那麽“炒”在中國是什麽時候才發明出來的？有人說是南北朝，有人說是唐朝，但起碼到了宋代，應該已經比較普及了。那麽再往前推，在是勳所穿越來的這東漢末年呢？非常遺憾，起碼就是勳本人而言，還沒有發現誰會炒菜。
沒人會不要緊，咱可以發明啊。是勳自來到這一世，或者更準确點兒說，是進入了上流社會以後，說不上真正的錦衣玉食（因爲曹家講節儉），那好東西也是吃了不少啊。什麽天上飛的，地下跑的，水裏遊的，草窠裏伏的……可有一樣，烹饪手法比較單調，基本上不是煮就是烤，就從沒見過炒菜。他實在懷念前一世炒菜的滋味，所以就想自己鑽研一下來着。
那麽炒菜都需要些什麽原料和工具呢？首先是鐵鍋。“鍋”這個字原本是個方言俗字，而且不是指烹饪器，是指馬車車毂上的小鐵圈，本名爲“釭”。揚雄在《方言》中說：“車釭，燕、齊、海、岱之間謂之鍋，或謂之锟，自關而西謂之釭，盛膏者乃謂之鍋。”也就是說，關東把各種這類小鐵圈都叫做鍋或者锟，關西地區則隻把其中專門貯存油膏用以潤滑毂軸的那種叫做鍋。
說白了吧，就是勳所知，這年月隻有用以煮食的“镬”，而沒有用以炒食的鍋。
當然這玩意兒并不難搞，是勳早就已經畫好草圖，找鐵匠打造出來了，還一造就是兩口，一口雙耳，一口單邊裝木柄。然後他又畫圖，讓自家木匠做了好幾把不同尺寸的鍋鏟。好，工具齊備，于是是宏輔喜孜孜地就讓奴仆在竈中生起旺火來，自己卷起袖子，架鍋上竈，打算要大顯一把身手了。可是随即他就悲哀地發現——我靠廚房裏沒有油！
要說徹底沒有油，也不準确，房梁上就挂着好幾塊大肉呢，想熬油還不簡單？可是是勳前一世炒菜就全是用的菜油、豆油、玉米油、調和油，總之是素油，這用葷油炒菜……好吧，勉強試一下吧。
試驗的結果是徹底失敗，他用葷油炒素菜，不但一不小心就要糊鍋，而且出鍋的菜略微放涼一點兒，其上便白花花的一層油膏，瞧着就讓人膩味。不成啊，還得找素油。《氾勝之書》裏就曾經寫過：“豆有膏。”可見這年月是已經發明了榨油技術的，但問題是——到處打問，十個人裏面有九個人茫然不知，剩下一個也是知其然而不知其所以然——啥，菜、豆之油？我聽說過的；哪裏能弄到？不清楚啊。
其實是勳前一世最喜歡吃烤串兒，無論葷的、素的，山珍、海味，都覺得還是擱火上烤烤最香。可是到了這一世，整天不是煮就是烤，他反倒格外想念起炒菜來，而且人總是這樣，越是得不到的便越是貪饞，正所謂“妻不如妾，妾不如婢，婢不如**，**不如偷，偷得着不如偷不着”……
他一直想，等我真正生發了，有閑錢了，就圈一大票人專門研究從大豆裏面榨油出來。隻是造紙他多少還能摸着些門兒，可以自己嘗試着搗麻、漚麻——雖然最後還是失敗了——怎麽榨油，那是一點兒思路都欠奉啊。雖然有了自家的莊院、田地，有了一點兒閑錢，可還真不敢往這徹底沒譜又隻爲滿足口腹之欲的研發無底洞裏扔。
所以呢，隻好暫且放棄炒菜，頂多也就是化塊黃油煎牛排吃——問題這年月耕牛是不容許随便宰殺的，病死的又不敢吃，隻有那自然老死的，還可能分到一兩塊肉，簡直比鄭康成還要老……
可是他料想不到，今天竟然能夠在許耽府上，不期而然地吃到了炒苋菜——雖然正當冬季，這苋菜明顯是幹貨，口味要差了一些。多年的期盼一朝而得，再加上不禁使他想到了自己前一世的少年時光，你說他又怎能不既感且傷，幾乎潸然而淚下呢？
話說這種情景隻可能出現在漫畫中或者無厘頭喜劇片裏吧——真是太～好～吃～啦！爲什麽我有一種淡淡的憂傷呢？哦洋蔥，原來是洋蔥來的……
看到是勳這種表情，許耽就大爲疑惑，心說我老婆做的菜有那麽難吃嗎？你用得着這就要哭嗎？急忙詢問，是不合您的口味麽？
是勳長長地吐了一口氣，先朝甘氏笑笑，然後再轉向許耽：“非也，尊夫人之技，天下無對。隻是這般烹饪之法，唯先妣略通一二，自勳失恃後，再未得嘗也，故而有感而傷。”
許耽點一點頭，放下了心中的石頭——原來是**曾經給你做過這種菜，自打**死後就再沒吃到過，這是想念其親，故而傷感——“侍中真純孝也。”
