小說王-台灣最大小說網 > 玄幻奇幻 > 美食之神 > 第六百五十五章京都烤鴨上

第六百五十五章京都烤鴨上


“還真是爲難呢,這個酒肉和尚。”第二天一大早劉芒就起來了,在廚房裏左看有看,滿是躊躇。

這次悟靜還真給他出了道難題,‘京都烤鴨’可能是京都最有名的菜式,它的外形美觀,豐盈飽滿。顔色鮮紅,皮脆肉嫩,瘦而不柴,自古便享有有‘京師美肴,莫妙于鴨’的美譽。

現在他爲難的不是做法,也不是食材,雖然‘京都烤鴨’必須要用京都附近特有的‘填鴨’制作才算最正宗。但劉芒相信,憑借着自己的手藝和眼光,在少工山附近的農戶家裏挑一隻合适的鴨子入菜并不算難事。

可‘京都烤鴨’之所以成爲京都著名的美食,除了烹饪技法上的獨特外,最重要的一點,它必須要用到特制的爐竈進行烤制。

現在廚房裏雖然有電烤箱,也能烤制鴨子,但味道一出來,肯定一個天上一個地下,不可同日而語。

“師侄,在想什麽呢?”正當劉芒獨自思索的時候,韓少白來到廚房。走到冰箱前,取出幾塊吐司面包放進吐司烤爐中烘烤,接着又倒上一杯鮮牛奶,放入微波爐加熱。

“我明天就要走了,和尚想吃烤鴨,我正犯愁該怎麽做呢。”

“那個寶貨!總喜歡給人出難題!”韓少白忍不住罵了一聲,打開櫥櫃,從最裏面不起眼的角落裏偷摸出一瓶果醬:“你不能老慣着,他早就不是小孩子了。”

“師叔,一隻烤鴨而已。”等了一分鍾,劉芒取過一個盤子,幫韓少白把烤好的面包取出:“做法我會,就是不知道怎麽烤。”

“你是指烤鴨用的爐子吧?”韓少白将果醬塗抹在烤得金黃的吐司面包上,美美咬了一口:“何必那麽麻煩,我打個電話,叫人從蜀都買上幾隻,用直升機送來不就行了?”

“不好吧,不是自己親手做的,我心裏總覺得有些過意不去。”劉芒想了下,很幹脆拒絕了:“我還是再想想辦法吧。”

“你啊……就是心腸太軟……”韓少白歎了口氣,搖搖頭:“京都烤鴨有兩個流派,分挂爐和壁爐兩種,我以前長年待在京都,早就已經吃膩歪了,所以這個廚房才沒專用的爐子。壁爐一時半會沒法子,但挂爐的話倒也不是沒可能。”

“什麽可能?”劉芒眼前一亮,連忙追問道。

“上次在山上無聊,我試着做過幾次‘無爲熏鴨’,那個鐵皮爐還在雜貨間裏放着呢,你可以好好琢磨琢磨。”韓少白将果醬重新藏好,端起吐司面包和牛奶。

“有做‘無爲熏鴨’的鐵皮爐,那最大的問題已經不是問題了。”聽到韓少白這麽一說,劉芒心頭一喜。

‘無爲熏鴨’系徽省無爲縣傳統特色名食,始創于清朝年間。以巢湖麻鴨爲原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料,先熏後鹵。它的肉質鮮嫩,醇香味美,兼具京都烤鴨的芳香和南京闆鴨的鮮嫩。

而用以熏制鴨子的鐵皮爐,和烤制‘京都烤鴨’的挂爐有八九分相像,隻需将其中的燃料替換,稍微注意一下火候便可。

急匆匆走到寺廟的雜貨間,一個半人多高,肚大口小的鐵皮熏爐正靜靜呆在角落裏。劉芒打開爐竈看了下,這個熏爐還光潔如新,看來韓少白也就用過一兩次而已。

“爐竈的問題解決了,再去買兩隻肥鴨,下午就可以開始烤制了。”劉芒拍了拍鐵皮爐,心裏想道。

買鴨子得去少工山右側的一個名叫高家坊的小山村,那裏地勢低窪,幾條小溪從旁邊的山峰流下,彙聚在這裏成爲一條小河。

而河兩岸的村民,很早以前就有養殖各種鴨鵝的傳統,挑幾隻合适的肥鴨,那簡直是手到擒來的事情。

“芒哥兒,今天真要吃麽?沒有也就算了。我隻是随口那麽一說,當不了真的。”看到劉芒一大早就準備下山去買鴨子做給他吃,悟靜心裏湧起陣陣愧疚感。

“沒事,剛好我也很久沒吃過‘京都烤鴨’了,今天正好解解饞。”劉芒笑道。

“芒,‘京都烤鴨’我吃過,感覺非常不錯。”跟着劉芒和悟靜下山的傑巴咂巴下嘴。

“你在哪吃的?”

