兜裏揣着一張‘太白醬肉’的配方，劉芒和李秋水告别，回到樓上樓。

“總廚！你回來啦。”看到劉芒，正在廚房忙碌的單簡放下手中的菜刀，迎了過來。

“嗯，林蕭呢？他不是說一早就到了嗎？”劉芒放下背包，問道。

“林先生在小廚房呢。”單簡回道。

“行，你忙吧，我去找林蕭。”

劉芒走到後面專門給自己研發菜品的小廚房，林蕭正系着圍裙在爐竈前忙碌，而一個身穿黑色皮衣，長發披肩，手裏端着一杯紅酒的女孩站在他旁邊，兩人說說笑笑，氣氛暧昧。

“咳！”劉芒咳嗽一聲。

“劉兄！你回來啦。”聽到咳嗽聲，林蕭回過頭來：“不是說好到了，就給我打電話，我好去接你的嘛。”

“不用，你忙你的就行。”

“我身邊這個女人，就不用我再介紹了吧。”

“你好，顧小姐。”

陪着林蕭的女孩正是顧倩瑤，劉芒以前在美國時和曾她見過一次。

“劉芒師傅，好久不見。”顧倩瑤笑盈盈走過來，伸出手。

“還沒吃飯吧。”林蕭用漏勺把鍋中炖煮的肉塊撈到砧闆上：“剛好，今天我下廚，嘗嘗我的手藝。”

“吃是吃過了，不過再吃點也無所謂。”

劉芒在李秋水那裏已經吃過飯了，不過他和李秋水之間還很拘謹，又光顧着談話，根本沒吃飽。

“行，你先坐，就最後一兩個菜了，馬上開飯。”林蕭将砧闆上的肉塊放入裝滿冰水的盆中，取過一個小碗，依次加入糍粑辣椒、白糖、醬油、白糖、麻油、蔥花、蒜泥調和成蘸水。

“你是準備做‘李莊白肉’吧，這道菜我也很久沒有吃過。”

“嗯，是有一段時間沒做菜了，怕刀功生疏，所以特意挑了道難一點的菜來練練。”林蕭回道。

李莊白肉，全名爲“李莊刀口蒜泥白肉“，是巴蜀宜賓曆史文化名鎮李莊，流傳出來的一道菜品。

它選用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的長白山豬肉，加以多種醬料制成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點。

大概做法是将“二刀肉”刮洗幹淨，用冷水把肉下鍋。煮的過程中，經常除去煮出浮在水面的血沬，還應保持攝氏90度水溫，即水沸時就加涼水，使肉從外到裏受熱均勻。煮約30分鍾，用竹簽刺進肉内無血水冒出後，再将肉撈起切片，蘸調好的料水食用。

做法并不複雜，隻需用點心掌握好火候便可，但切片時非常考驗刀功，沒有經過長時間磨砺的廚師，是極難片出符合要求肉片的。

手藝高超的廚師片出的肉片厚薄均勻，每片長可達20至30公分，寬15至20公分，厚僅1至2毫米，肉片薄可透出人影，夾起輕輕一甩，能在筷尖上卷成筒狀才算合格。

“林兄，去法國參加廚神大賽的東西都準備好了嗎？”

“都準備好了，所有該用的器具我都叫人打包裝入集裝箱，現在應該快到法國了。”林蕭取過一條幹淨的毛巾，細細拭幹淨肉塊上的水分：“對了，就咱們去？”

世界廚神大賽按照規則，參賽選手可以帶上三名助手一同參加。

“楊岩要生了，小五肯定去不了，我準備叫上單簡，至于另一個人，你看朱大鳴怎麽樣？”

單簡一開始學白案出身，後來才轉的紅案。這方面正好和劉芒可以互補。至于朱大鳴，他刀功和火候都不錯，打打下手還是沒有問題的。

“朱大鳴啊？這個人各方面都行，但各方面也都很平庸啊。”林蕭想了下，回道。

“那還有更好的選擇嗎？”

朱大鳴并不是劉芒心目中的最佳人選，除開林蕭所說的原因外，還有另一個原因是等他們走後，樓上樓不能沒有一個信得過的人坐鎮。

“我向你推薦個人，你看怎麽樣？”

“誰啊？”

“你的老熟人，賀東臨。”

“賀東臨？不是吧？他想給我打下手，去參加世界廚神大賽？”劉芒有些不相信。

賀東臨這人不但刀章出神，廚藝精湛。爲人也十分隐忍，更極具耐心和毅力。

當時華夏廚神大賽上，賀東臨所做的一道‘茄鲞’，讓所有評委們都感到驚豔。并且爲了這道菜，他不惜耗費整整十年的光陰，這等锲而不舍的精神，即使劉芒也得甘拜下風。

如果賀東臨親自去參加世界廚神大賽，劉芒會覺得理所當然，但他願意加入自己的團隊，顯然有些不可能。

“當然是真的，前天他還親自打電話給我呢。”

“隻要他來，我當然舉雙手歡迎！能和你們這些才華出衆的人共事，一直是我的榮幸。”

“無形馬屁最爲緻命，你這麽一說，讓我都有些飄了。”林蕭有些得瑟的笑道。

“實話嘛，我這人一向不說謊。”

“嘿嘿……”

接下來，林蕭在砧闆上鋪上一條幹淨的毛巾，将肉塊放置在毛巾上，防止用刀切動的時候打滑，然後拿起一把特制的寬刃長刀，從豬肉塊的豬皮處開始動刀。

在片制‘李莊白肉’時，廚師必須精力高度集中，幾乎是憑感覺往下走，因爲稍有不慎，肉片不但會薄厚不均，甚至還會破裂，又得從頭開始。

“果然手生了啊！”片下第一片豬肉，林蕭拈起看了看，連連搖頭。

“還不錯，就是用力過猛了些，你是見我在旁邊，有些緊張吧。”劉芒打趣道。

“再來！”林蕭撇撇嘴，手上刀刃再度使力，從豬肉塊上又片一塊肉片。

“不錯！”劉芒用筷子夾起肉片的一端，拎到眼前瞧了瞧。然後手腕輕輕往外一抖，肉片在筷尖上卷成一個半透明的圓筒。

往案闆上的蘸料裏蘸了蘸，送入嘴中細細品嘗。薄如蟬翼的肉片勁道十足，濃烈的蒜味沖鼻而來，完美綜合了肉片淡淡的油膩感，爽而不膩，餘香滿口。

“劉兄，蒸籠裏的‘豉汁蒸排骨’到了火候，你幫我端出來，我這切完馬上開飯。”

“行。”