比賽開始，井田次郎和吉拉姆忙碌起來。

井田次郎取過一把廚刀，先将雞腿肉去皮去骨，接着用刀背輕輕錘打，一邊捶打一邊撒上鹽和黑胡椒粉。

“大師，怎麽次郎兄一個人忙活，沒有助手嗎？”林蕭奇怪道。

世界廚神大賽規定可以帶上自己的團隊，從頭到尾，一個人獨自參賽的，估計也就井田次郎一人。

“他的水平，還沒到可以去指揮别人的地步。”井田懷樹淡淡說道。

“大師，你對次郎實在太嚴厲了。”劉芒笑着搖搖頭。

“有嗎？”井田懷樹不以爲然。

除雞肉，井田次郎還将洋蔥切成絲，口蘑切成塊，番茄燙皮後榨成汁備用。大米淘洗幹淨後放鍋中蒸制。

而那邊的傑拉姆則把牛肉切成片，再改動成絲，然後用玉米澱粉，海鹽進行腌制。

經過捶打，雞腿肉的筋絡已經被敲斷，井田次郎把它切成小丁，另外架鍋開始預熱。

一開始，井田次郎确實有些緊張，可一但拿起廚刀，就完全變了一個人，變得平靜而專注起來。

平底鍋燒熱，倒入少許色拉油，先将洋蔥碎炒香，然後放入雞肉丁開始翻炒。等到雞肉發白，馬上放入蘑菇丁，繼續翻炒……

由于是一個人，相比對面有三個助手幫忙的吉拉姆，井田次郎這邊稍顯忙碌一點。

除了炒飯，他又起鍋，放入一坨黃油融化，另把新鮮雞蛋打發，倒入牛奶攪拌均勻。

越到最後，井田次郎臉上的神色越來越放松，本來緊緊抿着的嘴也松弛開來，露出淡淡的笑意，顯然越來越享受比賽的過程了。

劉芒又偷瞄了一眼旁邊的井田懷樹，卻發現這個老人手放在膝蓋，攥成拳頭，眼睛盯着牆上的大屏幕一動不動，看起來非常緊張。

“這個倔老頭……”劉芒又笑了。

放入蘑菇塊、雞肉丁、洋蔥碎的米飯炒制完畢，井田次郎分别盛入小盤，開始煎制雞蛋。

日式‘蛋包飯’的精髓不在飯，而在于蓋在上面的雞蛋。

除了雞蛋要新鮮外，最重要的是老嫩程度一定要掌握好。它不同于中國的煎蛋，嫩一點、老一點都無所謂，因爲鮮嫩之間總有其特色。

蛋包飯的蛋一定要嫩到可以出汁，這樣拌上炒飯一起入口，才會鮮美無比。

等鍋中的黃油融化，井田次郎用長筷子蘸起一點蛋液在鍋中劃了劃，試試鍋中的溫度。

“這個笨蛋，一個油溫到現在還掌握不好！在這上面還要來丢臉。”井田懷樹罵了一聲。

“大師，各人有各人的習慣。我覺得次郎兄做法很對，在不能确定時，采用穩妥的方式，也是一種策略。”劉芒說道。

“他這是投機取巧，不肯下苦心去練習。”井田懷樹一臉恨鐵不成鋼：“其實次郎是我幾個兒子裏最聰明的，但他的缺點也很明顯，用你們中國話來說，就是喜歡耍小聰明，所以我才一直對他很嚴厲，就怕他走錯路。”

測試好溫度，井田次郎将攪拌好的蛋液倒入，一邊倒一邊晃動着鍋子。等到鍋中的蛋液稍稍凝固，馬上又倒入一部分。

“這種煎蛋的方式很特别啊，怎麽不一次性把蛋液加完？速度不是更快麽？”單簡詫異道。

“倒入太快就不嫩了。你沒發現，次郎現在用的是微火麽？東瀛蛋包飯的蛋裏加入了牛奶，凝固的速度非常快，要想保持它的鮮嫩，就必須分層次加入蛋液，時刻讓蛋液保持一定的濕度。”林蕭解釋道。

“哦……”

分三次倒入蛋液後，井田次郎輕輕抖動鍋子，把鍋中已經成型的蛋餅翻成一個橢圓的球形，然後蓋在炒過的米飯上。

看着過程挺慢，其實九份煎蛋也隻耗費了六七分鍾的時間。

等所有米飯上都蓋上煎蛋，井田次郎馬上把加熱收濃，調過味道的番茄汁澆淋上去，最後按響鈴铛。

“各位，我的菜品完成了。”

“這就好啦？”劉芒一愣。

井田次郎的這份‘蛋包飯’，和自己上次在東瀛吃過的不一樣啊。

劉芒上次吃過的蛋包飯是井田懷樹親手制作的，熱氣騰騰，蛋液剛剛凝固的煎蛋蓋在炒好的米飯上，用筷子攪拌均勻後入口，相比中國的炒飯，口感更兼具嫩和滑，讓人大呼過瘾。

看到井田次郎的菜品完成，井田懷樹坐直了身子，明顯比台上的兒子還要緊張。

等幾份‘蛋包飯’送到評委們面前，井田次郎手裏拿着一把餐刀跟着走上前去。

“各位，我的蛋包飯，應該這樣吃。”說完，井田次郎用餐刀在其中一份‘蛋包飯’上煎蛋上輕輕一劃。

橢圓的煎蛋包順着刀口裂成兩半，在自身重力的作用下，慢慢從上打開，将整盤米飯蓋住。

騰騰熱氣從煎蛋包中冒出，盤中已是金黃一片。透過熱氣，中間蛋液呈剛剛凝固的狀态，陣陣奶香氣噴湧，讓人忍不住吸動着鼻翼。

這一劃，井田次郎的‘蛋包飯’無論從造型還是視覺上，都拉開了東瀛傳統‘蛋包飯’一個檔次。

“這個小子！沒想到他還真做到了。”井田懷樹發出一聲驚喜的呼聲，長長噓了一口氣。

“看着好有食欲啊！”單簡看着大屏幕，舔了舔嘴唇：“我都能想象到這個煎蛋的嫩滑。”

“不出意外，次郎兄赢了。”劉芒看了看那邊還在忙碌的傑拉姆，說道。

“赢了也是僥幸！”井田懷樹‘哼’了一聲，臉上的笑意卻掩飾不住的綻放開來。

“真……真嫩啊！”其中一位評委拿起勺子，舀起一勺混合着煎蛋的米飯送入口中，輕輕咀嚼，連說話都顫抖了。

外層蓋的雞蛋嫩到什麽程度呢？送入口中一抿，便在齒頰間蕩開，輕輕觸碰着舌尖，直往喉嚨中鑽。不似液體，卻比液體更有穿透力。

和雞肉丁、洋蔥、蘑菇一起混炒的米飯有種焦香，又有點幹幹的感覺，可配上這個嫩滑的雞蛋，再加上酸酸甜甜的番茄汁，卻正是剛剛好。

每一次飯粒的入口，每一次大口的咀嚼，都撩撥着味蕾，讓人止不住的下咽，再下咽……