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第三百九十三章不語來了


原電影裏,富貴象拔的做法描述隻有很短的一個片段。

大概意思是先将象拔用乳酪和蜂蜜密封,等半個月後再進行烹制。然後用人參炖煮的雞湯做底上鍋蒸。

劉芒一是沒時間,二是沒有太多可供參考的東西,所以隻能用自己的方式來處理了。

于是密封象拔用的乳酪和蜂蜜,被他替換成了鹵水。用全程的微火,隻保持鹵水的溫度在50度左右。花了一天一夜的時間,将味道完全滲透進豬拱中。

鹵制好的豬拱切成半寸厚的片,然後放入竹制的蒸籠。而蒸籠下方的鍋裏,用的不是水,而是事先用野山參和老母雞煲制好,過濾掉殘渣的清湯。

劉芒這次也下足了本,用來煲湯的野山參是一支五品葉。雖然外面市場上的價格要幾十萬,但在他的空間裏,隻能算是低檔貨色了。

野山參貴自然有它貴的道理,一揭開蓋子,那股帶着清涼的香氣,便彌漫着整個廚房,讓人的精神爲之一振。

豬拱就在這鮮美的雞湯鍋中蒸制,人參的香氣完全滲透進其中,使豬拱的味道更上一層樓。

在鍋中用猛火蒸了半個小時,劉芒揭開鍋蓋,用筷子夾起一塊嘗了嘗。

“嗯,非常不錯!”劉芒欣喜的點點頭。

豬拱本身沒有多少油脂,裏面飽含豐富的膠質,現在将人參和雞湯的味道滲透進去後,吃起來口感更加的清爽。

這道菜的擺盤也十分有意思,劉芒用心裏美蘿蔔雕刻了幾朵牡丹,擺在盤中的周圍。

牡丹在中國被稱爲富貴花,這也更加契合這道菜品的主題。

“劉芒師傅,這道菜一定又可以成爲我們樓上樓的招牌菜。”單簡也嘗了一塊,說道。

“嗯,就是成本有點大,雖然可以用普通的人參替代,但味道還是要遜色一點了。”劉芒回道。

端着這道‘富貴象拔’走進包廂,包廂裏的衆人早就翹首以盼了。

“哇!這是用什麽東西做的?”有了吃上道熊掌的經驗,衆人未吃之前都紛紛猜測起來。

“難道是豬拱?”王勃夾起一塊,湊到眼前細細觀看:“可是不對啊,豬的鼻子哪有那麽粗的?”

“你嘗嘗就知道了。”

“這香味,真的好特别啊!”王勃吃之前先深深嗅了一口:“清清涼涼的感覺,這是用了人參吧?”

“嗯,是人參,并且是長白山的野山參。”

“難怪!”王勃點點頭,一口咬下。

頓時,嘴中充盈着人參的味道,豬拱滿含富有膠質的質地,傳遞給牙齒的是Q彈的口感,真是越嚼越香。

“這……這不會真的是象拔吧!”王勃驚詫起來。

“我也嘗嘗看。”王丁全也夾起一塊送到嘴邊一咬:“嗯,沒有一點油膩感,這鹵水裏放了什麽?和人參的味道一結合,簡直太棒了。”

“是啊!太好吃了!劉芒師傅,這到底是什麽食材?”安迪也驚呼起來。

“這是豬的鼻子,也叫豬拱!”劉芒笑道。

“不可能吧!豬拱哪有這麽大的?”林安有些不相信。

盤中的豬拱是圓形的,有人的一個巴掌大,雖然上面有兩個孔,但一說是豬的鼻子,大概沒人能相信。

“難道又是用模具做的?這也太像了吧。”

“這是野豬的鼻子。”五眼解釋起來:“爲了做這一道菜,我家老大特意去神農架找到一頭野豬,足足有四五百斤呢。”

“難怪!我說家豬的鼻子哪有那麽大呢。”五眼這麽一說,衆人這才明白過來。

“劉芒師傅,你真是有心了。”王丁全端起酒杯:“感謝你爲大家準備了如此豐盛的宴席。”

“應該的,應該的。”劉芒和王丁全碰了一下杯,端起酒一飲而盡。

這一頓飯吃得賓主盡歡……

第二天,李若男興沖沖的走進劉芒的辦公室。

“劉芒,你猜猜看,有多少人在尋求和我們合作?”

“你是說想代理我們果酒的加盟商吧?”劉芒回答。

劉芒已經和李若男商量過了,畢竟辦酒廠不是開酒樓,銷售的渠道很重要,所以還是走代理的方式比較合适。

“全國已經有400多家酒水公司來尋求合作了。”

“很正常,這些明星們的宣傳效應很大,有一些人看中我的果酒,想大賺一筆也很正常。”

“可惜啊,現在酒廠的産量還上不去,要是有足夠的産品,我們可以迅速的将渠道鋪遍全國。”

“慢慢來嘛。果酒單單是發酵,就需要很長的時間。我已經叫李富貴分批發酵了,再過一段兩個月,每天都可以出新酒了。”

“嗯,酒廠那邊還需要一個信得過的人去坐鎮。李富貴雖然老實,但隻适合管生産,統領不了大局。”

“這個我已經考慮過了,我準備叫小五去。”

“小五當然信得過了,可是他不是要管理樓上樓嗎?”

“樓上樓我來就行了,酒廠交給小五去打理,他也該有自己的一份事業了。”

正在劉芒和李若男商量的時候,五眼急匆匆跑了進來。

“老大,你看看誰來了?”

“師父!”當看到五眼身後那個老人後,劉芒激動得從椅子上站了起來。

一段時間不見,不語大變了一個樣,亂糟糟的頭發梳理得整整齊齊。身上常穿的那件襖子不見了,換上了一件黑色的唐裝。整個人看起來滿面紅光,精神矍铄。

“韓……韓師叔。”劉芒抓住不語的手,剛要說話,發現不語身後還跟着一個人,正是韓少白。

“嗯……”韓少白似乎對這聲師叔很是受用,笑着點了點頭。

“師父,你們來怎麽也不提前通知我一聲?我好去接您啊!”

“接幹嘛?我又不是不會走。”不語看着自己的愛徒:“你做的很不錯,沒有辜負我的期望。”

“坐!坐吧!”劉芒扶着不語走到茶幾前。

“這就是我徒弟媳婦吧?你小子眼光不錯,居然把李輕水的女兒給泡到手了。”不語打量了一下李若男,笑眯眯道。

“大師……”李若男臉色微微一紅:“我去給您泡茶。”

“師父,您還沒吃飯吧?我馬上去做。”

“飯一會再吃,今天我和你韓師叔來,是想找你商量一件事的。”

“是什麽事?您說。”

“有關滿漢樓的事。”

“滿漢樓?”

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