看到劉芒驚詫的眼神，賈不平臉上有些小得意：“滿漢樓開業近百年，自然有特定的供貨渠道和養殖基地。就好比這個娃娃魚，國内是我們第一批養殖成功，并獲得國家特種養殖資格的。”

末了，賈不平又補上了一句：“當然，一些新開的小酒樓是沒法比的，則也是百年老店的底蘊。”

劉芒知道賈不平這是在說自己的樓上樓。對于這樣的嘲諷，他隻是笑了笑，并沒有争辯。

這種感覺就像是發了點财的土豪，卻跑到世界首富那炫耀一般。論起食材，又哪能比得過擁有廚神空間的劉芒？不過，有一些食材劉芒還是沒法搞到的，比如說案闆上的這塊顔色深紅，形如彎月，上面布滿晶瑩鹽花的幹肉，應該就是傳說中的猩唇了。

“麋鹿不是國家保護動物，現在都在大豐圈養麽，你們從哪裏搞來的？”

麋鹿又叫四不像，曾經廣泛分布于中國的華北和中原的沼澤低窪地區，而到了明清時期，開始從野外絕滅而成爲一種園林動物，最後一群“四不像”被保留在北京城南6裏之外的“南海子”皇家獵苑中，到了清朝末年僅剩120隻。

在1865年，法國傳教士大衛在一次騎馬考察京郊農村時來到了“南海子”，偶然發現了圍牆裏的“四不像”，引起了他的極大興趣，翌年他以賄賂的手段用20兩銀子騙去了一對“四不像”運往巴黎。

此後，又有一些“四不像”先後被運往歐洲一些國家。1900年八國聯軍侵入北京，“南海子”圍場的“四不像”被搶、殺，洗劫一空，從此“四不像”在中國銷聲匿迹。

後來，英國烏邦寺莊園把“四不像”豢養起來，并能繁衍生息，到1901年，這裏擁有全世界僅有的“四不像”18隻。

1981年，中國派出科學代表團前往烏邦寺莊園參觀考察“四不像”。該莊園的主人塔維斯托克勳爵曾多次向國際科學界表示，他希望有朝一日“四不像”能重新回到中國安家。1985年在世界自然基金會的協助下，英國烏邦寺莊園贈給中國的第一批“四不像”于8月24日空運到北京，飼養在“四不像”祖先世代居住的地方——“南海子”麋鹿苑。“四不像”經過100多年的颠沛流離，終于又回到了故鄉。

這麽珍稀而富有傳奇色彩的動物，簡直和大熊貓有得一拼了，劉芒不相信滿漢樓還有這種手段，能夠在重重保護弄來。

“當然不是麋鹿了，這是馴鹿的臉頰肉，早在90年，我們就從國外引進了這種鹿，飼養在長白山一帶。不過出産率并不高，能拿來入菜的一年也就十幾頭而已。不過你放心，經過老廚師的描述，此肉和麋鹿的肉質差不太多，大概也就是黃牛和水牛肉的區别。”賈不平解釋道。

“原來如此！”劉芒點點頭。

傳承百年的酒樓果然還是有自己家底的，因爲像這些東西，需要時間的累積，并不能一蹴而就。

“至于這個象拔，進口自緬甸，雖然來源有點灰色，但不在明面上售賣，還是沒有問題的。”賈不平又拿起一根長長的，用保鮮膜層層包裹的食材說道。

“這就是象拔啊。”

上次劉芒做‘富貴象拔’是用豬拱替代的，這次總算見着了真貨。

“好了，劉師傅，不打擾你了，還有什麽需求盡管說。”賈不平客套了兩句，然後就離開了。

“老賈，你這是什麽意思？這些食材可都是我們滿漢樓的存貨，隻有來了大主顧才拿出來，你怎麽全給劉芒了？”魏長利質問道。

一開始他還以爲賈不平會在食材上面搞鬼，讓劉芒難堪。可沒想到全然不是這樣，賈不平給劉芒的食材，都是貨真價實。

“你傻啊？劉芒是誰？難道不會看不出來？就算他看不出來，等會不語和韓少白來了，他們也看不出嗎？”

“那這樣有什麽作用呢？就看着劉芒将一道道秘菜做出來，然後赤裸裸的打我們臉嗎？”

“那你就錯了！”賈不平輕笑起來：“老魏，你說句實話，這些傳說中的八珍真的有那麽好吃嗎？”

“好吃啊！”魏長利不知道賈不平爲什麽這樣問，表情一凝，想了想，接着回道：“好吃是好吃，但如果廚師水準不過關的話，那就很難做好了。”

“沒錯啊！”賈不平一拍手掌：“就算再高水準的人，第一次處理這些食材，就能保證一次成功嗎？還有，今天來的那些泰鬥很多也沒有嘗過。你想想，如果心中對一樣東西充滿期待，已經拔高到一定程度後，如果稍微有點不好，那麽肯定心裏會失落，會有一種名不符實的感覺。”

“我怎麽沒想到呢？”魏長利興奮起來：“那些在座的業界前輩們，可不會賣劉芒面子，可以說非常難以伺候。我不懷疑劉芒的能力，可烹饪需要經驗，就像我處理那個猩唇，雖然有前輩的指點，但自己也經過無數次的摸索，才知道炖煮多長時間，放多少調料才更好吃。這些東西師傅是教不會的。”

“這是堂堂正正的陽謀，等劉芒發現，自己做出來的東西是一坨垃圾的時候，他自然會來找我們商量的。”賈不凡回道。

“不過，劉芒會找人幫忙嗎？比如說不語和韓少白？”魏長利又說道。

“嗯，有這種可能。”賈不凡點點頭：“這樣吧，等會他們倆人來了，我們想法将他們留在包廂内。”

“沒問題，這個交給我吧。”魏長利說道。

而此時的後廚，劉芒拆開‘象拔’上厚厚的保鮮膜：“嗯，是用奶酪密封過的。”

劉芒湊上前去嗅了嗅，然後用一根牙簽在上面戳了一下：“象拔的肉質可比豬拱要厚實多了，而且更有彈性，看來炖煮的時間要更長一點。”

接下來，劉芒取過一把小刀，從象拔上切下一小片，然後在鍋裏放油煎炸了一下，最後送到口中嘗了嘗。

“好有韌性啊！口感比豬拱強多了。隻是這樣一來，如果沒有處理得當的話，勢必會影響到菜品的口感。看來得慢慢思索一番了。”