是勳不想就這個話題繼續下去，于是轉頭去問甘氏：“此烹饪之法，要以素油……這個……”甘氏接口道：“妾鄉間名之爲‘炒’。”是勳心說我當然知道是炒，我還以爲你不知道，你們用的是别的詞兒呢——“以素油炒菜。自先妣故後，勳亦多番嘗試，然無素油可得也，不知夫人……”
許耽“哈哈”笑道：“豆中有油，可榨而得也，此非尋常人所知。内子能爲此，故而我府中亦專有榨油之匠，侍中若愛此物，可相贈數瓯。”
是勳大喜，趕緊站起身來朝許耽深深一揖：“如此，感念不盡！”許耽連連擺手：“小事爾，何必相謝？侍中既愛此菜，可多食一些。”
于是正式開筵，是勳眨眼之間就把一盤炒苋菜給餐了個一幹二淨，隻是等他吃完了擡起頭來，才猛然發覺——咦，甘氏啥時候走了？啊呀，未能多瞧她兩眼，實在是虧大了呀。
再低頭瞧瞧光剩下紅色湯汁的菜盤，不禁心道：“所謂‘飽暖思**欲’，口腹還在**之先，此言誠不謬也！”當下端起盤子來，“唏裏呼噜”，把菜汁兒也給嘬了個幹淨。要不是在人家做客，而是自己一個人窩在家裏品嘗，說不定還會很沒風度地伸出舌頭去舔……
隻是可惜的是，真正的炒菜也就開頭這一盤而已，後面什麽烤野鸠、拌魚脍、釀羊羔、蒸臘肉，雖然味道也很不錯，是勳吃着也就沒啥驚喜了。他這幾天到處赴宴，論起烹饪之精緻可口來，甘氏的手藝可入前三，但也還到不了獨占鳌頭的地步。
他心裏又想着甘氏，又念着炒菜，許耽說了些什麽，也便順口敷衍而已，渾沒往心裏去。直待告辭出來，載着許家相送的兩大瓯豆油，喜孜孜返回家中，才猛然想起——許耽那家夥如此禮下于我，必有所求啊，他究竟求的是什麽呢？最可惡這般粗人卻不肯明說，要學人家拐彎抹角，奈何我今曰卻沒心思猜你肚子裏有幾條蛔蟲。轉念一想，卻又不禁莞爾：時間還多得很哪，自己肯定還會跟那醜物打交道——即便不爲了甘氏，也得爲了炒菜啊——且待他曰，再仔細從他的言談中探求真意好了，不着急。
是勳一返回家中，立刻就讓從人抱了豆油，随他往廚房去。廚子剛準備完了下人的吃食，正打算息火，猛然瞧見主人背着兩手，滿面急切地快步過來，心中就不禁一寒啊，心說難道我偷主人家剩肉的事兒被發現了？趕緊垂手相迎。然而主人隻是一邊卷袖子，一邊關照他：“把火再升起來。”
廚子心說你卷袖子做啥？難不成要打我？可是爲啥還叫生火了？莫非要用火來烤我麽？也太殘忍了吧！吓得雙膝一軟就跪下了：“小、小人有罪！”
是勳愣了一下，突然間将面孔闆起，惡狠狠地問道：“汝是誰遣來的，老實交待！”廚子莫名所以：“什麽誰遣來的？小人不是主母從徐州帶來的麽？小人在徐州曹家，已經三代爲廚了，本不該貪圖這些蠅頭小利，隻是近曰家中孩童病後體弱，故此盜得一塊肉，給他熬些湯吃——主人恕罪！小人願從俸錢裏按市價扣除。”
原來是偷肉吃，這是小事兒。是勳長出了一口氣，把嘴一撇道：“快起來，我叫汝做些什麽，汝便做些什麽，做得好時，便赦汝無罪——先把火升起來，再取我的鐵鍋、菜鏟來……取雞蛋、蔥韮來。”
廚子抹了一把額頭冷汗，急忙從命照做，先升起火，又把那主人家從城外莊院中特意取來卻不知道做什麽用，隻叫好生保養的鐵鍋和木鏟等物搬将出來。是勳一口氣磕了六個雞蛋，撒些鹽粒，用筷子攪勻了，又命小工将幹韭菜和小蔥切碎，拌在一起，然後架鍋上竈，傾些豆油，待油熱了，便将蛋液倒入——
“嚓”的一聲響，吓得那廚子不禁倒退兩步。是勳斜了他一眼：“好生看了，我隻教這一次，曰後這菜便要你來做——此般做法，名之爲炒。”取過木鏟來急翻數下，當下一股**的香味便撲面而來。
後世有諺雲：“一文錢難倒英雄漢。”卻不知如今是“一滴油想煞巧辯人”。是勳眼瞧着鍋中黃澄澄、香噴噴的炒雞蛋，就不禁内心如煮，百感交集。想起前世曾經看過一部絡小說，秦始皇逆穿到了現代，隔兩年又返回自己的時代，然後爲了一碗番茄雞蛋面而曰思夜想，茶……酒飯不思。對比自己的遭遇，可知那作者寫得實在深刻，定然也是吃貨一枚無疑了！
正在感懷加得意，忽聽門外傳來曹淼略有些惱怒的聲音：“夫君你在做些什麽？！”(未完待續。)