劉芒并沒有貶低米其林的意思，也并不認爲其它國家就沒有真正的美食。但在他的心裏，米其林根本不能作爲中餐的衡量标準，也根本無法去衡量。

身爲一個從小就浸淫于中華文化中的人，劉芒覺得——自己國家的文化，當然可以給全世界人欣賞，但是他拒絕放到人家的标準下，用别人的标準去評判，這樣是不公平，也是毫無依據的。

就好比一道閃耀奪目的‘開水白菜’，在那些老外眼裏，充其量也隻是好吃而已，但試問他又怎麽能體會，這菜中所蘊含的那股禅意？

濃到極緻是平淡，人生有味是清歡——中國菜早在幾百年前就已經超脫了意識形态，進入到精神層次了。不在其中，是根本感覺不到其中精髓的。

“劉先生……劉先生……”黃光輝見劉芒愣在哪裏，出聲提醒：“您不願意嗎？”

“噢，我是不願意。”劉芒側過身去，躲開攝影機的鏡頭：“我更加不願意有人将所謂的标準強加在我身上，哪怕并沒有惡意。”

“啊？真不願意？”這下不止是黃光輝，圍在劉芒店鋪前的其它人也都露出不可思議的表情。

這可是米其林啊！世界公認的美食雜志！幾乎每一個廚師都以能登上這本紅色雜志爲榮！

況且獲得殊榮的餐廳，以後根本就不會再缺少顧客。因爲這本雜志來的知名度，會讓每一家米其林餐廳都需提前進行預訂，有時候預訂時間會排上好幾個月，甚至一兩年！

可這麽一件既得名又得利的好事，眼前這個年輕人居然就這麽幹脆的拒絕了？

“老闆，你不會不知道米其林吧？”一個穿着職業套裙，應該是電視台記者的女人走上前來，忍不住問道。

“米其林？我是知道的。“劉芒淡淡一笑：“米其林餐廳，是《米其林紅色寶典》對各地美食、餐廳收錄的餐廳，被那些美食家奉爲至寶，被譽爲歐洲的美食聖經，擁有米其林3星也是很多餐飲界人士畢生最高追求。”

“既然你知道，那爲什麽要拒絕呢？這可是米其林在大陸授星的第一家餐廳，真正經過美食評測員評價過的餐廳，遠非那些打着米其林旗号的冒牌可比，這意味着什麽，您清楚嗎？”

“我當然清楚了。”劉芒聳聳肩膀：“這意味着我将一炮而紅，也意味着我這家生意清淡的小店以後會門庭若市，更意味着我将成爲很多廚師羨慕的對象，但是……”

說到這，劉芒頓了頓：“評價固然重要，但遠不及烹饪本身。每一道用心做出來的菜，都是值得被尊重的。我們的胃可能被米其林餐廳裏一道火候正好的‘魚子醬配煙熏酒香蛋黃羹’感動過，也可能被暴雨夜晚一份黃焖雞米飯的外賣撫慰過。米其林也好、其他各類美食評選也好，這些都隻是人們在追求美食的過程中，設置的一種規則而已。”

“可這些規則，能讓制作美食的人被更多人知曉，讓更多的人來追求它，不是嗎？”黃光輝插話道。

“沒錯，你說的也有些道理。”劉芒點點頭：“但食物從來就是不講規則的，粽子是豆沙的還是鹹肉的？月餅是蓮蓉的還是五仁的？豆腐腦是甜的還是鹹的？火鍋是清湯的還是麻辣的？一萬個人有一萬種口味，一道菜有一萬種做法，對于食客，吃得開心就好，對于大廚，做得真心就好。畢竟我們心中最好的那道菜、最好的那家餐館，哪裏是幾顆星星就能決定的呢？”

“可是……”黃光輝還想反駁，結果被劉芒毫不猶豫的打斷了。

“黃先生，謝謝您的好意，也謝謝米其林對我餐廳的欣賞，但此刻的我，隻想享受烹饪帶來的樂趣，并将這種樂趣傳達給我的食客。我不想被某些規則束縛住，也不想有什麽評測員帶着目的來對我的菜品進行品評，更不想以後爲了升星或降星而影響心情。所以，你的那顆星星，還是去授給那些想要它的人吧。”

當劉芒說完這段話的時候，四周一片寂靜，但僅僅過了十幾秒，就有人情不自禁的鼓起掌來。

拒絕米其林的授星？拒絕唾手可得的榮譽？

一開始很多人都認爲，這是一個不可思議，甚至有些傻氣的舉動。但聽完劉芒的這番話後，卻忍不住打心底佩服起眼前的這個年輕人來。

或許，這樣的人，這樣的店，才真正配得上米其林銅牌的那顆星星吧。

“劉先生，是我唐突了。”本來還心存芥蒂的黃光輝，細細咀嚼劉芒所說的話，走上前來：“你是我見過最有堅持的廚師，我代表米其林向你表示歉意。”

“沒關系的。”劉芒笑了笑：“米其林真的不适合我，我隻是做出了自己的一個選擇。”

“老闆，我現在能進去看看，品嘗一下菜品不？”剛才那個女記者問道。

“不好意思，現在還沒到營業時間，你晚上再來吧。”劉芒欠身表示抱歉，然後轉身走進店鋪，關上店門，将衆人擋在門外，這才長長籲了一口氣。

劉芒剛才在衆人面前說的确實是實話，在他心裏，米其林并沒什麽了不起，自己的廚藝，還真不需要一家機構來認可，更不需要人人前來追捧。

除開這些，還有一個更重要的原因，那就是他隻想安安心心的完成廚神空間頒布的懸賞，獲得那道神級菜譜，至于其它的？全都是浮雲罷了。

後廚竈上，鹵水已經冒着微微的熱氣，可以開始錄制鴨腳了，劉芒在另一個竈眼上架鍋燒水，将買回來的鴨腳放入進去焯水。

“自己已經刻意遮住了臉，應該認不出來吧？要是真讓人認出來，那隻有換個地方了。”劉芒心裏想到。

焯過水的鴨掌放入鹵水桶中，劉芒将竈台的火焰關到最小，讓鍋中的鹵水保持一個将沸未沸的狀态，讓鹵水溫柔的将鴨掌鹵熟。

相比米其林的授星，劉芒更願意關注桶中鴨掌的味道。