掌廚的鍋中竟是同時燃起了大火，各不相同的食材香味猛地竄出，火焰噴的老高。
聶靈兒幾人紛紛相視而笑，每個人的心情都是激動雀躍的。
“【荔枝鹿肉】出菜！”
馬勺敲鍋，聶靈兒嬌喝一聲，那色澤誘人，果香四溢的【荔枝鹿肉】出鍋了。
姚天河一邊颠着勺，一邊用力的深吸一口氣，由衷的贊歎道：“就是這股清甜味兒，太上頭了，太香了！”
聶靈兒忍不住笑了，還單獨盛出一盤對着溫玉松道：“溫師傅嘗嘗，然後給大家夥分了吧，這菜是我自創的，保準你們沒吃過！”
溫玉松聞言，趕忙跑上前用手抓了一塊丢進嘴裏，一邊吃一邊又跑回竈前繼續炒菜。
“好特别的味道，原來荔枝是這個味道啊？”溫玉松驚奇的眨了眨眼，從沒吃過荔枝的他，還是第一次嘗到荔枝的清甜味。
(本章完)