盯“這就好了嗎？”胖子搓着手，興奮的盯着旁中的‘京醬肉絲’，眼珠子都要瞪出來。

“嗯，好了。”劉芒點點頭，将剛才燙好的幹豆腐皮用另一個小碟裝着，送到吧台上。

“這怎麽吃啊？老闆？”看到劉芒額外送上的一碟幹豆腐皮後，老張問道。

幹豆腐皮又名千張、百葉，是一種特别大，特别薄有一定韌性的豆腐幹，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。鄂地有名菜“千張肉絲”，即以千張爲原料。

“你以前沒吃過？”劉芒問道。

“沒有。”老張搖搖頭：“這個百葉我隻見過下火鍋，煮魚頭，切成四方塊上桌，我可是第一次見。”

“我也沒吃過。”胖子弱弱的舉起手：“這道菜我聽過，吃卻是第一次吃。”

“哦……”劉芒略一思索，也就明白過來。

‘京醬肉絲’雖然鼎鼎有名，但大多在北方流傳，像南方的很多菜館，根本就找不到這道菜。

對于一輩子都沒去過北方，隻在南方打轉的人，沒有吃過也不足爲奇了。

“烤鴨你們總吃過吧？”劉芒又問道。

“烤鴨我們吃過的。”胖子和老張回道。

“這個‘京醬肉絲’的吃法和烤鴨差不多。”

說完，劉芒伸手從盤中去過一張百葉，用筷子夾了點肉絲和蔥白，卷成一個圓筒。

“這樣啊，我明白了。”胖子率先拿起一張百葉，學着劉芒示範的那樣，夾了點肉絲和蔥白，一把塞進嘴裏。

“味道怎麽樣？”老張問道。

“非常……非常好吃啊！”胖子嘴裏含糊不清，臉上的每個毛孔，仿佛都蕩漾着喜悅的氣息。

開水燙過的百葉很軟，又帶着一點韌勁，當裹上蔥絲和沾滿甜面醬的肉絲入口，在嘴中大口咀嚼，蔥白的辣感，肉絲的滑嫩，甜面醬獨特的鹹甜，都混雜在一起，讓人感覺滿足無比。

“單獨吃肉絲味道有些重了，但包上百葉卻剛剛好。”老張先加了點肉絲嘗了嘗，然後再試着用百葉包上一起吃後，同樣贊不絕口。

“特别是這個醬料，怎麽那麽好吃哦。”胖子将筷子送入嘴中抿了抿：“甜中帶鹹，特别的鮮！”

“對啊，老闆，你這放的是甜面醬吧？在哪買的？我們也去買點，以後蘸黃瓜吃。”老張也說道。

“呃……市面上買不到，這個甜面醬是我自制的。”劉芒回道。

“這樣啊……”老張露出失望的表情。

“你們要真喜歡吃，等會我送一罐給你們。”

“那就太好了！”胖子和老張喜笑顔開。

“有了這個醬，哪怕是拌白飯也香啊！”

“需要米飯嗎？”劉芒問道。

“要的，這點菜肯定不夠吃啊！”胖子連忙點頭。

“請稍等。”劉芒轉回後廚，從電飯煲裏舀了兩大碗米飯送上。

正當胖子和老張在大快朵頤的時候，木門被推開了，一個年輕人領着一個中年男人走了進來。

“老闆，晚上好啊。”年輕人朝劉芒揮揮手。

“你好。”

這個年輕人正是上次給劉芒遞名片，邀請他一起開酒樓的孫朝輝。

“介紹一下，這位是盧天明先生，著名美食雜志《Jamie　Oliver》的主編。這次回國，我特意帶他來嘗嘗老闆的手藝。”孫朝輝向劉芒介紹道。

“歡迎！”劉芒微笑道。

“好香啊！”盧天明一坐下後，馬上吸了吸鼻子，朝旁邊胖子和老張面前的盤子一瞄：“師傅，你這道菜放的甜面醬是自己釀的吧。”

聽盧天明這麽一說，劉芒臉上露出一絲詫異：“沒錯，确實是我自制的。”

“盧主編，這你都能聞出來？”孫朝輝好奇道。

“那當然。”盧天明有些許得意：“小孫，你别忘了，我除了是一家美食雜志的主編外，還是一個聞香師，任何氣味在我面前都無所遁形。”

“我差點忘了。”孫朝輝一拍腦門：“連香水中的複雜成分都可以辨識出來，更不用說醬料了。”

“聞香師？”劉芒一愣。

這種職業他也有所耳聞，據說專業的聞香師能在不用任何儀器的情況下，識别出4000多種香水的味道，非常神奇。

“老闆，今天你這隻有‘京醬肉絲’嗎？”孫朝輝問道。

“嗯，是的。”劉芒點點頭。

“怎麽？這裏沒有菜單？”盧天明有些奇怪。

“沒有，但你想吃什麽，老闆都可以做。”

“不是吧？什麽都可以？”盧天明有些不信。

“您不知道，上次我點了一道‘二十四橋明月夜’，老闆照樣給我做出來。那味道，真的不用說了！”孫朝輝舔舔嘴唇，回道。

“二十四橋明月夜？金庸先生小說中那道菜？”盧天明瞪大眼睛。

“沒錯！”

“也要看，如果你們點的菜品我現在沒有食材，那也是做不出的。”劉芒插了一句。

“師傅，那‘二十四橋明月夜’，今天可以制作嗎？”盧天明問道。

“恐怕不行，上次戌腿我用掉了，現在沒有存貨。”劉芒搖搖頭。

“要是有食材呢？”盧天明又問道。

“有食材當然可以做了。”

“盧主編，要不先試試老闆的‘京醬肉絲’吧，我都餓了。”看到旁邊的胖子和老張吃得香，孫朝輝有些忍不住了。

“也好，那就來一份‘京醬肉絲’。”盧天明點點頭，同意了。

“老闆，我們走了哈。”胖子扯過紙巾擦了擦嘴，站起身來。

“多少錢？”老張摸出錢包。

“噢，五十。”

“給……下次我們再來。”

“嗯，再見。”

等老張和胖子走後，劉芒走到後廚，切了點肉絲，很快就做好了一份‘京醬肉絲’送到吧台。

“嗯，看起來真不錯！”盧天明捏起一塊百葉，夾了點蔥白和肉絲裹住，送到嘴中咀嚼起來。

“好吃！真好吃！”當盧天明将嘴中的食物咽下後，忍不住連連贊歎起來：“特别是這個自制的甜面醬，真是鹹甜适口，滋味醇厚！我吃過很多廚師做的‘京醬肉絲’，可味道這樣棒的，還是第一次！”

“我沒說錯吧，盧主編。很多美食并不隻存在于高級酒樓，街頭小店也能咀嚼出人間的真味！”