鍋中的番茄汁加入白糖，又經過中火的炖煮，已經慢慢變得粘稠，孫宥晨将炸過的肉塊下到鍋裏，又接過助手切好的新鮮菠蘿塊和甜椒段，一起翻炒。

“又錯了！湯汁還不夠粘稠，肉塊過早下鍋，外皮會被煮化，根本做不到收汁的效果！最敗興的是，居然把菠蘿和甜椒一起下鍋，這是一個連初級廚師都不會犯的錯誤啊！”

賀東臨可是學粵菜起家，這道‘菠蘿咕噜肉’的每一個步驟，每一個細節熟稔無比，了熟于心，自然能一眼指出。

改良菜品不是那麽簡單的，如果将本來的菜品改得面目全非，那不如新創菜品。

就好比劉芒曾将油條切成段，剖開塞入肉餡，再套用咕噜肉的做法，上糖醋汁包芡，最終成就一道令人垂涎的‘油包肉’。

但如果劉芒硬說他的‘油包肉’是改良後的‘咕噜肉’，相信很多老饕都不會認賬。

等到鍋中的芡汁将食材包裹，孫宥晨起鍋裝入小盤，按響鈴铛。

“各位評委，我的菜品完成了。”

這道菜的賣相全賴于食材的顔色。金黃的肉塊、明黃的菠蘿、鮮紅的甜椒，色彩組合得剛剛好，天生就有一種令人食欲大開的感覺。

緊随其後，那邊胡安·卡洛斯的‘海鮮燴飯’也完成了。

揭開那口大鍋，濃郁的香氣瞬間飄散開來，鍋中一片金黃，米飯粒粒均勻剔透，猶如秋天待收的麥田。

“奇怪，米飯的顔色怎麽變了？放了什麽調料？”林蕭奇怪道。

剛才他的注意力全在孫宥晨身上，并沒有過多的關注另一方的卡洛斯。

“藏紅花，我看到他最後加入了藏紅花。”單簡回道。

“難怪！”

藏紅花又名番紅花、西紅花，除了是一種名貴的中藥外，還是著名的香料，以及着色劑。不過中餐裏應用得比較少，主要是中國并不出産，并且這種香料非常昂貴，價比黃金。

胡安·卡洛斯的燴飯還在起鍋裝盤，做最後的裝飾，孫宥晨的‘菠蘿咕噜肉’已經送到評委們的面前。

“味道好棒！番茄、菠蘿酸甜的滋味再配上軟嫩的裏脊肉，給人耳目一新的感覺。孫先生，難怪你的餐館能開遍全美。”其中的一位評委嘗完，贊道。

“謝謝！”孫宥晨微微欠身，滿臉喜色。

“我感覺我的味蕾被這道菜全部打開了，特别是這種炸過的肉塊，非常嫩，特别符合我的口味！”另一個女評委也稱贊道。

“孫先生，你去過中國嗎？”但是，也并非所有評委都喜歡，就有一個評委就提出異議。

“沒有。”孫宥晨搖搖頭：“我的太爺爺從中國來到美國落地生根，已經四代了。我接受的是純正的美式教育和美式文化。至于所謂的故鄉？在我眼裏一直很遙遠。”

“但這道‘菠蘿咕噜肉’，可是地地道道的中餐啊！”這個下巴留着大胡子的評委搖搖頭：“我去過中國，也嘗過真正的中國菜。恕我直言，你的‘咕噜肉’已經改得面目全非，根本不是它原有的樣子。”

“那有什麽關系呢？先生。”孫宥晨聳聳肩膀：“美食無所謂正不正宗，隻要好吃就行了。況且，中餐并不符合西方大多數人的口味。我從我父親手裏學習到這道菜，并讓它變得更好，這不對嗎？”

“好吧。如果有機會，你可以去中國嘗嘗真正的‘菠蘿咕噜肉’，相信對你的觀點一定有所改觀。”

“我會的，先生。”孫宥晨微笑點頭。

等評委們嘗完孫宥晨的菜品，多數人都露出滿意的表情，但令人沒想到的是，孫宥晨端起剩下的一份‘咕噜肉’，走到觀衆席，徑直來到劉芒面前。

“劉芒先生，你好。”孫宥晨這次說的是中文，雖然有濃重的口音，聽起來有些别扭。

“你認識我？”劉芒一臉錯愕。

“當然認識，在美國，我曾去過美食節的現場，親眼見到過您的表演，令人歎爲觀止。所以今天我一眼就認出您來了。”孫宥晨話說得漂亮，甚至用上了您這個敬詞，但語速和神色，卻明顯有些咄咄逼人。

“那你……”

“我想讓您嘗嘗這份‘菠蘿咕噜肉’，看看還有什麽需要改進的地方。”

孫宥晨二十歲學廚，從一開始的州烹饪大賽冠軍，到接手父輩餐廳，用五年時間從一家小餐館擴展到全美，一路順風順水，收獲無數贊譽，這無形中助長了他的驕傲和自信。

今天看到同樣年輕的劉芒，自然就有一種想讓對方嘗嘗自己作品，更有一些較量的意味在其中。

“你是站在什麽角度呢？”劉芒沉默了一下，回道。

“角度？什麽意思？”

“你是以一個中式廚師還是一個西方廚師的身份來讓我品嘗呢？”劉芒補充道。

“這有區别嗎？”

“當然有區别。在中國，廚師遇到同行，不論對方地位、水平高低，都應該尊稱一聲師傅，而不是先生。可如果你以西方廚師的身份，那麽剛才評委們已經點評過了，我也不好再做評價。”

“當然中式啊，我學得本來是中餐啊。”

孫宥晨有些好笑，不就嘗一道菜而已嘛，有必要繞那麽多彎彎道道？難道是因爲這個中國來的廚神，認爲自己的菜品很完美，找不出改進的地方？說不出什麽來，會覺得丢臉？這也太小氣了吧。

“既然你以一個中餐廚師的身份來讓我點評，那我就嘗嘗吧。”

“好的，劉芒師傅。”孫宥晨憋住笑，再遞過一雙筷子。

劉芒拿起筷子，沒有直接夾盆中的食材，而是用筷尖蘸了蘸裏面的芡汁，送到嘴裏抿了抿。

“怎麽樣？劉芒師傅？”

劉芒沒有回話，這次他夾起一塊裏脊肉，送入嘴中仔細咀嚼。

“你要聽實話嗎？”過了好一會，劉芒才擡起頭，看了看周圍，問道。

這個時候，孫宥晨和劉芒之間的互動已經吸引了觀衆和評委們的注意。有很多人也認出了劉芒，畢竟上次他那道‘魚羊鮮’太令人影響深刻了。