楊銳忙拱手說：“鄙姓楊，字竟成，幸會，幸會。”
對方也是拱手，幸會之類。當下三人坐下聊天了，蔡元培今天倒也是得空。這位教化學的先生姓鍾，甯波人氏，早年在浦東設立造磷工廠，去年在滬上創滬上科學儀器館，因爲學社缺少老師，蔡元培就把他請來了。
楊銳對鍾先生的科學儀器館興趣多多，當即說希望去那看看，鍾觀光是個喜歡朋友的人，爲人爾雅，也是一面圓眼鏡——楊銳發現好像這時代都是哈利波特式的圓眼鏡，就沒有見過其他形狀的，就順着他到了四馬路的儀器館。
科學儀器館這名字挺起來有點公益的味道，其實不是，隻是因爲這裏買的東西都是教學用的教具和實驗室設備一類等東西，門面到有好幾間，客人倒是絡繹不絕。科學館主事的是兩位虞先生，年紀大的是虞輝祖，年紀小一點的是虞自勳，兩人都是甯波人，和鍾觀光是老鄉，之前三人建造磷工廠失敗，後面就一起辦了這個科學儀器管，剛開辦時沒有生意，後來新學盛行，生意就好起來了。
楊銳其實就來看看科學儀器館的，還有就是味精項目要先做實驗，要買些試劑和工具，當下提出要買濃鹽酸、燒堿、酒精燈、燒瓶等，鍾觀光卻說道：“不要買了，你買回去也沒地方做實驗，索性就在這裏做好，我還能搭把手呢。”
楊銳見他說的坦誠，再加上就自己對化學實驗也是不懂，這裏有熟手也再好不過了。當下就在儀器館的閣樓實驗室搞研究，先去面館裏找些面筋過來，按照記憶中的辦法先把面筋蒸幹磨成粉，再加到燒瓶裏加入濃鹽酸，開始加熱，鍾觀光也在一旁幫忙，順帶記錄實驗步驟。乘着加熱的時間，兩人輪流吃了飯，差不多四個小時的時候，面筋不見了，燒瓶裏的液體變成了黑色。關火後取下燒瓶，過濾多次後加熱濃縮，之後再加入濃鹽酸，這樣析出的就是鹽酸谷氨酸鹽了。
下面的過程楊銳就沒譜了，他看的畢竟隻是公司案例，案例上隻寫到這一步，後面的過程隻說用燒堿，析出谷氨酸，然後把谷氨酸晶體溶解再加燒堿，中和析出谷氨酸鈉。但是應該加多少燒堿，溶液PH度是多少，楊銳就迷茫了，這可是沒人告訴他的。有些問題他也不是很明白，就隻能問鍾觀光了，鍾觀光隻聽說楊銳要發明一種新物質，興趣非常大，他很好奇能做出什麽東西來，特别是鹽酸的水解，他以前是沒有玩過的，現在又在把面筋加入燒瓶，繼續水解，他還真是不亦說乎的。
楊銳在記不住的情況下，隻能用窮舉法了，好在PH值也就是七個，而且谷氨酸鹽溶液的析出的PH值也不可能是1啊，當下溶了剛才的谷氨酸鹽晶體，把溶液分成七份，分别加入燒堿達到不同的PH度，最終的結果是在PH3－4之間析出最多晶體。這些晶體就是谷氨酸了，離谷氨酸鈉又進了一步。
谷氨酸鹽的晶體又沒有了，兩人幹脆把所有面筋都用掉，一時間實驗室都是酒精燈。等歇下來的時候，外頭已經天黑了，虞自勳已經把飯送過來了。兩人吃完飯又開始讨論實驗的細節，楊銳是以前學過化學，雖然學的不少，但是太久沒有用了，而且後世的教習都是輕實驗，重書本，水平不是一般的低；而鍾觀光沒有正規學過化學，隻是自己自學，基礎不紮實，但是動手能力很強，上次辦造磷工廠的工藝就是他一點一點摸索出來的，成功之後他們幾個把樣品呈現給商部大臣盛宣懷，說到這，鍾觀光的聲音亮了起來：“那時盛大人派人看過我們制成的成品後，說我們的黃磷制造得法，不讓外洋，并且準了十五年的專利，後來大家就頭腦發熱，我和含章就籌借一萬塊，在浦東開了個黃磷工廠，誰知道實驗室制出來的放到工廠裏卻常常出問題，後來虧的厲害，就把廠關了。”鍾觀光歎了口氣，沒往下說了。
楊銳見他郁悶，掏出煙給了他一支，點上，自己也點上。轉移了一個話題，問道：“你們現在儀器館也還不錯啊，看這生意賺的也不少。”
鍾觀光抽了口煙，估計是吸的深了被嗆到，咳了幾下。良久平複之後說：“也是險之又險的走過來的，剛開的時候根本沒有人來，一個月隻做出一單生意，收了十塊錢。那時候大家都慌了，以爲又要虧本關門，後來幸好朝廷興辦新學，生意就立馬好起來了。真是運氣啊。”
楊銳說道：“這個是冷門行業，隻要站住了腳那麽以後就沒什麽大問題了。”
“可是對這我怎麽也提不出精神來，就這樣去日本把東西拉過來，然後再賣出去，錢是能賺，可是總是那麽的沒味道啊。”鍾觀光不滿的說：“我還是想自己做出點什麽來，今年我去了日本，本是爲了進貨，到了日本之後就想去化工廠看看，但就是不讓我進……我想還是去日本留學幾年，學學化學。”
楊銳見他心思流露，勸他道：“别去日本了，現在全世界化學最厲害的德國人，你應該去那裏。”
鍾觀光有點吃驚：“德國人有那麽厲害嗎，現在不是英國第一嘛？”
楊銳笑了笑：“現在全世界的高級染料德國人占了80%，你說厲害不厲害？”
鍾觀光還是很吃驚，畢竟德國現在有點名不見經傳的，自從占了青島後，也不怎麽鬧騰，所以一時不能把德國和第一這詞聯系起來。他拍了下大腿，道：“那就去德國，”像是下定了決心，複又問：“德國怎麽去，那邊學校收人嗎？”