有的是人種的，有的是野生的，夏天開的荷花也是各式各樣，品種不同，花也就不同。
賞完了荷花、用完了荷葉、吃完了蓮子，就開始采藕，開封的藕并不是最好的，但它總歸是個吃食。
采藕不是一件容易的事情，需要下水，沒有防水的連體皮褲，需要光着身子，然後在刺骨的冷水中彎下腰去挖，說不得病那是假的，連續幹上十天半個月的，喝多少酒都沒有用。
但冬天的藕的價錢卻是不上不下，開封及周圍地方的人吃藕已經是種習慣，尤其是藕出産的季節，它的價錢甚至不如白菜貴。
因爲野生的藕随便采，有的孩子玩鬧中，不嫌冷遊泳，順便就采了，不過到了冬天，藕就不好獲取了。
水中有，人卻下不去，那不是幹活，是玩命。
通常情況有兩種，一種是有院子，并且有水缸或石頭水槽的，早早把藕采來，放在裏面，加水，每隔上一旬換一次水，可以保存很長時間。
還有更厲害的，大規模的，要挖窖，跟上崗村挖的那種窖不同，是土坑的，像儲存白菜一樣，下面鋪上席子，甚至直接就是稻草，然後把藕擺放在上面，一層層的蓋稻草，之後蓋土。
不然的話藕會變黑，因爲其中有澱粉，和山藥一樣，不同的是，又長又粗的山藥棒子兩端可以用硫磺熏，或者是摸泥沙，隔絕氧化，藕不行，藕外面少了一層保護層。
于是有的商人就大量收購，然後儲存，跟儲存白菜差不多。藕的儲存也是随着時間的流逝而一點點減少，不是賣掉，是壞掉。
所以價錢會高。尤其是快過年了。
周德還記得去年這個時候，他買來的藕一斤是十一文，賣的話二十文，但有的時候他不是論斤賣的。是按段賣，藕是一段一段的，有的大，有的小。
如果别人不是非要稱的話，他按照一段一段那樣賣，一斤大概能賣到二十五文。
可是今年他也想趁着沒過年這幾天。多進一些貨時發現價錢比去年貴了許多。一斤藕要十七文。
看上去賣二十文也不錯，但是藕買到手，他自己也要保存，買少了對方不賣這個價。
他咬着牙買了一千斤，他聽說了，也看出來了，今年的京城東西好賣。
買完自然要賣，尤其是昨天開始的冰燈，他還想嘲笑下另外四個跟他賣的東西差不多的人。他沒看到那四個人去‘進貨’。
誰想到，今天他把藕拿出來的時候，那四個人也有藕，不但有，還比他的看上去更白、更嫩、更大。
最可氣的是價錢，十八文一斤，僅僅比他進價貴一文，他是絕對不可能賣十八文的，那會賠，他要交稅呀。還有儲存、運輸過程中的損失，包括攤位錢。
他實在想不明白，四個人的藕爲何敢賣出這個價，保證要賠死。
更讓他吓到的是四個人不但賣十八文一斤的藕，還會把藕切成片泡在水裏，然後旁邊是糖、面粉、肉餡、大骨頭棒。
“買藕嗎？看看我這個藕，又脆又鮮又嫩，若是你不會做，我教你，看我這些個東西，成套買，價錢更便宜，拿回去，照着我說的做，一準兒成的。”
周德聽着韓二賴在那吆喝，有人過去詢問，韓二賴就給人講解，把肉鮮放到兩個藕片中間，外面裹成面，可以煎也可以炸。
還介紹把藕和那大骨頭棒一起炖，炖的時候稍微放點醋，接着是教人家炸好藕，然後把糖炒成糖稀淋上去，翻幾下鍋，筷子夾起來蘸下水吃。
隻要有人想買，别的東西價錢是正常的，藕的價錢變了，變成一斤十七文，便宜一文，還是切好的，别人買回去做是又方便又省事。
不但是韓二賴在賣，其他三個人也是如此，他們甚至把自家的大點的孩子和婆娘找來，在一旁支起竈做，做好的也有人買，價錢更高。
周德看傻眼了，準确地說是眼睛紅了，氣的，因爲有的人也過來想買他的藕，先是問價，一說二十文一斤，别人咧嘴，其實這個價錢還是他咬着牙定下的，他原本是想按段賣，最後賣出三十文一斤的。
問價的人咧完嘴，有的忍了，畢竟另外四個攤子那裏人太多，需要等待很長時間，所以打算買，不但要買藕，還要周德給切成片，然後配别的料。
周德拿了刀，可是卻是一個竹到，不是砍竹子的刀，是用竹片做的刀，隻要能削斷藕就行，用來切藕可費勁了，更不用說什麽肉餡、骨頭和糖，他壓根沒準備。
買的人一聽他都沒有，轉身排隊去了，不在他這裏買，還有的遊客直接買做好的，他同樣幹看着。
趁着半夜買菜的人沒了，隻有遊客買成品菜的時候，他挪着來到韓二賴身邊，嘿嘿笑兩聲，說道：“二賴呀，今晚上天不冷啊。”
韓二賴努力地切藕片，随嘴回道：“還行。”
“二賴呀，你說月亮怎麽一會兒圓，一會兒彎呢？”周德又提出個很有學問的問題。
“是呀，怎麽回事兒呢？”韓二賴手上動作不停，再次回道。
周德使勁吸口氣，道：“今年的藕比往年貴，我買的時候是十七文一斤，是吧？”
“哦，貴。”韓二賴把切好的藕片放到盆裏，盆中有水，這樣一來藕就不發黑了，不接觸氧氣呀。
“你買也是這個價？”周德終于問出關鍵性的問題。
“差不太多，幾文錢多多少少。”韓二賴拿起另一段藕，切片。
“多多少少的，總該有個數啊，多少錢？你買的多少錢，一斤。”周德又問。
韓二賴停下動作，看向周德，說道：“寶郎不讓說的，說誰說了，一旦被知道了，往後就不給這個價，還說誰想打聽，等他來了讓人找他問，你還是等一等吧，我沒辦法，我得過日子呀。”
“我咋沒聽說呢？”周德作納悶狀，斜着眼睛瞄韓二賴。
“我哪曉得，是有人找了我說的，哎呀，我得幹活了。”韓二賴不願意答對對方了。
周德咬咬牙，準備找别人問，結果看到兩個人推着車走，似乎要離開的樣子，他湊上前說道：“許十三哥，你不賣了？你這茭菜看上去沒賣多少啊。”
“賣什麽呀？我買來九文一斤，打算賣十五文，結果那邊，看看，那邊，十文一斤，還教别人怎麽做。”這人說道。
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