“喂，你們幹什麽？”劉芒早上從菜場回來，一眼就看到胖子和老張兩個人往他店鋪旁邊鼓搗。

“老闆早上好啊。”胖子手裏拿着個錘子，笑道。

“老闆，今天我們店裏做廣告牌，還剩了點材料，于是我們倆個就順便來給你做個招牌。你的手藝那麽好，店子卻連個招牌都沒有，不顯得太寒酸了麽？”

“是嗎？”劉芒走了過去，發現豎立在牆角有一塊塑料材質的招牌，上面有‘隐者小店’四個字。

“這字誰寫的？”劉芒問道。

“我啊。”胖子指了指自己的鼻子，語氣十分得瑟：“怎麽樣？這招牌設計得還可以吧？”

“太醜！”劉芒推了推鼻梁上的老式黑框眼鏡，一臉嫌棄：“字寫得就跟雞爪子爬一樣，毫無美感可言。”

“不是吧！老闆！”胖子哀嚎一聲：“我可是正經學過廣告設計的，哪有那麽差？”

劉芒沒有說話，拉開卷閘門走入店裏。過了一會，手裏拿着一支毛筆和一瓶黑漆走了出來。

“名字還不是不錯的，我喜歡。”劉芒說完，攀上了胖子和老張帶來的梯子。先凝神片刻，然後飽蘸濃漆，大筆一揮，四個蒼勁有力的大字便出現在雪白的牆壁上。

“啧啧，沒想到老闆你除了菜做的不錯，字也是一流水平啊！”就算老張的鑒賞水平有限，此刻也能感受到劉芒字體裏的骨氣洞達和矯若遊龍。

“那這個不要了？”胖子悻悻的抱起牆角的招牌。

“你要喜歡你就自己留着。”劉芒回了一句。

“老闆，今天又有什麽菜啊。”老張往劉芒提着的籃子裏瞄了瞄。

“本來想随便看看，結果發現沒什麽想要的。最後走的時候肉攤的老闆硬塞了副豬腸給我，我看還新鮮，就留下了。”劉芒回道。

現在的食材空間大多都有出産，劉芒确實不太需要出門。之所以出門也是爲了透透氣，免得将自己憋壞了。

“豬腸？”胖子眼睛一亮：“那可是俺的最愛啊！”

“豬腸處理比較費時，你們晚上來吧。”

“呃……”胖子撓着自己肥碩的後腦勺，有些不好意思：“老闆，月底啦，有些囊中羞澀，還是過幾天再來吧。”

“今天你們幫了我的忙，我請客好了，晚上來吧。”劉芒笑道。

“嘿嘿，那我們一定到。”胖子樂呵呵的拉着老張走了。

劉芒開了門，走進廚房，将大腸扔入水台上的大盆裏，加入一些淘米水浸泡，準備一會處理。

洗了把手，又喝了一壺茶後，劉芒将肥腸清洗幹淨，用手細細的撕去上面的油膜。

肥腸這層油膜毀譽參半，有的人極其讨厭，認爲上面的異味實在難聞。而有的人卻覺得，若是肥腸沒有這種臭臭的氣味，就吃不出那種味道了。

劉芒今天所做的菜，名爲‘九轉大腸’，在廚神大賽上那個九華樓的邰遠齡曾經做過。

後來在一次交流宴席上，劉芒用一道《調鼎集》上的秘方，将這道大腸的做法換了回來，今天正好有空，剛好試做一下。

‘九轉大腸’是魯菜中的名菜，首先的第一要素就是徹底去除肥腸中的異味，所以今天肥腸上的油膜都是不要的。

将油膜細細撕扯幹淨，劉芒用溫水清洗了一下，然後倒入大半瓶白醋，反複搓洗。

白醋能分解肥腸上的油脂，讓腸皮及腸裏的懸浮物分離出來。

清水漂洗幹淨，劉芒又倒入一袋食鹽，接着揉搓起來。

食鹽和白醋有同樣的功效，經過這一搓，肥腸的異味明顯小了許多。

食醋過後，加入面粉再次揉搓，面粉能吸附肥腸的黏液和醋、鹽還有異味，讓肥腸等會更好處理。

最後，劉芒一筒綠色的汁液倒入肥腸中。這種汁液是用魚腥草、茱萸薄荷、迷香草等幾種香料，加清油調和而成，屬于這道菜品的不傳之秘。

用這種汁液揉搓過的腸子，才能毫無異味，經過油溫爆炒後，還能散出一股淡淡的草木香氣。

邰遠齡能将個汁液的配方傳給劉芒，已經屬于破戒了。但他很信任劉芒的人品，相信劉芒并不會再次傳播出去。

“嗯，還有一點點味道。”這幾道工序做完，劉芒吸了吸鼻子：“不過等會上鍋一煮，就能徹底消除了。”

接下來，劉芒開始穿大腸了。這道‘九轉大腸’之所以特别，是因爲它要從豬腸子一頭開始，把最細的一段腸子塞入較粗的腸子裏。循序遞進，直到将最粗的一段腸子内部塞滿，一直塞滿九層爲止。

劉芒的手很巧，這點自然難不倒他。約莫穿了二十來分鍾的樣子，一大盆肥腸已經變成了粗如嬰兒手臂，圓鼓鼓像臘腸一樣的長條。

上鍋燒開水，劉芒将穿好的肥腸放入進去，加入姜片，蔥段還有新鮮的柚子皮。

新鮮的柚子皮具有獨特的芬香氣味，這股氣味能徹底壓制肥腸的異味，也是九華樓的秘法之一。

稍微小煮了一會，劉芒将肥腸撈起放置在一邊晾涼後，用牙簽在上面紮出無數的小孔，接着投入到旁邊的瓦甕中。

瓦甕中是劉芒自己調配的鹵水，是從空間得到的‘馬停蹄鹵水配方’，用這個鹵水鹵制過後，出來的大腸味道，相信要比九華樓的‘九轉大腸’還要更勝一籌。

蓋上瓦甕的蓋子，劉芒将竈台上的火轉爲微火，然後在吧台上坐了下來，拿過一本書慢慢翻看起來。

其實劉芒心裏很急，因爲李若男現在還躺在病床上，雖然暫時沒有性命之憂，但終究不是個辦法。

劉芒也想過，若是自己回樓上樓，以樓上樓的人流量，是不是很快就能完成‘聖廚之心’這個任務呢？

結果小寶給出的答案是否定的。‘聖廚之心’隻能在紅塵中體驗，必須由廚師親手制神作書吧菜肴，并且和食客面對面的交流，感受到食客心中的情緒才能獲得。

所以劉芒強迫自己安下心來，因爲這個小店的位置雖然偏僻，但劉芒相信以自己的水準，很快就能打出口碑，感悟‘聖廚之心’的進度也會越來越快的。