“這個神奇的國度，有太多讓人驚喜的地方。”
“凱薩琳女士，就算劉芒先生複制出一件一模一樣的作品, 那又能說明什麽呢？能超越原作嗎？”坐在她旁邊的費舍質疑道。
“當然不是，沒有任何一件現代作品能超越一個文明，或者一個時代的審美。令我意外的是，台上的劉芒先生，居然用具象的辦法來展示。”
“我明白了。”費舍點點頭：“您的意思是說，今天的題目是用菜品來展現汝窯之美, 而汝窯的美是抽象的，難以琢磨的。如果選手的菜品, 哪怕帶上一絲神韻，就算很成功了，就像井田次郎那樣。可劉芒卻試圖複制一件汝窯，看似簡單，其實是最難的一種。”
“沒錯，如果他不是有什麽特殊的方法的話，那麽隻會讓我失望了。”凱薩琳歎了口氣：“剛才還在想，如果這個年輕人能真正打動我的話，那麽我就可以放下最後一點執念，去完成一件我的一樁心事。”
“什麽心事？”雖然知道很失禮，但費舍還是好奇的問道。
“這些絢爛、璀璨的藝術品，是一個民族一個文明的結晶。雖然中途有些意外，我幸運的擁有了它們，但我隻是暫時保管而已。它們應該回到它們的出生地，回到它們誕生的地方。因爲隻有在那裏，才能穿越時空的界限，重現它們往日的輝煌。但是人都是有私心的，沒有誰會拒絕擁有這樣的珍寶。所以我一直在尋找一個理由, 來促使我做這件事情。”
“您的意思是？”
“我的意思是，如果今天台上的劉芒先生，能用他的菜品真正打動我的話，那麽我将會把我所有的汝窯瓷器，無償捐贈回華夏。”
“嘶”費舍被凱薩琳的話吓了一跳。
所有的汝窯瓷器？那可是一筆天文數字，曆史上最大價值的捐贈了吧。他轉頭看了凱薩琳一眼，這個女人真的願意？
“費舍先生，您也不必太激動，這樣的理由我曾經許過很多次，但沒有一次成功過。”似乎看出費舍的疑惑，凱薩琳擠擠眼睛，笑道。
“哦”
火焰舔舐着鍋底，等鍋燒紅，冷油倒入，待到油溫上升，镬氣騰騰時，再放入雞脯肉進行過油。雞脯肉已經提前被切成片，再細心的用小釘錘錘打過。往熱油裏一放，迅速起伏成片，潔白如雪。
接着下姜蔥爆鍋, 放入提前剝皮切碎的番茄丁，一直炒出汁水，接着放香菇片、玉蘭片再加入過油的雞脯片，最後淋入高湯，勾上濃濃的芡汁
相比盛放食材的器皿，劉芒菜品的做法可以說是簡陋至極，即使換做一個平常家庭主婦來做，這道菜也完全沒有什麽難度。
當然，越是簡單的做法，對廚師的考驗就越高，每一勺鹽、每一勺糖的比列，每一樣食材下鍋的次序，翻炒的時間都将影響着最終的味道。
“味道很棒，酸甜适中，一定很符合那幾個老外的胃口。”菜品還未出鍋，賀東臨就急不可耐的取過一隻小勺，舀了點嘗了嘗。
“隻是，我總是感覺少了點什麽。”
“口感對吧？”林蕭也嘗了嘗：“我猜你心裏還想說，這道菜勾芡太濃，完全有失老劉平時的水準。”
“嘿嘿”賀東臨尴尬的笑了笑，默認了。
“是呀，總廚。賀師傅想得沒錯，我也感覺勾芡太濃了一點。”單簡蹙起眉。
劉芒這道菜的做法，應該是脫胎于‘西湖牛肉羹’。
‘西湖牛肉羹’這道菜的做法，講究的是芡汁濃而不稠，稀而不糊，湯羹從勺間落下，成半透明玻璃狀。介于清粥和濃湯兩者之間。
現在劉芒做的這道菜，味道當然沒得說。可是口感卻略顯粘稠了，奪去了食材一些原本的鮮味。給人感覺如果再淡一點，味道還會更上一個層次。
換成平時當然沒什麽問題，可今天這是比賽啊，任何一點的瑕疵，都會被放大無數倍。
“總廚，要不重做一份吧，食材還有多，時間來的及。”
“對啊！重做一份就讓人沒有遺憾了。”賀東臨砸吧一下嘴，也說道。
“味道沒錯，剛剛好。”
令人沒想到的是，一向并不固執的劉芒卻很幹脆的拒絕了。
“那那好吧，可以上菜嗎？”
見劉芒堅持，單簡也就不再多說了，她覺得總廚這樣做，一定有他的理由。
“先不忙，還有最後一道工序要做。”劉芒将竈台的火關小，讓鍋中的湯羹保持沸騰的狀态。
“小簡，你幫我将盛放菜品的器皿，放到冰櫃中急凍30秒。”
“30秒嗎？好的。”單簡一楞，不明白劉芒這樣做得目的是什麽。
按照常理來說，盛放熱菜的器皿必須是熱的。因爲這樣才能保持菜品的溫度，讓它的風味不會流失。所以一些講究的酒樓，在上菜前會将盤子放在烤箱中預熱，令菜品在廚房和餐廳上菜的這段時間裏，不至于涼得太快。
如果器皿急凍的話，難道不會影響菜品的味道嗎？
想歸想，單簡還是照做，将劉芒制作的汝窯器皿放入冰箱中，然後數着時間拿出來。
大賽的冰箱是特制的，有家用冰箱一些沒有的功能。好比急凍箱，裏面的溫度可以保持零下三十度，隻是放進入30秒，整個器皿的表面便起了一層晶瑩的白霜。
“好了，現在可以上菜了。”
再次看了看器皿，劉芒滿意的點點頭，可是他并沒有将鍋中的菜品倒入器皿，而是直接端起鍋。
“總廚？怎麽上？”單簡楞了。
“就這麽連鍋上，你直接把空的器皿送到評委們面前。”劉芒笑道。
“呃好的。”
單簡用一個厚陶盤，端着劉芒制作的器皿，送到評委們面前，同時攝像機鏡頭也轉了過去。
“好精緻！任何人一眼看到，都隻會以爲這是一件真正的瓷器。”
“難以置信，這個廚師有一雙神之手吧！”
随着鏡頭的拉近，整個器皿在大廳的屏幕上顯現出來，所有細節都纖毫畢現，讓人挑不出半點毛病。
“這種上菜的方式我還是第一次見。年輕人，你會給我驚喜嗎？”凱薩琳看着跟在單簡身後，端着一個鐵鍋的劉芒，笑道。
“驚喜是一定的，但願不是驚吓，因爲這道菜我也是第一次做。”劉芒看着手中鍋裏還在‘吱吱’冒氣的湯羹，臉上充滿自信的笑容。
“女士，請接受這一聲，來自一千多年前的問候吧。”