桶中的清湯經過長時間的攪拌和過濾後，現在湯色通透，微微泛黃，如同剛出窖的上好黃酒一般。

湊近一聞，一股淡雅的香氣撲鼻而來，讓整個人的精神都爲之一振。

“嗯，不錯！不錯！”劉芒連連點頭，很滿意自己這将近三個小時的勞動成果。

“小五，幫我将湯盅和碟子準備好，我要開始汆燙白菜了！”

“好嘞！”總算等到了重頭戲，五眼連忙将幾十個拳頭大小的湯盅，在桌子上一字排開。

劉芒找出一個大勺，又另取了一個大桶，将調制過的清湯分成兩半。

然後用一個大的漏勺，裝着已經處理好的白菜心，然後用炒勺舀起滾燙的清湯，一遍遍的澆淋上去。

這種‘澆淋’技法，也是這道‘開水白菜’的獨特之處。

菜心微焯之後用清水漂冷，去盡菜腥後再用‘開水’狀雞湯淋澆至燙熟。

燙過白菜的清湯要棄置不用，燙好的菜心墊入盅底，最後再輕輕倒進新鮮的雞湯，此菜才算成功。

從這也可以看出這道‘開水白菜’的講究之處，用了那麽多上好的材料，費了大量的功夫，到最後還有一大半是要棄之不用的。

劉芒一手拿着漏勺，一手握着湯勺，将勺裏的清湯，緩慢而有序的澆淋在白菜心上。

一遍…兩遍…四遍…五遍……

在經過九次澆淋，用掉大半桶清湯後，這道‘開水白菜’的菜心，總算汆燙好了。

劉芒用筷子小心的将菜心裝入已經擺好的湯盅中。正準備倒入新鮮的雞湯，就宣告菜品完成的時候。羅霸道那邊的鈴铛突然響了起來，他的‘佛跳牆’居然率先完成了！

“别急！我們不趕時間！”劉芒看到正在擺盤的五眼臉上露出一絲慌亂，便說道。

聽到羅霸道的鈴聲，大廳中的評委和觀衆們精神都爲之一振。

因爲這兩道菜品，等候的時間實在太長了，很多人屁股都在椅子上坐麻了。

羅霸道的助手早已經擺好了湯碗，準備迎接這道彙集大量珍稀食材，吸引了無數目光的菜品開壇。

“各位評委們請上台來吧！我的這道‘佛跳牆’，在開壇那一刻，是香氣最爲濃郁的時候！”戴着石棉手套的羅霸道，将酒壇抱到案闆上，拿起話筒說道。

“好！好！好！”韓少白哈哈大笑：“譚石兄，據說真正的‘佛跳牆’開壇時，異香能飄十裏，我們一起上去見識一下吧！”

等到評委們走上平台，羅霸道揭開酒壇的蓋子，小心翼翼的撕掉壇口上面蒙着的荷葉。

随着荷葉的剝離，一股氤氲的熱氣夾雜着濃烈的奇香，從酒壇口噴湧而出。

“香！真香！”周圍的評委們都情不自禁的吸動着鼻子，驚呼出聲。

這股香味有如實質，飄飄蕩蕩，隻往人的鼻孔裏鑽，像是用一根羽毛，撩撥着人的味覺神經。讓在場的所有評委都情不自禁的聳動着喉結。

并且，這股香氣實在太過濃烈了，隻是過了一兩分種時間，整個大廳就被占領了。

觀衆席裏的觀衆們大多都微閉着眼睛，已經沉醉在這香氣裏。

怎麽來形容這種香氣呢？

這麽來說吧，這股香氣給人的感覺，就像将好幾瓶昂貴的香水混和在一塊，一起噴灑出來一樣——熱情、馥郁、經久不散。

“我的天啊！這股香味也太濃了吧，你聞聞我的衣服，才一會功夫就沾染上了這種氣味！”一位觀衆扯着自己的袖管拉到鼻端，說道。

“主持人說的沒錯！真正的美食是經得起等待的！能聞到這樣的香氣，再上我等上四五個小時，也劃得來啊！”他旁邊的同伴興奮的說道。

“沒有懸念了！這個羅霸道赢定了！因爲我實在想不出，還有什麽菜品能勝過這道‘佛跳牆’！”

“是啊！不愧是用衆多昂貴的食材，炖制出來的菜品！簡直是物有所值啊！不行！就算再貴，我以後也要去嘗一次！不然的話，此生有憾啊！”另一位觀衆用手背抹了抹流出的口水，說道。

“可惜了！我一開始還看好那個劉芒，現在來看他已經完敗了！”不止是觀衆，連台上的評委們，很多心裏都暗暗想道。

“羅霸道真是一匹黑馬啊！說不定還真的能讓他登頂這屆廚神的寶座！”另一個評委說到。

“老大，真的好香啊！你聞到沒有？”擦着碟子的五眼吸溜着鼻子，說道。

“早聞到了！我的鼻子又不是擺設！”正用筷子調整湯盅菜心造型的劉芒，擡起頭來說道。

“情況不妙啊！我們還能赢麽？”五眼一臉擔憂的問道。

“當然能赢了，我和羅霸道的菜品是不一樣的！”劉芒笑了起來。

“啊？有什麽不一樣？”五眼詫異的問道。

“羅霸道的‘佛跳牆’用盡了中國烹饪裏的各種珍稀食材炖制而成。這恰如一個商界巨子，一生之中的巅峰時刻，富貴逼人，貴氣十足！而我的這道‘開水白菜’則用了一些普通的食材，用心來制作。看似平淡，實則是淡而有味，就像是一個百戰歸來，功成名後，歸隐田園的大将。是完全兩種不同的境界，實在要放在一起比的話，勝負還真不好說呢！”

“我好像明白了，又好像不懂！”五眼撓着後腦勺，一臉的迷惘。

“不懂沒關系，做好眼前就行了！”劉芒又笑了起來：“準備好了，我們也開始上菜！”

攝像師扛着攝影機走上平台，對準了裝着‘佛跳牆’的壇口。

随着羅霸道用木勺将壇中的菜品分裝到小碗中，更大的驚呼聲響成了一片。

壇中的各種食材經過密封和長時間的炖制，已經将裏面包含的膠質，和食材的顔色全都給逼了出來。

木勺中金黃燦爛一片。這種黃，真的就像是純金打造一般，發出亮閃閃的光。

它的湯汁不同于劉芒的清湯，而是略帶濃稠，好似剛割的蜂蜜。随着食材的過出壇，所帶的那種異香也越發的濃郁起來。

鮑魚、魚翅、海參、魚肚…各種食材經過分别的處理，而又一起炖制後，變得軟爛無比，通通包裹在金黃的湯汁中。

隻看上一眼，就能讓人遐想到它美好的味道。

“壇啓葷香飄四鄰，佛聞棄禅跳牆來！名不虛傳！名不虛傳啊！”即使是見多識廣的韓少白和譚石，此刻也連聲贊歎起來。(未完待續。)