“咚！咚！咚！”店鋪外的敲門聲響起。
劉芒這個時候已經醒了，正在刷牙呢，聽到敲門聲，嘴裏叼着牙刷走到門邊，将卷閘門拉開。
“你們……”拉開門一看，原來是劉暢和翠妞兒倆人。
“老闆，打擾了。”
“你們是有什麽事要我幫忙麽？”劉芒問道。
“是的。”翠妞兒搓着手，忸怩道。
“進來說吧。”
走進店鋪，劉芒泡上一壺熱茶，送到翠妞兒和劉暢面前：“稍等一下，我漱完口。”
漱完口，劉芒扯過一條毛巾擦了擦嘴：“你們有什麽事找我幫忙？”
“是這樣的，老闆。”翠妞兒想了下：“這世上有沒有不用味覺就能品嘗的菜肴？”
“不用味覺就能品嘗的菜肴？”劉芒一愣。
“老闆，是這樣的，我媽三年前得了舌癌，做完手術後就沒有了味覺，爲了不讓她傷心，我隻有每天假裝喜歡她做的菜。”
說到這，翠妞兒握拳在吧台上狠狠一砸：“本來沒什麽事的，都怪昨天晚上那倆個家夥。要不是他們，我媽根本就不知情。”
“這樣啊……”劉芒恍若大悟。
難怪昨天晚上翠妞兒死活也不讓那兩個年輕人嘗她母親煲的湯，原來還有這一層原因在。
“昨天晚上我媽回家後起了疑心，背着我拿着湯給鄰居嘗了嘗，結果一晚上唉聲歎氣，到現在都悶悶不樂。”
“老闆，你的廚藝這麽好，能不能想想辦法？”劉暢也說道。
“這種病症我知道，我師父在很長的一段時間裏，也同樣失去了味覺，不過後來恢複了。”
“啊？怎麽恢複的？”翠妞兒大喜。
“我不知道。”劉芒搖搖頭：“大概是他老人家以前有心結，又喜歡喝酒，這才遲遲不能康複吧。後來心結解開，經過調理後，味覺自然就恢複了。這點和阿姨是不同的。”
“哎……”聽都劉芒這麽一說，翠妞兒臉上露出失望的神色。
“老闆，我們是想能不能制作一道讓阿姨喜歡的菜，讓她的心情好受一點。至于治療？并沒有抱有多大的希望。”劉暢說道。
“是啊，所以我們來看有沒有什麽菜，不用味覺就能品嘗。”
“用味覺就能品嘗的菜肴，肯定是沒有的。”劉芒想了想：“不過品嘗菜肴不一定要用味覺，還可以用眼睛，用鼻子，用心。”
“這倒是，中國菜裏的色香味三樣，味才占着一樣嘛。”劉暢點點頭，表示認同。
“晚上你們帶着阿姨過來吧，我試試。”最後劉芒回道。
“那行。”翠妞兒拉着劉暢離開了。
等他倆人走後，劉芒摸着下巴短短的胡渣，思索起來。
“不用味覺就能品嘗的菜品，還真是個難題呢。”
“而且阿姨的情況更加嚴重，師父隻是味覺遲鈍，一般的鹹淡還是嘗得出來。而翠妞兒她母親看樣子，卻是完全沒有味覺了。”
劉芒關上店門，進入到廚神空間之中。
“看來真的隻有從色、香這個兩個地方着手，然後再輔以麻和辣了。”
嚴格來說，麻和辣并不屬于味覺，而是一種神經遭受灼燒的痛感，所以人即使舌頭上的味蕾失去作用，也能從牙龈和口腔壁上的皮膚感受到。
“川菜是個好選擇，選其麻辣，再輔以食材本身的質感，應該可以讓失去味覺的人同樣感受到菜品的美味。”
劉芒一邊想，一邊從空間中的菜地裏摘下各種蔬菜。
有紅色和綠色的長條辣椒，有紫色的茄子，黃色的玉米、白色的大蔥、青翠的黃瓜……
等蔬菜摘完後，劉芒又吩咐小寶抓了一隻半大的，還未開始打鳴的小公雞，這才出了空間，開始準備起來。
到了晚上……
“老闆，我們來了。”翠妞兒推開木門。
“阿姨好。”劉芒放下茶杯，笑道。
“媽，這就是老闆，他做的菜可好吃了。”
“阿姨，請坐吧。”劉芒連忙泡了幾杯茶送到吧台。
“老闆，你想好做什麽菜了沒有？”劉暢拉着劉芒走到一邊，悄聲問道。
“嗯，想好了。”
“什麽菜？”
“辣子雞丁。”劉芒回道。
“辣子雞丁？有什麽特别的嗎？”
“有的，這道川菜‘辣子雞丁’經過我的改良，應該符合阿姨的味口。”
劉芒一邊說，一邊将已經宰殺好的雞從冰箱中拿了出來，放到砧闆上開始改刀。
“行，那我就不打擾你了。”
“翠，你爲什麽要一直瞞着我？”翠妞兒的母親抓住翠妞兒的手，問道。
“哪有瞞您啦，本來你做的菜我就喜歡吃嘛。”翠妞兒搖晃着母親的手臂，撒嬌道。
“瞎說。昨天我把煲好的湯送給隔壁的張嫂嘗，結果她也說太鹹了。”翠妞兒的母親明顯不相信翠妞兒的謊話。
“媽，人家是人家，我是我，我喜歡不就行了？”翠妞兒撇撇嘴。
“哎！”翠妞兒的母親長長歎了口氣：“這三年來，也不知道你是怎麽熬過來的。還每次都說好吃，你怎麽那麽傻？”
“媽！”翠妞兒一把抱住她母親，動情道：“您煮的菜，有一種幸福的味道，這種味道，便是天底下最好的味道，又怎麽會難吃呢？”
正在竈間做菜的劉芒聽到了她們母女的對話，擡起頭看了看，眼中有光在閃爍。
宰殺好的公雞将肉從骨頭上剔下，隻取靠近雞皮的那一層肉，細細切成圍棋大小的丁。
之所以選用雞身上這部分的肉，是因爲靠近雞皮的這一點肉飽含脂肪，味道最爲鮮嫩，加之雞皮又富有彈性，嚼在口中最是香氣十足。
除了雞丁，青紅辣椒和大蔥切成段，茄子、黃瓜切成丁。
傳統的‘辣子雞丁’是川東巴蜀一道著名的江湖菜，有着成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜的特點。
一般的做法是放入大量的幹辣椒和荸荠丁、雞脯肉一起翻炒而成。
而今天劉芒做了改良，用各色食材賦予這道菜更豐富的色彩。
切好的雞肉丁，加入蛋清，鹽、醬油、料酒、澱粉起一起攪拌上漿，鍋底放油燒熱後，就可以開始制作了。