“哦,在倫敦,那裏的約翰大街有一家著名的烤鴨店。”

“倫敦?他們用什麽烤的?”

“就是烤箱啊,廚師都是中國人。烤好的鴨子擺在櫥窗裏,客人點了之後現場分割,蘸上特制的醬料,用薄餅包裹,再和蔬菜一起吃。”傑巴眯起眼,回憶道。

“真正的‘京都烤鴨’隻能現烤現吃。還得用果木烤制,鴨子也要經過特别挑選。你所說的那家店,估計隻是套用‘京都烤鴨’吃法的一套程序而已,味道離正宗的‘京都烤鴨’肯定十萬八千裏了。”

“真的嗎?但我看那家店的生意很好啊!不但就餐需要提前排隊,還有很多名人也常去光顧。”

“那一定賣得很貴啰?”悟靜插了句嘴。

“貴倒不貴,一隻烤鴨吃下來,大概也就400多圓吧。”

“哦,那還好,以國外的消費來算,還不是很貴。”劉芒點點頭,馬上反應過來:“400多英鎊啊?”

“當然啦。”

“你還真是個土豪。”劉芒比出個大拇指:“将近5000塊人民币了,這價格在我們國内,光吃烤鴨能讓你吃到吐!你們英國紳士的錢真是好掙!”

“嘿嘿……”傑巴同志撓着頭,讪笑起來。

三人一路說說笑笑,來到今天買鴨的目的地——高家坊村。

“芒哥兒,我帶你去買吧,我對這塊比較熟。”悟靜主動請纓。

“又是誦經誦的?看來你生意不錯嘛。”劉芒打趣道。

“當然,在這十裏八鄉,佛爺可是人盡皆知,有時候忙起來,一天要趕三四個場呢。”悟靜一副理所當然的表情。

“看不出,你做的還是壟斷行業。”劉芒知道自己要走了,悟靜心情肯定不是很好,所以想着法子逗他開心。

“是勒,很有前途!”悟靜咧嘴一笑:“芒哥兒,要不你把頭發剃了,跟俺混吧。比你當廚師要有意思多了。”

“行!我會考慮考慮的!”劉芒哈哈大笑起來。

追書top10

熊學派的阿斯塔特 |

道詭異仙 |

靈境行者 |

苟在妖武亂世修仙 |

深海餘燼 |

亂世書 |

明克街13号 |

詭秘之主 |

誰讓他修仙的! |

宇宙職業選手

網友top10

苟在妖武亂世修仙 |

苟在高武疊被動 |

全民機車化:無敵從百萬增幅開始 |

我得給這世界上堂課 |

說好制作爛遊戲,泰坦隕落什麽鬼 |

亂世書 |

英靈召喚:隻有我知道的曆史 |

大明國師 |

參加戀綜,這個小鮮肉過分接地氣 |

這爛慫截教待不下去了

搜索top10

宇宙職業選手 |

苟在妖武亂世修仙 |

靈境行者 |

棄妃竟是王炸:偏執王爺傻眼倒追 |

光明壁壘 |

亂世書 |

明克街13号 |

這遊戲也太真實了 |

道詭異仙 |

大明國師

收藏top10

死靈法師隻想種樹 |

乘龍仙婿 |

參加戀綜,這個小鮮肉過分接地氣 |

當不成儒聖我就掀起變革 |

牧者密續 |

我得給這世界上堂課 |

從皇馬踢後腰開始 |

這個文明很強,就是科技樹有點歪 |

熊學派的阿斯塔特 |

重生的我沒有格局

完本top10

深空彼岸 |

終宋 |

我用閑書成聖人 |

術師手冊 |

天啓預報 |

重生大時代之1993 |

不科學禦獸 |

陳醫生,别慫! |

修仙就是這樣子的 |

美漫世界黎明軌迹